材料：

牛排骨1000克

料酒2勺

生抽2勺

老抽1汤匙

生姜8片

月桂叶1片

蒜1根

1芹菜根

花椒半勺

香油半勺

香菇5朵

八角半个

芙蓉红烧牛排正宗步骤：

第一步：牛排洗净后，加入油、生抽、老抽、料酒和姜片拌匀，盖上保鲜膜腌制冰箱冷藏20分钟

Step 2 把腌好的牛排从冰箱里取出

Step 3 热锅加入油翻炒，再加一点油，煎一下牛排煎至两面微焦

第四步加入热水盖过牛排，加点糖、盐等调味，加入月桂叶、八角、陈皮。盖上锅盖，大火煮20分钟。打开后盖上锅盖，加入蘑菇，继续盖上锅盖，中小火煮15分钟（牛肉的嫩度不同，可根据锅的实际口味决定是否加时）

Step 6 香喷喷的红烧牛排就做好了

答案：

川式红焖的家常菜谱：

红焖就是先把主料上浆，然后煎至焦黄，然后烧他们。红烧完后，给大家分享一下四川红烧肉的做法：

首先准备材料：

五花肉2块，大料2瓣，葱段，约50g生姜、甜豆瓣酱、豆沙各适量，白糖少量。

方法步骤：

1.将鸡肉洗净，整块加水煮至8成熟；

2.切将煮熟的鸡肉切成约8块长5厘米、宽3厘米的长方形块；

3.炒锅烧热，倒入香油或菜籽油将材料炒至枣红色，加入洋葱、姜末入锅焖煮；

4.转小火，加入甜豆瓣酱和豆瓣酱，炒至味道变酸； （豆瓣酱很容易炒，所以一定要用最小火，不然会变成糊状）会很痛苦）。

5.倒入煮鸡肉的汤（汤量以没过鸡肉为宜），少许糖，加入鸡肉翻炒均匀，大火烧开，小火煮约1小时; （甜酱已经很咸了，所以基本上不需要加盐，如果不太喜欢甜酱的味道，可以减少用量，加点酱油和盐）。

6.肉煮至软烂后，转大火煮至熟透收汁，勾芡肉，淋上油，装盘。

以上是川式红烧牛肉的家常菜谱。希望对您有所帮助。

将牛腩切成大块，加水煮开，取出煮好的牛肉，用温水洗净，浸泡几分钟。这段时间，准备八角、桂皮、月桂叶、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、豆瓣酱和料酒。 。 。将肉取出，放入锅中。添加以上所有成分并加水。水只需浸泡三分之二的肉即可。将酱汁充分搅拌入水中，然后将肉在水中翻转。炖45分钟

1将牛腩切块，冷水浸泡四个小时以上，泡去出血水，中途换水两次中间

2西红柿切丁，洋葱、姜切块切成片。将水放入锅中，然后放在火上。加入三片姜和两汤匙料酒。锅中加入冷水，将牛肉焯水，去除血水。

3 将其放入另一个锅中。热油，加入姜片、香叶、大料、桂皮炒香，加入洋葱块，翻炒两遍，然后加入番茄块

4 炒均匀后倒入牛胸肉。加入生抽和老抽，翻炒均匀。加入干辣椒，翻炒。加入适量的盐，1汤匙糖，加足量的水没过牛腩。

5转入电压力锅，选择牛肉程度，或者普通电压力锅煮20分钟，或在砂锅中小火煮约三个小时，直至牛肉煮熟。

红烧牛肉是我们都喜欢的牛肉食谱，也是一道受欢迎的家常菜。很多人喜欢吃，但是这道菜他们做不好。他们想要把这道菜做得好吃，选材非常重要。制作红烧牛肉时，最好选择牛胸肉和牛筋。牛筋做成酱牛肉或红烧都很美味。筋肉就是牛肉的前后腿肉。肌肉也呈花朵形状。肉色红，含筋，红白相间镶嵌。

