原料

牛腩800克，米粉400克，自制四川泡菜1盘，青菜或白菜等绿叶蔬菜若干，生姜1片，1片花椒十打，当归2片，盐适量，生抽适量，香菜适量，葱花适量，辣椒油适量，香油适量，三萘4块

烹饪步骤

1.将牛肉切成大块，放在一边

2。冷水中加入料酒，煮一会儿

3.水烧开，烧开，沥干，洗净备用

4。准备好八角，炒香

5。加入生抽、老抽、料酒和柠檬片

6。加水煮沸，小火煮

7.准备米粉，先用沸水焯一下，煮至软备用。

8.做一个汤托克。它是用鸡腿煮的。猪骨头的脂肪太高了。

9.将米粉放入汤中煮沸，加入一些青菜。煮沸

10。将牛肉切成丁，去掉米粉，加入牛肉汁、蔬菜和鸡蛋。满满的营养健康食品发货

1.干米粉一小把洗净，放入锅中煮至软，沥干水，放入碗中，拌入少许香油，搅拌防粘，备用。

2.洗净一颗番茄，切成四块。将香菜洗净切碎备用。

3.锅中放入少量油，待油微热，加入西红柿炒香，然后倒入牛肉汤，略煮，加少许盐调味，调味。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米粉中，搅拌均匀。

1.将牛腩洗净，切块把它分成碎片。将牛肉放入锅中，加入冷水煮沸。拿出来用冷水冲洗——这叫冷水锅焯。加工牛、羊肉、猪蹄时常使用。能有效去除鱼腥味和血水，使汤水清澈纯净。

2.将焯水的牛肉放入锅中，加入2至3倍的冷水，用大火煮沸；

3.准备一个调料盒，加入花椒、三萘，将当归放入盒中，盖紧，拍开姜片备用；

4.此时水已沸腾，耐心地撇去浮沫；

5．将装有花椒、三萘、当归和散姜片的调料盒放入锅中，盖上锅盖，改小火慢炖约1个半小时；

6 。牛肉软嫩有弹性，手感好极了！加盐调味煮5分钟，然后关火。炖牛肉的同时，准备米粉；

7.准备一盘泡菜，切碎，撒上葱。将香菜、香菜等调味料洗净切碎备用。取一个大碗，加入少许葱、生抽、盐和香油。将煮沸的牛肉汤倒入锅中，准备汤底。重新加水并煮沸。加入米粉并洗净。将切碎干净的绿叶蔬菜放入锅中煮至水沸腾，然后取出，加入调味好的牛肉。汤碗中加入泡菜粒，撒上少许香菜末，加入大量牛肉，加入适量根据自己的喜好适量的辣椒油，就可以品尝到美味的佳肴了！

牛肉500克，蒜，姜，菜籽油，豆瓣酱，酱油，香料、鸡精、花椒、香菜、米粉今日头条来燕

1.将牛肉洗净，沥干水分，切块备用。

2.准备适量的香料和姜蒜配料

3.锅中倒入适量菜籽油，烧热，加入牛肉翻炒片刻，加入两汤匙豆瓣酱莱霸头条

4。然后加入姜、蒜、香料、适量酱油翻炒均匀。

5.将煎好的牛肉倒入高压锅中，加入适量的水。最后加入花椒和鸡精，大火煮半小时左右即可。

6.倒入牛肉汤打成碗底，将煮好的米粉放入碗中，舀出一勺焖好的米粉。牛肉只要撒上香菜就可以了。赖肉条

制作牛肉米粉的材料：米粉、牛肉、牛筋、生姜、花椒、八角、桂花普非罗、草果、砂仁、月桂叶、香薰、肉桂、干辣椒、泡菜。 1、牛肉洗净切成大块，入锅中煮。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、往复、肉桂、干辣椒（包住整个），将姜片放入锅中与牛肉一起炖小火至牛肉基本熟透。取出一半肉，切成1厘米见方的丁。如果有牛筋，也切成丁。然后放入另一个锅中，继续煮至酥脆、嫩滑。等待另一半冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉块备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

2.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面与干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状；将酸莲白泡软，从泡菜坛子里拿出来，切成小块，放在小盘子里。最好用作配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时，按照以下顺序：米粉（有酸粉和细粉之分，一般一碗牛肉粉（约150g-200g）在开水锅中煮沸，舀入汤碗中，铺上牛肉片（25克）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。 /p>牛肉米粉用什么牛肉

1、米粉用冷水浸泡2-4小时，米粉一定要泡软，不能太硬。

2 . 牛肉在冰箱里冻硬后，就可以轻松冷冻了。切成均匀的薄片。

3.将香菇、海带洗净切丝。锅中加水，加入火锅底料和速溶粉包调料

5.水烧开后，加入切碎的海带丝、蘑菇丝和牛肉片煮约5分钟。

6海带、香菇煮熟后，将泡好的米粉放入锅中煮1-2分钟，几分钟就可以了。

7.入锅时，将洗净的生菜叶放进去，加点鸡精调味，就可以了。

8 可以做出干净卫生、食材丰富的牛肉河粉。一定要趁热吃。

所需食材：牛肉600克，米粉适量，桂皮一小块，香叶3片，八角2个，大蒜6瓣，一小块生姜适量，辣小米6颗，葱花适量，淡菜3勺酱油、老抽2勺、料酒3勺、细砂糖3克、盐适量、十三香粉半勺、香醋1勺、鸭血1块

