是的。做法：

主料

牛腱250克

紫苏200克

辅料

辣椒适量

辣椒适量

紫苏200克

辅料

辣椒适量

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姜丝20克

大蒜20克

1.准备好配料。

2.剪好备用。

3.牛肉中加入油、蚝油和适量姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.锅中油烧热至6层，放入牛肉翻炒。

5.炒至变色，捞出备用。

6.另锅中加入姜丝、蒜丝、辣椒丝，加适量盐炒香。

7.倒入紫苏。

8.加入适量生抽，翻炒均匀。

9.加入炒牛肉。

10.加入适量蚝油和鸡精调味，翻炒均匀。

材料：

牛肉（牛腩）1000克，2克洋葱、生姜5片、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、八角2个、草莓1个、花椒10个。

方法：

1.将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块。加水没过牛肉表面，然后加入花椒浸泡45分钟；

2.倒掉浸泡过的血水，将牛肉彻底沥干。锅中加入少量油，加热至30%热。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。此时将火调至中火，继续翻炒至水收干；

3.牛肉炒至变色、水收干，加入白酒、葱片、姜片炒匀；

4.依次加入老抽、生抽，炒至变色。此时，将热量降至中低。 ，然后加入红糖炒至颜色变深；

5.将炒好的牛肉放入汤锅中，加水没过食材，加入八角、草果，大火煮沸，转小火煮2小时至牛肉软烂。

辣椒条和牛肉都适合红烧牛肉。

辣椒红烧牛肉的做法如下：

1．将辣椒条洗净，牛肉洗净切块，然后用水浸泡一个小时，揉搓去除牛肉。排出血液和粘液并放在一边。

2.准备一块生姜切片，葱切小段，蒜切段，八角碎备用。

3.将色拉油倒入锅中。油温升高后，加入姜、葱和八角。炒香。加入牛肉和辣椒。炒至牛肉变色，然后加入糖。 、料酒、老抽、盐、味精，加入水没过牛肉，改小火煮，四十分钟后汤汁收干，即可装盘。

这种红烧牛肉不仅可以用来炒菜，还适合用来做牛肉面。面条煮熟后，将牛肉倒在面条上即可。

材料

牛腩

大蒜1000克、生姜8瓣、花椒7片、八角20个、桂皮1个、香叶2个干辣椒片、豆瓣酱适量、大酱3勺、白豆蔻1勺、葱4根、啤酒5段、1瓶

红烧牛肉步骤

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将牛胸肉切成方块，放在一边

第2步

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将糖放入大量油中，炒至糖色

第3步

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加入牛肉炒至水干

第4步

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加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、月桂叶、白豆蔻、花椒

第5步

空格

加入豆瓣酱、黄豆酱、2勺酱油、半勺老抽酱油、油1勺、糖1勺、干辣椒，小火煮

第6步

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将牛肉按照1:1的比例用啤酒和热水炖煮，撇去浮沫。 ，然后转小火煮2小时以上。 （如果有高压锅，煮开后可以放入高压锅中煮25分钟）

第7步

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高温收汁！

原料

牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋< /p>

红烧牛肉的做法

1.将牛肉洗净，切成小块。

2.放入适量锅中加水，将肉放入锅中，煮沸。

3.如果牛肉表面变色，就取出来。

3.高压锅内放入水（牛肉上方1厘米处），加入适量八角、桂皮、干辣椒、适量料酒、老抽（根据自己喜欢红烧菜的酱油颜色），糖、盐、葱花、姜片。

4.加入牛肉块，拌匀，加入半汤匙醋。

5.盖上盖子，大火煮15-20分钟，然后关火。

6.不要立即打开高压锅，只需将其留在那里，直到锅平静下来并且气体释放出来。

最正宗的红烧牛肉制作方法：

材料：土豆、胡萝卜、牛肉、胡椒、老抽、鲜葱、料酒、蚝油、生抽、姜片、桂皮、盐、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。

步骤：

第1步，准备材料

第2步，将牛肉焯水

第3步，将牛肉焯水后，冲洗干净，切成小块

第四步：土豆和胡萝卜去皮

第五步：土豆和胡萝卜切丁

第六步：倒入锅中放入适量油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角用小火炒香。

第七步、将牛肉倒入锅中翻炒

第八步、锅中加入适量开水，淹没肉。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖，中火煮。

第九步：锅里还有汤的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐，少许胡椒粉，上面很有鲜味，盖上锅盖再煮。

