材料：牛肉馅200克，糯米200克，烧卖皮10张，香菇10克。

辅料：油适量，盐适量。

步骤1.将蘑菇泡软，与香肠、芹菜、葱、姜、红辣椒一起切成小丁；

2.锅中加入适量油，加入1炒香；

3.加入牛肉馅翻炒，喷适量料酒；

4.待牛肉馅变色后，加入预蒸好的糯米，翻炒均匀；

5.加入适量生抽和盐调味。如果喜欢颜色深一点的，可以加少量老抽上色，翻炒均匀

6。取适量的糯米和牛肉馅，放在烤架上的麦皮中间；

7.用虎口之力把烧麦捏好，按得根用小勺子边转动边使其粘住并定型；

8.水烧开后，将粽叶放在防水垫上，放上烧麦，大火蒸10分钟左右。

1.将生油烧开，倒入碗中，冷却。 2、肉馅和五香粉加入熟油拌匀。 3、韭菜切碎，加入熟油10克拌匀。 4、将拌好的韭菜倒入肉馅中，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。 5、取一张烧麦皮，平铺在手掌上，放入适量的馅。 6、一手握住底部，另一只手用虎口慢慢合拢，留顶部点皮收小花，防止接缝处漏水。捏紧。 7.将所有东西包起来，放在蒸锅上。水滚后，蒸10分钟即可取出。

材料：牛肉，白菜，姜末，盐，味精，十三香，酱油，蚝油，老抽，葱花，食用油，香油，烧麦皮肤。

步骤：

步骤1、将牛肉磨成肉末，加入姜末。

第二步，加入盐、味精和十三香。

第3步、倒入酱油、生抽、消耗油。

第4步，顺时针搅拌均匀。

第五步：分三批加水，顺时针搅拌。

第6步、加入葱花、食用油和香油，搅拌均匀。

第七步：白菜焯水，切块，沥干水分，倒入肉中。

第八步：将烧麦皮的边缘削薄。

第9步，包上肉馅。

第十步：蒸锅刷上油，将包好的烧麦放在上面。

第十一步：蒸十五分钟。

第十二步，牛肉烧卖就完成了。

取决于烧麦的大小和馅料的用量。

2斤糯米做烧麦需要60个饺子皮

一般一斤糯米可以做15-30个烧麦。如果烧麦的大小适中，其他馅料就小一些。如果多的话，全部材料加上糯米的量就可以做一大锅了。基本上可以做15-20个烧麦。如果包小一点的话，可以多做一些，大概30个左右。如果烧麦馅料多的话，就不能做成烧麦了，直接揉成饭团也很好吃。

重油馅烧麦的制作材料：牛肉馅、蒸糯米、市售烧麦皮、香菇、香肠、芹菜、葱、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、ric饺子叶 做法 1. 将蘑菇泡软，与香肠、芹菜、葱、姜、红辣椒一起切成小丁。 2、锅中加入适量油，加入步骤（1）的材料炒香。 3、加入牛肉馅，炒匀，喷适量料酒。 4、待牛肉馅变色后，加入预先蒸好的糯米，翻炒均匀。 5.加入适量生抽、盐调味。如果喜欢颜色深一点，可以加少量老抽上色，翻炒均匀。 6、取适量的糯米和牛肉馅放在烧麦皮的中间。 7、用虎口之力将烧麦夹好，用小勺边转动边轻轻按压，粘合成型。 8、水烧开后，将粽叶放在防水垫上，放上烧麦，大火蒸10分钟左右。

No.烧麦是蒸的。

食材详情：牛肉500克，洋葱500克，料酒3克，胡椒粉1克，酱油3克，花椒面1克，鸡精1克，香油2克，盐2克，配料油5克

牛肉烧麦的制作步骤

1

加入牛肉调料准备肉馅

2

将面粉加热加水揉成热面团

3

取一张水馅皮，包上一大勺肉馅。将饺子皮从四边向中间包起来。用手掌稍微塑造一下形状，然后在虎口处捏紧。接缝处不必完全包住，这样可以露出肉馅。轻轻按压底部，使烧麦稳定。所有其他成分都按顺序准备好。将烧卖包入蒸笼内，放入蒸笼

4

蒸笼开机后，开始计时烧卖15分钟取出

用牛肉烧卖也是全国各地都有的美食。很多人都喜欢吃烧麦。它很美味。其实准备工作并不复杂。主要是准备好饺子皮，包住糯米馅，然后蒸成烧麦。一般直接买饺子皮就可以了，比较方便。好吃不好吃主要看馅料的味道，而馅料更重要。

糯米烧卖

材料：糯米600克，白糖25克，猪肉150克，猪油150克，味精25克，面粉500克，料酒400克鲜汤、酱油100克、绍酒3克、姜末、葱少许

制作方法：

1．将糯米洗净，用冷水浸泡4-5小时，然后沥干水分，放入笼中大火蒸热。将猪肉切成小块。

2.烧热锅，放入猪油，将猪肉丁炒香，加入酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤。煮沸后，将糯米倒入锅中。拌匀，等汤被糯米泡胀后，加入猪油拌匀，出锅晾凉，就成了糯米馅了。

