太湖位于长江三角洲南缘。古称震泽、句曲，又称芜湖、丽泽。位于北纬30°，是中国第五大淡水湖之一，排名第三。东经55'40"~31°32'58"和119°52'32"~120°36'10"之间，位于江苏省南部，北与江苏无锡、浙江湖州接壤南临江苏常州、江苏常州。宜兴位于江苏省苏州市东部。江苏省行政管辖整个太湖。

太湖面积2427.8平方公里，水域面积2338.1平方公里，岸线总长393.2公里。西侧和西南侧为丘陵山地，东侧以平原和水网为主。

太湖地处亚热带，气候宜人。h 气候温和湿润，属季风气候。太湖河港星罗棋布，河口众多，有50多条主要进出河流。

阳澄湖，江苏省重要的淡水湖和风景名胜区，又名阳澄湖。位于江苏省南部，苏州市东北五公里处，横跨吴县和昆山县。位于阳澄湖畔，东接上海，西接苏州。京沪铁路、沪宁高速公路、312国道均经过本区。距上海虹桥机场仅半小时车程。拥有9.67公里的海岸线，蜿蜒曲折，充满诗意。南北长17公里，东西最宽8公里，面积117平方公里，蓄水量3.7亿立方米。阳澄湖总水面18万亩。它是其中之一太湖下游的湖泊，是古太湖的遗迹。

湖中有两条沙脊，将阳澄湖分为东、中、西三个湖。东湖最大，水深1.7-2.5米；中湖、西湖水深1.5-3.0米。

水西出纳源河塘，东出七铺塘、杨林塘、机河，流入长江。南出娄江，与吴淞江、澄湖、点茅湖群相连。因此，独特的水环境、地理位置和水生环境造就了阳澄湖大闸蟹区别于其他湖区大闸蟹的特点。

阳澄湖水产资源十分丰富。阳澄湖盛产70多种淡水产品。白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹被称为“老挝六宝”阳澄湖清水大闸蟹甚至闻名中外。

当然，两个湖都很美。大家可以根据自己的喜好选择前往，我个人比较喜欢太湖的风景。

金鸡湖风景区、阳澄湖半岛等

天目湖由常州市和溧阳市管理，湖面面积7.25平方英里，主要景点有山水花园、水世界御水温泉春天，南山竹海，主打美食，天目湖鱼头汤。阳澄湖属苏州管理，湖面积120平方里。B位于苏州东北部，盛产鳜鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾等。出口的阳澄湖大闸蟹资源丰富在产品和水资源方面。其水域面积比天目湖还要大。

阳澄湖腿美。您可以骑自行车或跑步来锻炼身体。

1.穹隆山

位于苏州西郊。是苏州最高、最大的山。主峰若毛峰是太湖东岸群山之冠，海拔341.7米。春秋时期的孙武等古代名人在这里留下了足迹，围绕这些名人修建了许多风景名胜。盘山公路可直达山上。山上有一片森林，是天然氧吧。

2.虎丘山

江苏十大登山地之一，位于苏州古城西北角。该山由侏罗纪火山岩组成不稳定的岩浆。侏罗系火山岩分布于虎丘山东、北、西三个方向的平原地区之下。这里植被茂密，森林茂盛，鸟儿绕塔盘旋，蔚为壮观。汇集了苏派盆景的精髓，借山光塔影，如诗如画。

3.天平山

位于苏州古城西南，太湖之滨。被誉为“吴中第一山”、“江南名胜”，是中国赏枫风景区。屏山形成于1.36亿年前的造山运动中，山体由钾长石花岗岩组成。经过亿万年的风吹雨打和冰冻，残存的固体部分巍然耸立，形成险峻险峻的山脉。

4.天池山

十大名山之一融入江苏的地方。位于苏州西南部藏书镇。它是浙江天目山的遗迹。景区山清水秀，环境幽静。以山、林、石景、泉而闻名。半山有天池。天池清澈见底，蓝天、白云、茂盛的树木、嶙峋的岩石，都倒映在水中。

5、飘渺峰

位于苏州太湖西山岛西南部，由飘渺峰、水月坞、寒村坞组成。飘渺峰为太湖七十二峰之首。因其常笼罩在云雾之中，犹如云雾缭绕的仙境而得名。登上飘渺峰顶的观景塔，36000公顷的湖光山色尽收眼底。

