家常牛肉丸的制作过程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。必须将牛肉中的筋膜去掉，然后用搅拌机切碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质与水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成为比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。此外，t自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。

无论你从事什么行业，首先需要品质。长期稳定的口碑才是长远的收入，首先牛肉丸是食品，人们首先考虑健康，然后才是价格。当然，健康状况和时间成本的体现需要很长时间，商家需要利用促销手段。如果要生产，尽量把生产过程公开化，让更多的人知道我们的食品是安全的。市场也很广，包括零售、自媒体、网店、餐厅、超市等。只要最初的品质高，你努力，没有什么产品是你可以轻易卖出去的。快点？老头儿。

材料：鸡蛋2个，米饭适量，牛肉酱适量，生粉1小碗，面包糠1小碗，樱桃萝卜少许。

烹饪步骤：

1.将所需材料洗净并准备好。两个鸡蛋打散成蛋液；在蛋黄酱中加入少许切碎的欧芹，搅拌均匀，备用。

2.将米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量的牛肉酱，搓成球状，然后依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。

3.将肉丸放入热油中，中火煎约1分钟，取出，淋上蛋黄酱即可食用。

用前腿肉制作牛肉丸比较好。相对来说，牛肉的前腿肉比较嫩，更有美味感。质地较硬，而后部则相对较硬。这主要是因为牛前腿的运动量很大，所以如果是包饺子或者炒菜，前腿肉比较适合。

后腿肉比较紧，脂肪一般分布在表面，内部多为瘦肉。因此，如果要红烧猪肉或者做牛肉汤，后腿肉比较适合。烹饪前需要使用料酒。腌制一下，这样会更入味。

牛肉丸的制作方法有很多种：

1.火锅：约上几个朋友在家做个火锅，扔进去煮到浮到水面，大概2到3分钟就可以吃了2.汤面：煮方便面和米粉。您也可以放入一些来制作肉类菜肴。味道非常好。 3、烧烤：做成烧烤串，刷上酱汁，烧烤。如果 y如果想缩短时间，可以在表面划十字，这样更容易让酱汁入味。 4、炒：可以切片炒青菜、炒饭、炒米粉~~

~5。炒：将两面放入锅中煎至金黄色，沾点沙茶。 目前市场上的牛肉丸质量参差不齐，价格也参差不齐。如果你在淘宝、京东购买的话，可以比较一下。如果要推荐的话可以在tb店搜索大秦牛肉丸。这家店的牛肉丸味道鲜美，清爽有嚼劲。孩子们非常喜欢它们。

1.做牛肉丸时，先加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。盐的量要稍微重一些，因为盐的量要稍微重一些。如果要做红烧，每斤肉加盐7-8克左右，然后加少许胡椒粉去腥，然后加入少许料酒去腥。

2.首先，按照说明进行操作 搅拌牛肉的一种方法是用力搅拌。搅拌时一定要朝一个方向。它不能被从一边打到另一边。可以两个人轮流做，一边做一边还可以用力捶打，这样牛肉就可以用力捶打。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会就再加一些，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅里。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉里。

判断什么时候肉馅捶打好不好，仔细看肉质。事实证明它仍然是颗粒状的。我们把它打了半天之后，它就变成了最终的状态。如果你仔细观察的话，用手一拉就能感觉到有丝丝的质感。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，适量淀粉适量，姜汁适量

生抽适量，香油适量，香菜适量

紫菜适量

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1。将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，以能到达肉泥的程度为好。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的就是让锅里的水保持一定的温度，不要沸腾，以免影响丸子的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

牛肉馅500克、香椿苗2克、鸡蛋1个、料酒5克、蚝油3克、葱花5克、姜末3克、水淀粉10克、香油3克、五香粉2克，2克盐

做法：将肉馅放入干净的大盆中，加入盐、葱花、姜末、五粒- 香料粉、鸡蛋、生抽（1勺料酒和温水（100ml））搅拌均匀至肉馅紧实

锅升温，将油烧热，当油温升至70%，加入肉馅，制成肉丸。煎至微红，取出。

烧热锅，加水，放入丸子，盖上配料。加入香油、蚝油、水淀粉将汤调浓，加入肉丸，沥干汤，撒上一层香椿芽

方法一：瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐、五香粉适量，姜末少许，加水200克，用手调成稀糊状。

2.加入淀粉50克揉匀，然后加入适量面粉将肉馅充分拌匀，直至肉馅成稠糊状。当肉馅从手中挤出来时搓成圆球状，放入油锅中炸。变成棕色并取出。

做法二：潮州手打牛肉丸：将一大块牛肉去掉筋，加入生粉和调料，用大木槌捣一天，将牛肉捣成糊状。

然后巧妙地将一个球状挤到手里，然后在沸水中煮成球状。

牛筋丸是将去掉的牛筋切碎捣碎而成。如何制作多种口味的牛肉丸。原料：瘦牛肉馅。辅料：面包糠、洋葱、辣椒、鸡蛋。 、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、茴香末、白醋、食用油 做法： 1、准备多味酱：将锅置火上，加入番茄汁煮滚，然后加入去皮切碎的番茄、切碎的大蒜、切碎的芹菜段、切碎的茴香，煮10分钟至汁浓稠，即可母鸡加入盐和白醋； 2.洋葱去皮、洗净、切块。将辣椒切碎，去蒂切块，奶酪切块； 3、取一个容器加入牛肉馅、洋葱末、辣椒末、牛奶、蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包屑，搅拌均匀，挤成小球备用； 4.锅中倒入油，点燃。油温40%热时，将肉丸放入煎锅中，煎至两面焦黄，熟后装盘，然后倒入准备好的混合物。只是果汁。

原料：牛肉两斤，葱、姜、胡椒粉、盐、糖、淀粉，潮汕牛肉丸50克。牛肉丸怎么做呢？将牛肉切成方块。我做的肌腱球没有去除肌腱。如果想吃牛肉丸，就把无麸质葱姜切碎放入米饭中，加热水泡葱姜水，将花椒榨汁，烧开热水，约50克，在果肉中加盐，加入葱、姜汁，将花椒水、淀粉和少许糖制成的肉末放入70-80度的热水中。不要煮沸它。保持在这个温度。让表面凝固七八分钟。将其放入冷水中并使其冷却。如果吃不完，请将其放入冰箱。冷冻层以便随时快速喝汤。