牛肉小笼包的做法

3斤面粉加30克盐、500克水，搅拌至蓬松，揉成光滑的面团。让它休息 20 分钟。碗中加入花椒10克、八角5克、姜3片。 、泡开水，2斤牛肉馅中加入20克盐、10克味精、20克生抽，用力搅拌，加入鸡蛋拌匀，分批加入泡好的花椒和大料水，搅拌至浓稠。

牛肉小笼包馅料制作方法全面图解

材料：牛肉200克，榨菜丝50克，粉丝1把，炸豆腐4块，葱花

牛肉腌料：水1汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉

蒸牛肉粉丝的完整制作步骤：

1．将粉丝浸泡至软，沥干水分，装盘；

2。将炸豆腐切成两半；

3.将牛肉切片，用绍兴酒、生抽、糖和生粉红辣椒调味。将面条加水腌20分钟；

4.榨菜丝浸泡25分钟，沥干备用；将牛肉、榨菜丝、炸豆腐拌匀，放在粉丝上；蒸11分钟；

5.时间到了，撒上葱花即可食用。蒸好的牛肉粉丝就做好了。

牛肉小笼包的制作技巧

冷冻的牛肉小笼包最好冷水蒸25分钟。因为饺子上有很多冰，所以蒸的时间一定要延长。最好还是吃速冻饺子。用水冲洗2分钟，这样蒸出来的饺子味道更好。如果凉粉蒸的时间短，饺子就会显得像生的一样，不能吃，里面的肉也熟不起来。每次蒸冷冻牛肉饺子用冷水冲洗2分钟，然后蒸25分钟。蒸好的饺子看起来就像新鲜的饺子一样。

牛肉饺子的做法视频

牛肉饺子味道酸：

1、饺子存放时间过长。牛肉放久了就会变酸。这是它开始变坏的迹象。由于细菌生长，它会变酸。建议不要使用。

2、有点酸味可能说明牛肉本身还没有脱酸。这个是正常的。如果只有一点点酸味，还是可以吃的。建议用开水煮一下，加一点碱面。这样可以去除酸味。您还可以添加一些肉桂。如果很严重的话就不要吃，防止饭后腹泻，对身体不好。建议扔掉。

如何包牛肉馅的饺子

牛肉可以用来包饺子。如果你不喜欢油，你可以用瘦肉馅，加莲藕、韭菜作为配菜。

莲藕切小丁，韭菜切碎。首先，在牛肉中加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、花生油、香油、料酒、十三香、甜面酱、蚝油。加入少许糖和姜沫朝一个方向搅拌，用力搅拌，使调味料充分融入肉馅中。然后加入莲藕，同方向搅拌均匀。然后加入韭菜并搅拌均匀。注意切莲菜后不要把水挤出来。直接与韭菜混合。洗净后不晒干，可以直接拌匀，就是用它们的汁来增加肉馅。肉馅里不需要加水搅拌。这样拌出来的牛肉馅，吃起来有莲藕的酥脆、韭菜的清香、牛肉的嚼劲，不腥不腻！

牛肉汤馅的制作方法饺子

牛肉饺子大家都爱吃，但它的馅料比普通饺子更难控制。但只要掌握了这个小技巧，再难的牛肉馅也能做好。它们都会很美味。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块肉或肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精香精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

牛肉小笼包馅料的制作方法

1.配料：牛肉末、盐、胡椒粉、姜末、蚝油、熟油（冷）；

2.加入加工好的萝卜（将萝卜去尿切丝，焯水，挤干水分，切成小块）；

3.顺时针搅拌肉馅，搅拌时加半杯水，搅拌至肉馅粘稠。 ;

4.面粉一小碗；

5．慢慢加水，使面粉全部变成雪花；

6.将雪花放入面团中揉成光滑的面团，然后揉20分钟；

7.将面团揉成长条；

8.用菜刀将面团切成长条。将饺子分成大小相等的饺子（大约核桃大小）；

9.用擀面杖将饺子擀成中间厚、薄的饺子皮周围的边缘；

10.取适量馅料放入饺子皮中央，然后将饺子皮揉匀；

11.包好饺子后，将包好的饺子整齐地放在屉布上，蒸20分钟。 。

牛肉馅小笼包的做法

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱汁、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀然后倒入面粉，搅拌至絮状，继续搓成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

牛肉饺子怎么蒸

一般来说，牛肉饺子蒸好后，蒸15-20分钟左右即可。如果饺子比较大，蒸的时间就会长一些，所以这个时间不是固定的，需要根据实际情况调整。另外，牛肉饺子如果从冰箱里拿出来，建议放冷水锅里蒸，这样蒸出来的饺子受热均匀。