6.苏州灵岩山

木渎灵岩山位于苏州市西南部，苏州水乡。长江的乌特。因灵岩塔前有一块“灵芝石”而得名。灵岩山被誉为“江南灵岩第一秀”、“灵岩山最美天台”。山上奇石林立，巨石嶙峋，怪石嶙峋，模样就是如此。有昂首攀爬的石蛇、毛团状的石龟、发声的石鼓、伸头仰背的石龟等。

7.凤凰山

江苏十大登山胜地之一，位于江苏省张家港市港光、凤凰、西张三镇交界处。景区山势多样，名胜古迹众多，风景秀丽，是游览观光的好去处。曾有“内外八景”之说。 “八家客栈”“二景”包括三潭、四井、空杨、古柏、秀丽山峰、宰相墓、醴泉、状元读书台；“外八景”包括湖下书声、芳吉酒铺面，柴场牧歌，桑堤乌鸦，荷塘鱼游，港口渔歌，松林飘落，寺院飘带。

8.石公山

太湖中的一座小岛，山前有一巨石，形似老人，故名。石公山以石闻名，多为柏树。三面临水，怪石秀美，山上亭台楼阁，高低错落，有归云洞、扶余北塘、来鹤亭、端山亭、一线天等景观。农历九月，你可以欣赏“日月双辉”的奇观。 9.南京紫金山国家森林公园

位于南京市玄武区。总面积3008.8公顷，森林覆盖率达70.2%。森林气息浓郁，生物多样性多样，森林整齐。其中，植物113科600余种，古树名木924株，鸟类42科64种。是江苏十大登山胜地榜单上生态最丰富的地方。

10.花果山

位于江苏省连云港市南云台山中麓。在江苏十大登山胜地中，花果山是一座妇孺皆知的名山。有《西游记》中花果山的孙悟空水帘洞，还有女娲补天留下的佤族水帘洞。遗迹及花果山因神话传说而充满神秘、神奇的色彩。这里既有自然景观，也有人文景观，两者相得益彰。

“上有天堂，下有苏杭。”这是苏州最美的季节。再加上最近电视剧《都挺好》的热播，再次让人疑惑。人们对这座城市充满热情。春天去苏州旅游，其实并不需要制定什么复杂的攻略。只要你到了这座历史名城，它自然就会成为你心中的“人间天堂”。

1.七里山塘

到七里山塘首先体验的是山塘街。这是一条免费开放的古街，这里是不需要交门票的。山塘街是唐代大诗人白居易修建的一条千年古道。至此，百工寺、唐宋五贤祠、张国威祠、李彦陵祠、吴以蓬故居……历代名贤都曾留守山塘，给这片湿润的山塘带来了许多凛然的情怀。美丽的江南老街。

2.平江路

据说先有平江路，后有苏州城。这条全长约1.6公里的历史街区，记录了太多苏州的记忆。沿河而建的商业街，聚集了太多精致的店铺。它是苏州古城迄今为止保存最完整的区域，堪称古城的缩影。在这里，除了沿着主路走，一超还推荐大家去逛逛东西两侧的巷子，比如宣桥巷、大儒巷、中张家巷、大新桥巷等巷子，特别是还有很多水巷东侧保存完好，保留了江南水城的原貌。水陆并行，河街毗邻，赏心悦目。

3.拙政园

都说苏州园林甲天下，拙政园可以说是苏州园林中的佼佼者。它是苏州古典园林规模最大的代表作，与北京颐和园、承德避暑山庄、苏州留园并称为中国四大园林。这不是一件大事吗？第一次去拙政园的时候，常常感觉到处都是一望无际的亭台楼阁。如果不认真备课，我就看不到拙政园的好处。如果你只是来这里看一眼，你一定会有这种感觉。可以说高手都知道方法，但事实上，H管理员花园里蕴藏着花园主人的许多巧妙创意。一些看似花园里的小场景，其实是当时设计师巧妙创造的借景。例如，花园中的一座宝塔就是参考了数千米外的北寺塔。穿过园内很多地方，透过花窗都可以看到塔印中借景的美景。