材料：

胡萝卜适量

牛肉适量

蘑菇适量

洋葱适量

米饭1碗

辅料：

番茄红焖适量调料

西式红烧牛肉饭的制作步骤：

1.将牛肉切成薄片。

2.将胡萝卜、蘑菇和洋葱切成滚刀块，放在一边。

3.将洋葱放入锅中翻炒伊尔潘。

4.加入牛肉片炒至熟。

5.加入胡萝卜和蘑菇，翻炒。

6.添加沸水，但不要通过配料。

7.煮沸后，撇去浮沫。

8.煮约10分钟，加入番茄红焖调味料（参考量见上），关火待调味料融化，然后用大火收汁。

9.将米饭盛入小碗中，倒扣在盘子上，撒上煮熟的黑芝麻。

10.把煮好的炖牛肉倒在上面或者放在一边，就可以吃了！

方法一 1、肥肉多的牛肉可以做成金针菇肥牛。

2.准备材料：金针菇、牛肉、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白糖、大蒜、豆瓣酱。

3.金针菇去蒂，葱花，姜片。

4.混合藤ar、生抽、料酒、淀粉、白糖搅拌均匀。

5.锅中倒入水，放入金针菇，焯水1分钟，取出，牛肉焯水30秒。

6.锅中倒入油，加入葱末、蒜片、姜片、豆瓣酱，搅拌均匀。

7.倒入牛肉、金针菇、酱汁，翻炒均匀。

8.翻炒均匀即可装盘。做法二：主料：肥牛

辅料：香菇、胡萝卜、葱、姜、熟芝麻

调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、红酒、香油

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烹调方法：

1、将肥牛肉放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀，腌制10分钟分钟并搁置；

2、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜分别切片。将锅放在火上，倒入适量的水。水烧开后，加入姜片，蘑菇、胡萝卜和洋葱。加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。煮一会至熟，取出盛入盘中；

3、锅内留原汤，将腌制好的牛肉放入锅中快速焯水，捞出放在蔬菜上，淋少许香油，撒上熟芝麻。

特点：荤素搭配，营养合理。

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牛肉切丁，洋葱切丁，西红柿切丁

烧热锅，融化少许黄油

将香黄油融化，加入蒜片和洋葱炒香

加入牛肉块炒香，然后加入红肉酒

炒至牛肉紧实，略带水份。加入黑胡椒和迷迭香炒香。

倒入牛肉高汤，先煮滚，然后转小火，盖上锅盖t并煮一个小时。打开盖子，加入盐和少许生抽调味

加入切片番茄

大火收汁。可以加一点糖来减少汁液，这样会更漂亮。最后撒上香菜即可上桌

食材表

牛肉

适量

20克

洋葱

20克

韭菜

10克

料酒

30克

鸡精

3克

蚝油

20克

盐

4g

老抽

20g

八角

1g

40g

白糖

5g

水淀粉

30g

酱油

30克

折叠

烹饪步骤共12步

1

准备这些成分。

2

牛肉切成3厘米见方的方块，葱、姜切片，韭菜切末。

3

锅里加水，加入牛肉。

4

空白为a一会儿。

5

沥干水。

6

另一锅中放入40克油，烧热。

7

加入葱20个、姜20个、八角1克炒香。

8

加入牛肉翻炒。

9

加入酱油30克、料酒30克，继续翻炒。

10

加入水和其他调味料，用小火煮至成熟入味。

11

收汁，勾芡。

12

从锅中取出装盘，撒上10克香葱。

崩溃

美味小窍门

炒牛肉可以去除腥味。

小火慢煮至香味成熟，大火吸收汁液。

第一步：将适量牛胸肉放入水中浸泡一小时，去除血水。

第2步，切成约2.5厘米宽的大块，再次冲洗掉血水。

第 3 步：添加批准锅中加入适量的水，加入牛肉块。

第四步：焯至半沸，取出。

第五步：用温水洗净，控水备用。

第六步：锅中烧热适量油，加入适量葱、姜、花椒、花椒、八角、干红辣椒、冰糖，炒至香。 ,

步骤7.倒入适量火锅材料。

第八步，炒红油。

步骤9.加入牛肉。

第10步、老抽和生抽适量。

第11步，炒至变色。

第12步、倒入适量的水。一定要加足够的水。水不要加一半。

第13步，2小罐啤酒。

第14步、加入适量盐，盖上锅盖，中小火煮一个半小时。

第15步，大火收汁。