步骤10.将土豆翻动几次，转小火加热并准备收集汁液。

第11步，取出锅装碗

材料：

牛小腿2根，洋葱半个，蒜头半个，韭菜适量，生姜一块，西红柿2个，青菜2个4-5个，香菜适量，小米椒2个

准备步骤

1：第一道工序牛筋肉，将牛筋洗净，去掉筋膜，放入锅中煮约5分钟，取出，洗净切块备用。

2：洋葱切丝，姜切片，蒜压扁。锅中放入少许油，油热后放入干辣椒炒香。

3：然后加入八角炒香，然后将洋葱、葱花放入锅中翻炒。炒出香味后，加入牛肉再次翻炒，加入1汤匙老抽和适量的酱油王酒。

4：将洗净的西红柿切块放入，煮沸片刻后放入砂锅中，加入适量的水，小火慢炖。

牛肉味道鲜美，富含蛋白质和氨基酸，是人们补充能量的美味佳肴。一般来说，红烧牛肉分为两派：上海红烧肉（甜、咸、鲜美）和川辣风味。作为一个四川人，我绝对喜欢麻辣红烧牛肉！

要做香辣红烧牛肉，你需要做足准备工作。首先，食材的选择非常重要。牛肉可以选择牛筋（紧实的肉）或牛胸肉。我个人比较喜欢牛腩，肥瘦比较多，味道比较浓。另一种重要原料是四川花椒。四川花椒一般有两种。一种是青花椒，也叫藤椒。它具有浓郁的香味和适合凉菜。它在菜肴中看起来很“清淡”，例如：藤椒鱼和冷牛肚。另一种是红花椒，味道厚重浓郁，麻味持久。四川汉源产的更好！汉源花椒用来做红烧牛肉。

做法：

第一步将牛腩泡去血水，切块，然后加入姜片、料酒焯水。

第二步是将焯过的牛肉沥干。

第三步，用冷油加热锅，将油温升至80%热。倒入牛肉，翻炒。完全沥干水分后，加入郫县豆瓣酱、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱片炒出红油，然后加入冰糖和老抽，翻炒搅拌均匀，然后加水（牛肉不易熟，水量应比牛肉高2厘米）

Th第四步是添加八角、山奈酚或自由混合香料。我不喜欢加太多的调料，但这两种口味就足够了。即使不炒香料，味道也不会太浓。缓慢释放的香气分子可以均匀地渗透到肉中，不会掩盖牛肉的原味。

第五步，待牛肉嫩后加入配菜。冬天可以搭配胡萝卜、白萝卜，还有万能组合：土豆。您还可以添加其他您喜欢的蔬菜。

食用前加入盐和鸡精即可。

材料

主料：牛肉两斤

辅料：葱、姜适量，豆瓣酱十克，香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十个、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、生抽各一克鸡精和味精

红烧牛肉步骤

第一步：先将牛肉切块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），过程中多换几次水，浸泡的效果会更好

第二步：打开炉子，点燃热气锅擦洗干净，加入五勺水（水多一些可以更好的去除牛肉的腥味和表面污垢），冷水加入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水的时间一定要长，这样才能保证牛肉的口感）焯水才有意义）

第三步、把锅擦干净，加入少许底油，加入姜、洋葱炒至闻到香味。加入各种香料、豆瓣酱、花椒继续炒至姜片变成棕色（此时锅里的食材变成红色），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的）是删除水蒸气）

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽翻炒均匀，使颜色均匀地涂在牛肉上（提前放酱油，可以利用锅的温度带出酱油中的香气）

第5步、然后加水开始调口（水必须盖过一大块牛肉，因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油，鸡精，味精等调味料，小火煮一个小时（牛肉已经熟透了），然后转大火烧至汤浓稠即可出锅装盘。 ，如果再加点香菜点缀就更完美了

材料：

牛小腿2斤，油适量盐、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1片、花椒10粒左右、大料1粒、香叶2-3片肉桂1小块，干辣椒2-3个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，红烧酱油半汤匙，糖半汤匙。

烹饪方法：

1．将牛肉用清水浸泡2小时左右，中间换水1-2次，泡出牛肉的血水。这就是它的制作方法。牛肉吃起来没有腥味，牛肉颜色也不会变黑。

2.锅中加水，将泡好的牛肉放入冷水中，开始焯水。水烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，继续煮2分钟，取出牛肉。取出来，用温水冲洗一下，沥干水，同时将葱洗净，取白葱切段。

3.将准备好的洋葱洗净，切成长段备用。将准备好的萝卜去皮，清洗干净，斜切成滚刀块备用。将白糖放入锅中煎成糖色汁备用。将准备好的肉桂、花椒、八角用干净的纱布包起来，做成调料袋备用。

4.然后用中小火将牛肉煎至黄色。如果喜欢吃甜的，这个时候可以加一点冰糖，一起炒至融化。然后加入两勺柱侯酱和一勺蚝油。 、老抽两勺、生抽一勺、广和腐乳半块，小火炒约1到2分钟。

5.最后炒至牛肉颜色逐渐变浓并沾满酱汁，然后倒入水将牛肉完全浸泡，撒入少量胡椒粉和五香粉，大火煮沸，慢火煮1~1.5后小时，改用砂锅收汤。锅底放一些蒜根，倒入牛肉和汤，用大火收汤，让牛肉在汤里滚一下，然后加入少量盐，翻炒均匀，撒上葱花。盖上锅盖，小火煮