4.虎丘山风景区

景区规划了虎丘山、金鸡墩、西山寺、石井四个游览区。虎丘山风景区主要有千仞石、剑池、白莲池、第三泉、云岩寺及云岩寺塔、可忠亭、真娘墓、至爽亭、冷​​香亭、小五轩、望宿台、平原堂、雍翠山庄、万景山庄、小武当等景点，怪石参天，溪深潭寒，剑气缭绕，名胜荟萃泉水修竹、茂密森林、名胜古迹和自然景观与生态环境形成了独特的风格。苏轼曾感叹：“游苏州，错过虎丘，未免可惜”。西山寺景区包括西山寺桥、西场巷、西山寺、小普陀遗址等。规划目标为小桥流水、水乡民居、晚鼓晨钟、佛塔影影、画船笛笛。鼓乐、水俗

苏州的美，是心中的美，是印象中的美。因为在我眼里，苏州一直是“藏在深闺”等待人们去认识的。它不会制造动力，不会炫耀，也不会试图取悦你。它只等你慢慢走近、发现、理解。它美丽的像素面朝天空，不加修饰，不加框，因为它的美不在于外表，而在于内在。里面。

目前该景区只能乘船到达。 2011年10月以后，可以到莲花岛北码头乘坐电工观光车到达景区。其实还是去莲花岛比较好。在莲花岛找店家订更实惠（不是螃蟹上市的季节，岛上农家乐基本都关门了，所以吃饭是个大问题，联系他们店家会帮你解决一切问题）而且找专卖店也相对便宜。比如10人一顿饭价格在400-500左右（不含螃蟹）。去景区时，包船费高达2-300元，可以保证您的往返交通。

有兴趣去的可以联系阳澄湖莲花岛诚怡蟹园！

阳澄湖特产：

1.周市太和敖鸭

昆山敖威酱鸭，简称敖鸭。配方技术源自清宫药膳系列。太和敖鸭具有色、香、味、营养俱佳的特点。有“一家煮敖鸭，满街飘香”的美誉。周氏太和观的奥味美食将“奥”、“酱”两种烹饪技艺合二为一，制作出奥味酱鸭。特点是肥而不腻，嫩而不烂，味道深入骨髓。

2.奥灶面

奥灶餐厅是一家百年老店，位于亭林路半山桥南侧。奥灶面店主营红油炸鱼和白汤卤鸭面。 。红油炸鱼面：炸鱼总是以青鱼为原料，面由精白面粉加工成龙须面，面白、肉嫩、红润又香又香，吃起来可口。

白汤卤鸭面是用“昆山麻鸭”和老汤熬制的，肥而不腻。一碗独特的奥灶面将为您增添无尽的乐趣，留下无尽的回味。

3.碧螺春茶

中国十大名茶之一，俗称“惊香”。康熙南巡时路过苏州，品茶后大加赞赏。因此，清明谷雨时节采茶，命名为“碧螺春”，列为贡品。

4.彩芝斋糖果

苏式糖果驰名中外，有原味、炒货、软糖、松子糖、特种风味糖等四大类150多个品种。粽子糖。 、花生糖、三色松子软糖、脆皮松子糖、松子枣糖等。其中，独家生产的粽子糖。菜芝斋的vely最为有名。

5.宋锦

“宋锦”是一种高级丝织物。苏州产的宋锦、南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺精湛，经丝有表经和底经两层，故又称“重锦”。

5.大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹体不粘泥，俗称清水大闸蟹。它身体肥硕，绿壳白肚，金爪黄毛。肉质滑腻，四肢粗壮有力。当它放在玻璃板上时，它可以快速爬行。

每当金风徐徐、菊花盛开的时候，正是金爪蟹的旺季。农历九月的雌蟹和十月的雄蟹有圣性腺发育。煮熟凝结后，雌的呈金黄色，雄的如白玉。味道鲜美，是中国名牌产品。

澄湖位于甪直镇西南3公里处，北跨吴淞江，与阳澄湖相连，东南与昆山淀山湖相连。以前，人们主要通过水路运输来到这里，所以游客并不多。现在有高速公路直达，比较方便。金城湖平均水深不到两米，盛产鲫鱼、青虾。湖畔谢浦禅林寺的钟，清顺治十八年（1661年）刻有“天宝元年陆地沉入湖”的铭文，故名神湖。 。属泻湖型，是古太湖的遗迹。

