原料

牛肉1.5斤

牛排调料酱适量

蛋清1个

玉米淀粉适量

碱（食用小苏打）适量

橄榄油适量

牙签两根（或尖头）

步骤

第1步

将牛肉（这是里脊肉）切成小指的厚度。将刀背纵横切开，然后用牙签扎一下！碎肉松好腌好炒吗~？ ⚠️小心别把牙签扎进肉里！ ⚠️我错误地添加了小苏打（碱）。网上说碱会破坏组织，使肉变嫩。所以如果你想尝试的话，在这一步之后加入适量的小苏打，腌制一段时间~然后在腌制之前，一定要用水洗干净，不然肉会苦的！ ⚠️肉用水洗一下就可以了可以无限减少汁液，但必须用碱洗，望您知晓！

第二步

家里牛排调料酱的主要材料：蒜末、黑胡椒、浓缩番茄酱、盐、白糖等。如果没有的话家里的酱料，只要适量添加以上材料，味道应该不错吧？！

第三步

我一共切了10块牛排？！倒入酱汁、玉米淀粉、蛋清，搅拌均匀！最后倒入橄榄油，再次腌制！

第四步

将未吃完的食物​​装入袋子，放入冰箱，尽快处理掉！

第五步

小火煎至两面熟！投标！冷冻牛排如果解冻再煎，小心水遇油会膨胀~？

500克牛里脊肉，去筋，切成3毫米的片

第2步

切

第3步

加水

第4步

碱ali

第5步

盐

第6步

将三者混合

第7步

加入牛肉，搅拌两分钟，使其呈水状

第8步

加入牛肉粉

第9步

加入辣椒粉

步骤10

用手揉

步骤11

加入辣椒油

步骤12

搅拌两分钟

步骤13

倒入色拉油，无需搅拌，用保鲜膜密封，冷藏20分钟。冷藏后取出，撒上芝麻，就可以涮火锅了。海底捞官网视频截图，煮五分钟就可以吃了

西兰花牛排的制作材料：这个进口牛里脊叫培根（那个就是，烟熏牛排）烟熏五花肉），南京麦德龙超市可以买到，价格稍贵一些，配料：盐，胡椒粉，红酒，洋葱。新西兰牛排制作详细步骤：将牛排用sa腌制lt、胡椒粉、红酒、洋葱等配料10-15分钟。差不多腌制时，将煎锅烧至冒烟，倒入油，然后放入牛排，快速翻动，不到1分钟就出锅了。

最后一步是倒酱汁。酱汁很特别。先将洋葱和黄油炒香，然后加入蒜末炒香。然后喷上酒，加入牛肉汁和黑胡椒碎，就完成了。 。这种牛排特别滑嫩。味道鲜美，回味无穷。

其实煎牛排很简单。但在制作美味的牛排时，还是需要注意一些事项。

首先选择食材和厨具。最好的牛排是prime牛排。有点贵，但每一分钱都值得。牛排的厚度约为2.5厘米。最好用火力大的锅煎牛排时，最好用铸铁锅或厚的不锈钢锅，而不是不粘锅，因为煎牛肉的温度高，不粘锅容易破裂，不健康。

其次，泡菜。撒上胡椒粉和盐，冷藏过夜。如果牛排表面干燥，可以直接煎。不要撒盐，要炒一会儿，这样会出水。

然后是煎牛排的时候了。锅中放入植物油，然后加入牛排，用大火煎炸。这一步是将表面变成棕色。将各面煎至棕色后，适当降低热量并加入黄油和香料，例如迷迭香、洋葱或月桂叶。这个时候就是添味的时候了，就是根据个人喜好煎至不同的熟度。最好的口味是五分熟或三分熟，即中等。

最后就可以榨汁了。 ，取出牛排，加入高汤，红酒，或者只是热水原煎锅，然后收集浓稠的汁液，浇在煎好的牛排上。

牛排室温融化后，将锅加热至最热，将牛排一面煎4至80分钟，然后加入配料即可食用。

随着人们的生活条件越来越好，现在很多人在吃美食的时候都喜欢邀请朋友一起出去吃饭，而且身边的美食种类也很多人们，比如讲究的有各种日餐、高档西餐等等，现在吃一顿高档西餐还是很常见的。

说起西餐，相信很多吃货都不陌生。一般来说，在西餐厅吃饭是很有讲究的。点餐的时候一定要有开胃菜、主菜、甜点。对于这道主菜，大多数人通常会点一份牛排，然后服务员会问牛排有多稀有。嘛纽约的中国美食家习惯说他们想要一块全熟的牛排。

但中国人吃这种煮熟的牛排却常常被嘲笑“土气”。刚开始还觉得挺尴尬的，但后来就想怎么吃这种熟透的牛排。有没有什么错误？大家都知道，这块牛排有一分、三分、五分、70%、90%全熟，全熟的就是给客人吃的。为什么他们会被嘲笑？

其实西式牛排是从国外进口的美食，外国人一般都喜欢吃有点生的牛肉，通常是半生或者半生，而这样的牛肉切的时候生牛肉中间还是红色的，吃的时候会渗出一些血。这是中国人不习惯的半生不熟的牛肉。

中国有一些人效仿外国人吃牛排的方式，认为牛排不能吃熟透的，所以当他们去的时候西餐厅吃牛排，都会点一份，只是为了面子。牛排是三分熟的。其实在我看来，吃美食最重要的是合口味。如果随波逐流，吃一些自己不习惯的食物，那就真的没有必要了。不知道大家对此有何看法？