3.将面粉放入盆中和成面团，加入150克开水，拌成雪花状，加入100克水，拌匀，揉至面团光滑，擀成长条，加入15克左右的面团，然后用擀面杖擀成直径约9厘米的荷叶形。带有异形边缘和钱座的皮革。

4.将皮摊在左手手掌上，将40克糯米馅放在皮中间，然后用左手将皮捏至腰部，右手用刮刀将皮压平。将糯米放在口皮上，做成绿色的面团。

5.将生面团放入笼中蒸10分钟。

花边烧麦

花边烧麦是吉林省著名小吃。将热好的面条卷入烧麦皮中，裹上准备好的牛肉馅，做成三角形。小麦。其特点是造型优美、口味精致独特、味道醇厚、诱人食欲。

配料：面粉500克，牛肉末300克，泡好的海米30克，葱末50克，姜末15克，料酒10克，酱油30克，花椒水20克，精盐2克，胡椒粉2克味精、五香粉2克、香油20克、干淀粉200克、红樱桃少许

制作方法：

1．将面粉用沸水焯一下，拌入面团，静置10分钟。

2.将海米剁成牛肉末，加入葱末、姜末、料酒、酱油、花椒水、精盐，味精、五香粉、香油搅拌均匀，形成馅料。

3.将面团在案板上揉匀，擀成长条，擀成均匀的形状，压扁，撒上干淀粉擀成皮，压成生菜叶状的皮，压扁把它变成生菜叶状的皮。把馅一张一张地塞进烧好的烧麦皮里，对折在一起，捏成核桃粒白菜叶状的边缘，形成三角形。中间放一颗小红樱桃做装饰，蒸约10分钟。

1.糯米烧麦

糯米烧麦是上海、江苏最有名的特色小吃。其特点是香、糯、肥、软、油、味美。

配料

糯米600克，白糖25克，猪肉150克，猪油150克，味精25克，面粉500克，400克公羊鲜汤、酱油100克、绍酒3克、姜末、葱少许

制作方法

1．糯米洗净后，用冷水浸泡4-5小时，然后沥干水，放入笼中置大火上。蒸熟。将猪肉切成小块。

2.烧热锅，放入猪油，将猪肉丁炒香，加入酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤。煮沸后，将糯米倒入锅中。拌匀，等汤被糯米泡胀后，加入猪油拌匀，出锅晾凉，就成了糯米馅了。

3.将面粉放入盆中，加入150克开水，拌成雪花状，加水100克，拌匀，揉至面团光滑，擀成长条，加入剂量约15克。 ，然后用擀面杖擀成直径约9厘米的皮子，l荷叶形边缘和钱座。

4.将皮摊在左手手掌上，将40克糯米馅放在皮中间，然后用左手将皮捏至腰部，右手用刮刀将糯米压平口处的皮，即成青体。

5.将生面团放入笼中蒸10分钟。

2羊肉烧麦

这是蒙古族小吃。用半熟的馒头包上嫩羊肉馅蒸制而成的烧麦。其特点是皮薄馅满、味道鲜美、细腻透亮、醇厚可口。

配料

面粉500克，鲜羊肉400克，葱40克，香菜30克，料酒15克，酱油30克，精盐2克，姜末15克，味精2克，1个胡椒克、茴香粉1克、香油25克

制作方法

1.将200克面粉加入沸水中，揉成团热面团。将剩余的面粉与冷水混合。面团的制作，将两块面团放在一起揉匀，盖上干净的湿布，松弛15分钟。

2.将羊肉剁成肉末，葱切末，香菜切末；羊肉末中加入料酒、酱油、葱姜末、精盐、味精、胡椒粉、茴香粉，搅拌均匀，然后加入香菜。将糊状物和芝麻油混合到馅料中。

3.将面团放在案板上，揉成长条。将其团成重约15克的球。将其压扁，卷成烧麦皮。将馅料一一填满，然后合上，不要捏紧。放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

选择牛后腿肉。这种牛肉脂肪含量少，肉质软嫩。加入适量黄油、姜末、胡椒粉水、精盐、味精、酱油，最后倒入水，沿一个方向搅拌，最后加入葱花、花椒油、香油搅拌均匀，鲜香可口的馅料就完成了。

烧麦又称烧麦、小米、烧麦、烧梅、烧梅、鬼蓬头。形容顶部蓬松、折叠得像一朵花的形状。热面是一种包皮、包馅、蒸熟的传统面食小吃之一。其形状如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。它出生在中国，长在中国，有着悠久的历史。在江苏、浙江、广东、广西等地，人们称之为烧麦。它具有包子、锅贴的优点，常被民间作为宴席佳肴。