说到吃大闸蟹，绝对是一种时令的享受。唐代诗人李白曾赞叹：“蟹爪金液，山丘蓬莱。且须饮美酒，骑月醉高台。”据了解，今年大闸蟹的价格比去年略有下降。美食家怎能错过这个大饱口福的好机会呢？

俗话说：“秋风一吹，蟹腿痒，肚脐九月圆，十月尖”。 “圆”和“点”是指螃蟹的肚脐（底部），母蟹的肚脐是圆形的。它们的形状具有交替的水平条纹。母蟹宜在九月吃，此时蟹黄饱满，肉厚；公蟹宜在十月吃，此时肚脐尖，肉质紧实。那么，大闸蟹怎么吃最好呢？选择大闸蟹的要点是什么？让我们为您解答。

大闸蟹的多种吃法

清蒸大闸蟹

★清蒸大闸蟹：

★材料

大闸蟹·4粒

韭菜·1粒

姜·1粒

香料

香油·1茶匙

酱油·2茶匙

香醋·1茶匙

糖·茶匙

★做法

1.用绳子将蟹爪和蟹腿绑牢；葱、姜洗净切末；

2．将葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油拌匀成蘸酱，

装盘；

3.将螃蟹放入蒸锅中蒸至熟，取出，去掉串，放在盘中。

★厨师小贴士

蒸螃蟹的时候一定要注意时间，大约需要8到10分钟。

★特点：

原汁原味，营养丰富。

这是最经典的大闸蟹烹饪方法。此方法主要突出螃蟹的原味，并能保持色泽。最大程度地保留了大闸蟹的香气和味道。珠江春酒店的服务员把蒸好的螃蟹端上桌。大闸蟹颜色橙黄，肉质鲜甜。打开底盖，把蟹背也剥下来。蟹背上金黄的膏体就显露出来了。小心翼翼地把糊剥下来，倒上醋，放进嘴里，细细品味，慢慢咀嚼，原来是“味道清淡的蟹肉”。

椒盐炒蟹

此菜下酒。将新鲜螃蟹切成块，用葱、姜、料酒浸泡几分钟，放入油中炸至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等焖至入味。与这道菜搭配的最佳酒是米酒，而米酒中又以花雕为最佳。您还可以品尝现代风格的大闸蟹并搭配一杯冰镇啤酒。

蟹汤泡芥菜

先用大闸蟹熬汤，然后将这种当地特色时令蔬菜浸入蟹汤中。脆脆的芥菜也有鲜味。这个做法比较清淡，尝试了前面几种大闸蟹之后就完美了。

淮扬蟹粉饭

米饭上覆盖着一层橙红色的蟹黄，与橙红色的螃蟹形成鲜明对比，看上去十分诱人。挑出蟹肉和蟹膏，加入葱花，与蟹黄、米饭搅拌均匀。热腾腾的米饭呈橙红色。吃的时候仔细咀嚼，每一粒米都充满了淡淡的蟹香味。厨师说，蒸螃蟹的时候，最好把螃蟹放在冰箱里半个小时，快速冷冻，这样蒸的时候螃蟹不会乱动，蒸完后蟹黄也不会散开。但做淮扬蟹饭时，需要让螃蟹动起来。蒸cr腹肌和米饭在一起，让蟹汁渗入米饭中。

蟹翅干

这道美食是用大闸蟹和金钩翅制成的。橙红的蟹黄、白嫩的蟹肉、半透明的鱼翅，将色、香、味做到了极致，风味独特，摆盘极佳。红黄相间，饱满的金黄，透着诱人的鲜味。咬上一口，蟹翅“又腥又腥”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时，加入了用东江秘方熬制的上等鸡汤。三道佳肴的香甜，让人忍不住想再添一份。

一品蟹包

这是董兴顺的招牌小吃。蟹包的表面点缀着橙色的蟹黄，油光发亮，就像花蕊一样。当我迫不及待地拿起一块放进嘴里时，大闸蟹的肉与香气混合在一起蟹膏、蟹籽和鱿鱼胶。这非常好吃。

