材料

牛肉200克，鸡蛋3个（仅蛋清），小苏打半勺，嫩豆腐50克。

调料

黑胡椒半勺，热汤五杯，香菜少许；水一勺，精盐两勺，味精半勺，湿淀粉一勺。

步骤

①将牛肉洗净切块或切碎，加入小苏打搅拌15分钟。

②将汤汁倒入容器中，大火煮沸4分钟，然后倒入调味料勾芡。

③将蛋白打散，加入肉汁中，边倒边搅拌成细蛋片。

④将混合好的牛肉末和嫩豆腐均匀地倒入容器中。

⑤大火煮3分30秒后，加入黑胡椒，撒上香菜。

将牛肉或猪肉捣成泥，加入生粉和用搅拌机剧烈搅拌。中间加入味精、鸡精、盐、蛋清。然后往锅里加水。烧开，将肉末刮入水中煮至熟，捞出放入鲜味汤中，加辣椒水、醋、香菜即可。

原料：牛里脊肉100克，泡发的香菇1个，嫩豆腐50克，蛋清1个，盐适量，料酒少许，白胡椒粉适量葱花适量，色拉油，香油少许，淀粉水少许，红薯淀粉1汤匙

步骤

1.将牛肉洗净，剁碎，放入碗中

2。加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉水拌匀

3.加入少许色拉油，拌匀，腌一会儿

4、将蛋白打入碗中，打散。

5.葱、香菇洗净切碎备用。

6.切软豆腐切成小块备用。

8。加入一半葱花炒香

9。加适量水

10，加入豆腐块和蘑菇碎

11。烧开后小火倒入蛋清，用筷子搅拌均匀，煮开后倒入红薯淀粉水

12。加入盐和白胡椒

13。撒上剩余的葱花

14。关火，倒入香油

15、一碗美味的牛肉汤就做好了

西湖牛肉汤材料：一小块牛肉（我用的是肉末），蘑菇2~3个，香菜一小把，蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。方法：

1.将牛肉切成小块，放入冷水锅中，等水烧开，洗净血起泡沫并将其倒出。切碎香菜。将蘑菇切丁。只取出鸡蛋中的蛋清，倒入汤碗中备用。

2.锅中水烧开，放入牛肉块、香菇块，煮沸片刻，然后加入盐、味精、胡椒粉。 【美食杰】3、用湿玉米淀粉将汤勾芡，倒入盛有蛋清的汤碗中，快速搅拌，使蛋清变成片状。 4.最后撒上香菜即可。

1.准备材料：牛肉200克，胡萝卜50克，盐1茶匙，生姜1块，花椒2克，干辣椒3克，小葱1个。

2.将牛肉洗净，切成小块。

3.将胡萝卜去皮并切丝。

4.生姜切片。

5.将大葱切成细丝。

6.首先，锅中烧热水，将沸水加入牛肉和白菜中ch 3 分钟。把它拿出来。

原料为精牛肉200克，红薯粉50克，牛骨汤250克；调味牛肉汤粉10克，鲜露20克，味精5克，姜末、姜丝适量。 ;

制作方法：

1.将精制牛肉用木棍压碎反复搅打，加水50克，然后加入调味料和红薯粉，搅拌均匀；

2.将准备好的牛骨汤放入锅中煮沸。将混合好的牛肉撒入锅中稍煮片刻，然后加入牛肉汤粉。大约10分钟后，放入碗中，撒上姜末。丝绸准备好了。特点：此牛肉汤颜色淡红，肉质软嫩，味道鲜美。

美食方面，福建的几大菜系都有牛肉特色菜，尤其是闽南泉州。有很多适合品尝牛肉的餐厅和便餐。这类餐厅一般规模较小，装修一般，但食品加工、餐具、环境都非常卫生。一般提供咸米饭、白米饭和面条，然后搭配牛杂汤、牛肉汤、牛肉汤、焖锅等。面条、牛肉汤一般是现做的，而牛杂牛肉、焖锅则是现成的。一顿简单的饭菜通常每人20元左右。如果加上牛排或者额外的配料，一顿饭的费用通常是30到50元/人。

但是，有一个非常神奇的现象。虽然泉州牛肉的烹饪方法有很多，而且都非常美味，但是泉州也有一些人不吃牛肉。这主要是由于传统观念认为有些人吃牛肉就会赔钱。 。当然，这是信不信，信不信，不信则破的问题。那些相信这一点的人通常不会尝到它的味道。

我我是一个喜欢吃牛肉的人，而泉州煮牛肉的烹饪手法很多，风味完全不同。比如牛杂、牛肉火锅就非常注重汤汁，并添加了一些药食同源的药材。汤很新鲜很好喝。食材除了本身的香味外，还吸收了药材和调味料，变得非常美味，香味浓郁。 。