第一点，黄油

煎牛排的时候尽量不要用食用油。你应该使用黄油，因为黄油比食用油味道更好。出来的牛排味道更加香浓可口。

第二点，火候控制

煎牛排时火候的控制非常重要。锅热后，加入适量黄油。油热后，放入牛排，大火煎。煎牛排的时候，记得用大火，锅里热油，可以快速将汁液锁在牛肉内部。待牛排的汁液完全锁住后，然后转至中低火，慢慢煎至您喜欢的质地。

牛排骨500克，大番茄两个，小番茄8个，葱，姜，盐和胡椒

排骨200克，生菜500克，红辣椒100克，鳗鱼200克、鸭肠200克、牛肚200克、猪腰片1()0克、牛肉汤2000克、豆腐、香菇、红粉丝、平菇、白菜、豆尖、植物油、精盐适量、料酒、

麻辣排骨火锅做法：

①将排骨洗净，切成2~3厘米见方的块。 ，将川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱放入盆中。腌制20分钟，放入沸水锅中，捞出备用。也可以将腌制好的排骨放入油温60%的锅中，煎至67%成熟，捞出备用。将生菜去皮并切成大条。将红苔蚓洗净将其放入温水中浸泡直至变软。将剩下的材料洗净整形后放入盘中。

②该风味菜以香油、鸡蛋、味精、蒜末调制而成。食客可以根据自己的需要选择其他风味盘。

③锅置火上，烧热植物油至50%热，加入小红辣椒炒出红油，放入排骨，加入适量牛肉汤，煮至八九分熟时，倒入火锅中，与味盘及其他配料一起上桌。您可以从多种可食用成分中进行选择。

3.将牛骨放在冷水下煮沸并取出。回锅，加入牛骨、葱、姜，煮至汤浓。

4.锅里放油，用小火将葱和姜炒香。

5、放入去皮的大番茄炒成番茄酱。

6.倒入牛骨汤，调味，小火煮煮半小时，做汤底。如果喜欢吃辣的话，可以加一些青椒和红椒一起煮。酸辣版也特别好吃。

材料：牛排1块，橄榄油适量（玉米油、花生油也可以），黑胡椒1小块，洋葱适量，番茄少许，红酒少许，1小杯，盐少许

黑胡椒牛排的做法：

将牛肉洗净（肉的任何部位都可以，有科普一下）菜谱最后的课程），沥干水分，用厨房纸吸去血水。如果市场上买的牛排很厚，可以用刀背敲击，让牛肉更软。冷冻牛肉应提前半天从冷冻室解冻至冰箱。烹饪牛排前半小时将其从冰箱中取出，并使其温热至室温。快速解冻会导致水牛肉中的水分要流失，缓慢解冻可以保证牛肉的嫩度和多汁性。

Step 1 在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨的黑胡椒，这样更香。

Step 2 将不粘锅烧热至冒烟了，把牛排放进锅里，用夹子压下去，确保牛肉受热均匀。每面煎1-2分钟

步骤3 这是五分熟的

步骤4 炒 将好的牛肉放在盘上静置五分钟，肉汁一部分会流出来（如果是打酱油就不要倒），一部分会被肉吸收。牛肉。下一步是调酱汁（如果你担心麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁也没关系），用剩下的油煎牛排（如果之前煎过，请用干净的平底锅，加入一小块黄油），加入洋葱末炒香，然后加入洋葱末西红柿（牛排趁热吃最好吃，所以西红柿切得越多，煮的时间越短，最好用搅拌机打碎）煮至软。倒入红酒，加入碎黑胡椒粉和少量盐。放在一边 当牛排的肉汁混合在一起时，酱汁就准备好了。

步骤5 如果你喜欢心情，可以焯一些西兰花和胡萝卜，切几片西红柿，或者炸一些薯片放在盘子里。

第6步搭配酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

1.方法一

柠檬是嫩肉神器，柠檬汁是极好的“嫩肉剂”。柠檬中的酸性物质有助于分解肉类纤维，使牛排、猪肉等肉类口感更加细嫩。

柠檬具有极高的营养价值，柠檬汁富含维生素C，含有少量维生素B、还含有多种微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等等人。由于柠檬果汁肉质脆嫩，味道很酸，香气浓郁，只能作为上等调味料来调制饮料和菜肴。柠檬是西餐餐桌上常见的水果，被誉为“西餐之王”。中医对柠檬也有专门评价，认为具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳等功效。吃柠檬果或喝柠檬汁可以溶解食物、解酒、减肥。女性吃柠檬还有润肤、滋补、消除异味的作用。

2.方法二

取一块未腌制的牛排，自然解冻。解冻后，在牛排两面均匀涂抹盐。取一个容器，加入料酒、生抽、鸡精。 、生姜倒入适量，然后将牛排放入容器中腌制30分钟。

3。做法3

将牛排切成1厘米左右厚的片。我一共切了4片，大约500克。用刀背反复敲击。如果有肉槌就好了。其次，将松散的牛排用盐、小苏打、蒜粉等腌制（一般腌制2-3小时最好，加一点盐即可，因为腌制时间长，不然会很咸）。

材料：牛排一块，黑胡椒适量，黄油一小块，橄榄油适量，海盐适量

辅料：罗勒叶适量

步骤：

1.在牛排两面加入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶

2。用手轻轻按摩，腌制5分钟左右。

3.预热牛排机

4.牛排机显示“开始”功能后，放置牛排

5。煎一会儿后，打开牛排，放入一小块黄油放入机器

6.牛排机自动检测牛排的厚度来检测熟度，因此您可以根据自己的喜好将牛排煎至熟度