主料：牛骨汤240克、米粉120克、奶奶菜20克、酸菜豆20克、萝卜干20克、辣椒碎10克、葱花15克

辅料：水适量

1.所有材料：牛骨汤一份，米粉一份，120克米粉，奶奶菜20克，酸豆角20克，萝卜干20克，切碎的萝卜10克，配菜四份，干葱一包。

2.烧一锅开水，将120克米粉放入锅中煮10至15分钟。煮的过程中需要用筷子搅拌，防止粘连。

3.煮12分钟后，取出米粉，过冷水，放入面碗中。

4.将整袋牛骨汤（无需开袋）放入沸水中加热2分钟。

秋，把加热好的原汤倒入煮好的米线碗里。

6.添加蔬菜和新鲜绿色蔬菜洋葱根据个人口味。

花溪飞丸牛肉面的制作方法：

牛肉洗净切块，放入锅中煮至半熟。从锅中取出并放入锅中。加入草果、八角、丁香、桂皮等，小火煮至软透，即可起锅。冷却后的牛肉可分为切片和切丁两种。前者冷却并切片，后者即可使用。我们来炖一下吧。

炖的时候要用小火。当汤汁减少三分之一时，牛肉粉的一些简单配料包括泡好的酸白菜（贵州人称为莲花白）。香菜，葱花，花椒面，味精，盐，胡椒粉，

个人口味可以加贵州特色的辣椒酱，烫米粉，加入以上材料，牛肉片和牛肉块。 ,

Pr准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量（可选）、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量

准备步骤：

1．将腌料中的所有材料加入牛肉中，将牛肉腌制约20分钟

2。所有准备好的材料

3.油热后加入牛肉炒至变色

4。加入豆芽和韭菜，然后加入适量的盐

5。加入沸水，煮沸

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6。另取一锅，加水煮沸

7。加入米粉

8.煮沸后转入刚煮好的汤锅，撒上鸡精提味

9．出锅后加一勺油和辣椒，也可以不加

煮牛肉时添加

例如：红烧牛肉：中火。

配料：粉丝：红薯、土豆酱包：精炼棕榈油、辣椒、盐、水、豆瓣酱（辣椒、蚕豆、盐、水）调味粉包：盐、味精、白糖、香料、“牛肉粉”：蔬菜

吃法（一）泡粉丝： 1、将粉丝、调味料放入碗中； 2、倒入约400毫升的开水； 3. 盖上盖子静置4-6分钟，搅拌均匀即可食用。吃法（二）干拌粉条： 1、将粉条放入碗中，倒入开水； 2.盖上盖子静置4-6分钟，然后倒掉水； 3.加入调味料，拌匀即可食用。 ;

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，米粉按每人需要的量，泡好的酸莲白，酸菜（制成绿色蔬菜）、适量黄油、大葱、花椒、八角、山奈酚、草果、砂仁、香叶、茴香、肉桂、食盐、干辣椒、香菜、味精等。

具体制作方法：

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1。将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角，将山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好，将姜片放入锅中，用小火煮牛肉煮至牛肉快熟时，捞出切成半个1厘米见方的肉丁，如有牛筋，则切成丁，放入另一锅中继续炖至酥嫩。让另一半冷却（4小时以上），切成3厘米宽。放置5厘米长的肉片。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

2.淘米没有水煮面条；贴上辣椒面，和干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时按照以下顺序：米粉（一般是一碗牛肉面（约150g-200g）在一锅开水中烫一下，舀入汤碗中，将牛肉片（25g）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。

风味特点：肉质酥嫩，粉嫩滑嫩，汤汁清浓，辣香扑鼻。

制作要点：肉片米粉一定要切细，米粉一定要煮透。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。糊辣椒面要根据每个人的口味放，原汤要加适量的盐，如果味道不够就根据口味多加

牛肉精，又称牛肉浸膏，是一种食品添加剂，可使食品具有接近牛肉的风味。制作牛肉精的主要原料是牛肉浸膏，由多种食用香料配制而成。采用现代生物技术精制而成。牛肉香精赋予肉制品、非肉制品等牛肉风味

热反应牛肉粉，她的粉比较容易煮熟，因为是用加热包加热的，而普通牛肉粉就是用普通材料制成的牛肉粉

山楂25克，香草8克，藿香8克，丁香20克，高良姜25克，枳壳30克，孜然25克，40粒，当归25克白杨25克 香叶25克 木香25克 八角25克 刺五加皮50克 桃仁25克 砂仁25克 草果25克 桂枝25克 川花椒25克 辣椒粉20克 适量辣椒粉适量，不要将辣椒磨成粉，将剩下的18种原料按照需要的量磨成粉，混合均匀。请勿随意修改以上公式。来边头条

制作方法： 1、腌制牛肉：均匀地铺上一层新鲜牛肉加适量盐腌制30分钟。 2.将牛肉切块。倒入水，将腌制好的牛肉切成块。将其放入锅中，加入水和姜片。煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。将牛肉取出，切成小片或小块。形状。 3、牛肉的加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，锅中放入适量桂枝、花椒、八角，炒香。捞出。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，直至煮熟。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色，然后将红色的油倒入牛肉汤中。 。红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅里加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里的水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒出汁，就可以了准备吃饭。 /p>牛肉粉配方

5克。 “大喜达”是韩国调味品市场第一品牌，市场占有率超过80%。自1975年大喜达品牌诞生以来，大喜达牛肉粉已成为牛肉味调味料的领导品牌。肉香浓郁、持久的口感特点深受专业厨师和终端消费者的喜爱和认可。

尤其是在咕咕的时候王牛肉菜肴和炖/汤菜肴中，大喜达牛肉粉对于提高菜肴的整体口感有非常突出的作用。

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克，每人所需米粉量，腌制莲藕，酸菜（青菜制成） ）、黄油、葱、花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、香菜、味精等适量。

具体制作方法：

1．将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角、山奈、胡芦巴、砂仁、天竺葵叶、茴香、肉桂包皮、干辣椒（整个）、姜片与牛肉一起放入锅中然后用小火煮至牛肉基本上已经熟了。取出一半，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，也切成丁，放入另一个锅中继续炖至酥嫩。另一半冷却后（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的片，备用。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

2.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，和干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时遵循以下顺序： 米粉（一般为一碗牛肉面（约150g-200g）在开水锅中烫一下，舀入汤中盛碗，将牛肉片（25克）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热汤，撒上香菜结。

风味特点：肉质酥嫩，粉嫩滑爽，汤清浓，麻辣香浓。

制作要点：肉片要切薄，米粉要煮透。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。糊辣椒面要根据每个人的口味放，加原汤加适量盐，如果味道不够就根据口味多加

配料

山楂25克、白兰地8克、香草8克、胡椒20克、草果25克、砂仁25克、桃子25克、刺五加皮25克、八角50克、木皮25克, 25月桂叶g，桂枝25g，当归25g，小茴香40g，枳壳25g，高良姜30g，丁香25g，科藿香20g，白芨25g

做法

1.将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。

2.将牛肉切成块。将腌制好的牛肉用水切块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

3.牛肉加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，将适量的桂枝、花椒、八角放入锅中，炒至香味出锅。去掉肉桂枝、花椒和八角。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，炒香锅。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色，然后将红色的油倒入牛肉汤中。 。

4.红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5个，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅里加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里的水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒出汁，就可以了。准备好了

5.将米粉放入锅中煮15分钟，加入牛肉并加入汤。