牛肉汤是泉州人喜欢的汤。将牛肉切成泥或肉末，然后与红薯粉混合。水烧开后，加入肉汤。预先将姜丝、蒜丝放入水中煮。煮熟后，即可将其捞起并准备烹饪。也可放入汤中。吃的时候撒点香菜（或者葱花），加点姜丝，白酒泡醋和当归枸杞，最后加一根油条，就是全州最美味的早餐了ou people

准备食材：牛肉300克，醋10克，葱花，生粉50克，盐，味精，鸡精，白糖，高糖500克，汤，花生油，胡椒粉。制备方法：

1．将牛肉切成薄片，洗净拍入生粉，用力搅打约5分钟，加入少量花生油拌匀。

2.炒锅中放入油，烧热，加入高汤和适量的水，加入适量的盐、味精、鸡精、白糖。水烧开后，将牛肉片一张一张放入沸水中，中火加热。煮1分钟。

3.将醋和葱花放入汤碗中，将煮熟的牛肉放入碗中，撒上适量的胡椒粉。

石狮甜果，石狮甜果是年糕中的上品。据传说，石狮在明代万历年间就开始生产这种年糕。其主要原料有冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，可保存十五天不霉变。冬天放入糖中，夏季放入食用油中，可保存四五个月不变质。

崇武鱼卷，崇武鱼卷是闽南名菜，泉州十大名小吃之一。多次在闽南举办的比赛中获奖，深受闽南人民和海外人士的喜爱。会安旅游景点深受游客赞赏。

元宵丸，元宵丸是泉州元宵节的食品。主要原料有花生、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱和果味馅料。将面团擀成糯米粉，放入沸水中煮熟。

面条糊是个大问题遍布福建省泉州市乃至泛闽南地区。它呈糊状，由细面条和红薯粉制成。

鸡笋是古代起源于同安县的特色食品。它是由独特产品加工而成的冷冻产品。它含有胶体，主要原料是一种虫子，属于星虫门

四果汤，四果汤是福建漳州、泉州人民消暑的重要饮品

牛肉汤是泉州最受欢迎、最常见的小吃。据说，牛肉汤的出现与南教名臣陆秀夫有关。

材料：

牛肉丝160克

嫩豆腐350克

香菇6朵

淀粉两汤匙

鸡蛋3个

香菜根3根

盐两汤匙

料酒1汤匙

1桌一勺白胡椒

鸡精一勺

香油一勺

正宗晋江牛肉汤的做法：

1．将牛肉丝切成丁放入碗中，加入一勺盐和一大勺料酒腌制五分钟。

2.将胡萝卜、嫩豆腐、蘑菇切丁，香菜切碎，鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋白打散。准备一碗水淀粉备用。

3.将水放入锅中煮沸。水烧开后，将腌制好的牛肉块焯水两分钟，捞出沥干水分。

4.将半锅水加入锅中。水烧开后，加入牛肉块、香菇、胡萝卜块和豆腐块。

5.继续大火煮2到3分钟，然后加入一汤匙盐、一汤匙白胡椒和一汤匙鸡汤调味。再次煮沸后，加入水淀粉。最佳水量rch 应该稍微浓稠并且在锅中流动。然后加入打好的蛋白。锅烧开后，稍微搅拌一下，关火。

6.准备一个大碗，碗中放入切碎的香菜，将煮好的汤放入碗中，加入一勺香油即可享用。

小贴士

淀粉、料酒、鸡精要用稍大的勺子。用小勺子盛盐、白胡椒和芝麻油。

牛肉汤是江南传统名菜。由于其香滑、鲜美可口，常被用作餐前开胃汤。

西湖牛肉汤虽然名气很大，但其配制和用料却非常简单。你只需要牛肉、鸡蛋和蘑菇就可以制作这种受欢迎的汤。 。天气热，别的就不多说了

上汤吧！

材料：牛肉末50克，香菇3-4朵，内酯1盒豆腐、蛋清1盒、香菜少许

盐、白胡椒粉2茶匙、鸡精1茶匙、1小时香油1汤匙、水1茶匙、淀粉适量

准备工作：

1.准备工作：首先将牛肉末放入沸水中浸泡至变色，然后捞出；将蘑菇和豆腐混合切成小块

颗粒状；将香菜切成段。

2.将锅放在火上，加入两大碗水。水烧开后，依次加入牛肉、豆腐、蘑菇，小火煮2分钟。

3.锅烧开后，加盐调味；然后将水淀粉（淀粉：水=1：2）边加热边搅拌

倒入汤中，至稍浓稠时，中火加入蛋清（边加边搅拌，这样蛋清更均匀）；

最后依次加入胡椒粉、鸡精、香菜段、香油，拌匀