准备步骤：

1.我们先把牛肉洗干净，然后切成稍厚的片，放在一边备用

2.然后处理一些辅料，把桂皮、八角、香叶用温水洗净，蒜、姜切片，辣小米洗净切成花椒圈。这里的小米辣也可以换成干辣椒

3。锅中倒入香油，香油烧热后倒入牛肉片，大火炒至牛肉变色。温馨提醒，用香油来炒牛肉，成品味道会更香

4。然后倒入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、小米，继续炒香

5。加入生抽，哒rk酱油、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，炒至上色均匀，继续炒2分钟。这里加醋不会使成品有酸味。大家放心，烤牛肉里加醋是为了让它更容易成熟

6。 2分钟后，倒入没过食材的水，盖上盖子。 ，大火煮沸后，转小火煮。这里的水量可以尽量多一些，因为后面我们要用它的汤来煮米线

7。用小火煮至牛肉软嫩，然后关火。如果锅里还有剩下的汤，如果汤很多，一定不要收汁，因为这些汁会用来煮米粉。另外，如果家里有电压力锅的话，也可以用电压力锅来煮，这样可以节省时间

8。红烧后牛肉做好了，放入另一个锅里，开始煮米粉。我买了干米粉，比较难煮，所以需要提前煮到8分钟。

9.米粉煮到8分钟后取出，放入冷水中，这样煮后味道更清爽

10。最后，取几勺红烧牛肉汤和牛肉放入锅中，然后加入适量的水和盐，煮沸后，将切块的米粉和鸭血放入锅中，煮约3分钟，然后关火，撒一把葱花即可食用。

牛腩洗净切块，生姜切片，香菜切段；

2.将牛腩放入冷水锅中，焯水3分钟，沥干。洗;

3.将油烧至60%热，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、1秒豆瓣酱一勺，八角1个，桂皮1片，香叶2片，草果1个，山奈2克，小茴香1克，陈皮1片炒匀；

4.加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；

5.倒入高压锅中，加入适量开水，煮30分钟。加入1汤匙盐和半汤匙鸡精；

6.将米粉放入沸水中煮熟，捞出放入碗中；

7.倒入牛肉和汤，上面撒上香菜，根据个人口味加适量盐。

应该是过桥米线。

主料

红米粉150克

红烧牛肉适量

香菜适量

辅料

辅料

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新鲜辣椒碎1茶匙

适量f 生抽

牛肉米线的制作方法

过桥米线闻名天下，米香浓郁。 ，坚固而光滑。

1.锅中倒入适量的水。煮沸后，将米粉放入锅中煮约3分钟后取出。

2.先将红烧牛肉切片。红烧牛肉是提前做好的，放在冰箱里可以保存几天。吃的时候拿出来切片，非常方便。

3.准备一碗汤，将煮好的米粉放入准备好的汤碗中，加入牛肉片，加入香菜，加入一小勺新鲜的辣椒碎。

4.制作超级简单，营养又暖胃的牛肉米粉，美味爽滑，过瘾！

牛肉米粉的做法

步骤1、牛腩洗净，切块； 2.将牛肉放入锅中，加入冷水烧开il，取出并用冷水彻底冲洗——这称为冷水锅焯。加工牛、羊肉、猪蹄时常使用。能有效去除鱼腥味和血水，使汤水清澈纯净。 3、将焯烫过的牛肉放入煲汤砂锅中，加入2至3倍的冷水，用大火煮沸； 4、准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中，盖紧，加入姜块。将其拍松并放在一边以备后用； 5.此时水已沸腾，耐心撇去浮沫； 6、将装​​有花椒、三萘、当归、撒姜片的调料盒放入锅中； 7、盖上锅盖，小火慢炖约1个半小时； 8.牛肉软嫩有弹性，手感很好！加盐调味，煮5分钟即可关火； 9. 炖牛肉的时候、干米粉泡软沥干备用；详细的米粉泡法可以参考兰阿姨的菜谱《凉米粉》； 10.准备 将一盘泡菜切成细片，备用； 11、洋葱、香菜等调料洗净切碎； 12、取一个大碗，放入少许葱花、生抽、盐和香油，倒入烧开的牛肉汤，打成底汤； 13.在锅中加水并煮沸。将泡好的米粉和洗净切好的绿叶蔬菜放入锅中煮至水沸腾。捞出放入准备好的牛肉汤碗中； 14.加入自制的泡菜块，撒上一点香菜，加入大量的牛肉。 15.根据喜好加入适量的辣椒油，开始吧！

用料：牛肉60克，米粉80克（干），黄瓜30克，胡萝卜10克，香菜5克

访问材料：牛肉酱2勺，盐2克，酱油2勺，香油1勺，鸡粉0.5克

步骤：

1.将所有材料（包括黄瓜和胡萝卜）切片，将干米粉浸泡15分钟

2。烧开一锅水，将米粉焯水3分钟，捞出备用

3.另烧一碗水，加入少许鸡粉和盐，将牛肉焯一下，关火

4。将煮熟的牛肉与牛肉酱混合，放入米粉中。将煮牛肉的水加入米粉中。

5.加入黄瓜片、胡萝卜片、香菜，倒入酱油和香油。

6.食用前搅拌均匀