1.塘厦卤鹅

塘厦卤鹅是一道色香味俱全的东莞传统名菜。属于粤菜系。这道菜是地道的东莞山香菜。首先，“鲁”字是土生土长的东莞方言。外人不知道其意义。当他们听到“卤鹅”时，他们认为这意味着“红烧鹅”。其实，“卤”就是煮的意思。塘厦卤鹅是一道具有客家风味的东莞名菜。将鹅放入准备好的汤中煮沸。煮熟后，所有的味道都会被鹅肉吸收。骨髓和普通的鸡肉差不多，肉质细嫩，骨髓带血，非常鲜嫩可口。

2.仙沙鱼丸

仙沙鱼丸是广东东莞的特色传统菜肴，是地道的东莞水乡名菜。尤其是高埗镇仙沙村的鱼丸最为有名，是用沙子洗过的鱼丸。洗鱼丸所用的鱼必须是新鲜的鲮鱼，鱼池不能养鸭、鹅，以保持鱼的味道纯正。而且，在东莞的各种美食中，鱼丸是最费时费力的菜肴之一。

3.东莞长安盆菜

东莞长安盆菜是一道历史悠久的粤菜。起于长安乌沙辰武。南宋朝廷退守东莞、崖山地区。沿路的居民纷纷前去热情招待秦王。后来，村民们以皇后诞辰的名义纪念陈氏，保留了吃盆菜的饮食习俗。长安盆菜通常由九层和十层蔬菜组成，寓意“长久”和“完美”。包括水煮鸡、烤鸭、南脯肉、鱿鱼、鳗鱼、蘑菇、腐竹、萝卜、猪皮等。

4．白沙油鸭

白沙油鸭是广东东莞的经典地方传统名菜vince，也是虎门特产。油鸭即腊鸭，在我国北方称为咸鸭。相传明清时期，虎门白沙曾设盐港。其中不少官兵来自江浙。他们很擅长养鸭子。他们喜欢这里河流的纯净。他们退伍没有回家，就在小溪边养鸭子。江西南安退休者，擅长鸭子。该地区丰富的水源和粮食为其提供了条件，因此将江浙地区的养鸭经验与南安的生产技艺相结合。

5.道滘镇三合宴

道滘镇三合宴是东莞特色菜肴之一。人们捉草虫、草花鲤、草麻雀。烹调、设宴、招待宾客，俗称三和宴，其风味独特。三和宴中，其中以道角镇的“三合宴”最为有名。 “三粮”中最具传奇色彩的数粮虫，通常与鸡蛋、新会陈皮、增城黑豆等一起蒸熟，稍微冷却后放在碗中烘烤。只有这样吃，才是最香、最美味的。

6.荔枝烧鸡

荔枝烧鸡是东莞名菜之一。属于粤菜，与荔枝木烧鹅齐名。鸡肉与大岭山烧鹅有些相似。也是用荔枝柴烧，入烤箱烤。将鸡腹切开，放入香料，然后将烤鸡放入烤箱烤20分钟。拿出来，香气四溢。烤鸡的味道更像是吃野味。里面的香料渗透到鸡肉里，吃起来非常过瘾。

7.樟木头客家咸鸡

樟木头客家咸鸡是东莞的特产之一。属于粤菜，具有东江客家菜的风味。是东莞山香风味的代表菜。客家盐鸡就是东莞樟木头盐鸡。该地区的代表菜也是客家传统菜“奶奶鸡”。很久以前，客家人生活艰苦，逢年过节都舍不得杀鸡。奶奶特意把鸡腿留起来，埋在一堆盐里保存。

8.虎门蜜汁烤鳗鱼

虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞的代表菜之一，也是东莞水乡风味的代表菜之一。属于粤菜，也是虎门特产。虎门蜜酱烤鳗鱼，正宗东莞风味，东江情怀。选用的鳗鱼是一种白鳗，肉质细嫩有弹性，皮厚在口香糖中。此菜味道较重，需要较长的腌制时间才能去除腥味。烘烤的方法还可以抑制土味。

9.石龙七香鸡

石龙七香鸡是东莞的特产之一。曾被评选为中国金牌粤菜。石龙的特色菜之一是白切鸡，但它与白切鸡有很大不同。皮香肉嫩的七香鸡，还配上一瓶周静特制的酱料。把酱汁摇匀，倒在切碎的七香上。将一块鸡肉放在鸡肉上，沾上一些酱汁。鸡肉会变得非常香。吃起来皮脆肉香。吃完后，回味无穷。

10.东莞泥鸭

东莞泥鸭是一道正宗的东莞家常菜。属于粤菜，是东莞的特色菜之一。经东莞厨师改进后，上了餐厅的餐桌，成为餐厅的招牌菜之一。这道菜充分体现了东莞菜的特色。源自东莞农民。味道又浓又重。美味的鸭肉加上蒜、姜等调料，由厨师加工而成。是一盘非常丰盛的东莞菜。适合全家人一起享用。