药用大闸蟹

湖北素有“千湖之省”之称，自古就是长江流域著名的“鱼米之乡”。这里出产的大闸蟹肉质细嫩，品质优良。从大小上来说，一般以三两左右的大闸蟹为最佳，比阳澄湖的大闸蟹稍小一些。在紫菜苔餐厅，记者发现了这种专门从湖北空运到阳城的大闸蟹。

湖北做的大闸蟹非常辣，不用筷子就已经感受到辣味了。用力打开大闸蟹的壳，用小勺将金黄的蟹膏轻轻倒入舌尖，鲜嫩的味道直入喉咙。由于这款河鲜大闸蟹是按照辣蟹的制作方法制作的，所以味道非常好。香。

黄色w酒冻醉蟹

这是用米酒浸泡大闸蟹制成的。酒的香气与螃蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两个重要的食材——姜茶和醋。由于大闸蟹性寒，吃完后通常用姜茶暖胃。吃螃蟹时，要注意各部分的顺序。蟹壳要最后吃，因为蟹膏的精华就在蟹壳里。如果先吃再尝蟹腿的肉，其美味就会大打折扣，所以最好的留到最后。

看了这么多的烹饪方法，你是否也想尝试一下呢？别担心，能不能买到新鲜、肉质鲜美的螃蟹是至关重要的一步~请看下一页（选大闸蟹的五看）：

选大闸蟹的五看大闸蟹

看蟹壳。蟹壳光亮、有光泽、颜色深绿色。它们通常又厚又实。黄色的大多是瘦的。最好选择“金毛、金爪”。

如果肚脐突出，通常是充满了脂肪；如果凹陷了，多半是因为脂肪缺乏。当你用手握住螃蟹时，你仍然要感觉它很“重”，所以你选择了肥美的大闸蟹，蟹肉肥厚。

看蟹脚。爪子粗壮，蟹脚上的“脚毛”成簇。一般来说，螃蟹脚肥，年龄大，身体健康。大多数螃蟹无毛，身体柔软，没有脂肪。

俗话说：“八月选雌蟹，九月后选雄蟹”。因为农历九月以后，雄蟹的性腺成熟得很好，所以味道和营养都是最好的。一般肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是母蟹。雄性螃蟹。

根据螃蟹的活力翻面。如果能用腿快速翻转回来，说明生命力旺盛；如果不能翻动，则生命力较差，不能长期保存。

同样通过它的“水平”角度来看，如果爬行时腹部离开地面，那么它就是好动物。当然，蟹腿都是绑起来的，所以不包括在内。不过，您也可以检查螃蟹是否有反应。如果用手或树枝触碰螃蟹的眼睛，眼睛会灵活地闪烁，螃蟹会迅速做出反应，或者“从嘴里喷出白色的气泡”，仍然充满活力和新鲜。

吃大闸蟹时要避免的四件事

吃大闸蟹时，以下四件事含有大量细菌和污垢，必须排除。除鳃外，位于蟹体两侧，形状如眉毛，呈条状排列；除胃外，位于蟹骨前半部分，与蟹籽紧密相连，呈三角包状；除心外，位于蟹黄或蟹油的中部，与胃紧密相连，呈六角形，不易辨认；除肠外，位于蟹脐中部，呈条状。

答（2）大闸蟹的吃法有很多种。与辣蟹的流行相比，清蒸大闸蟹可以说是风靡世界已久，流行已久。因为大多数人吃螃蟹都是因为它的鲜美原汁原味，而且它的做法简单，适合全家人一起享用。

制作“清蒸螃蟹”只需将螃蟹洗净，用线扎紧，上锅蒸即可。为了保持螃蟹的原味，蒸的时候最好用蒸锅而不是盆。

醉蟹也是一种常见的吃法。将螃蟹放入清水中两天，然后将其从水中取出并静置一天。然后将酒倒入口中，加入适量的盐、料酒，将葱、姜、糖放入小罐子中，盖上盖子密封，放入冰箱，一周后即可直接食用。还可以用醉蟹炖鸡肉或乳鸽。汤汁醇厚，营养丰富。 /

椒盐炒螃蟹与酒是绝配。将新鲜螃蟹切成块，用葱、姜、料酒浸泡几分钟，放入油中炸至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等焖至入味。与这道菜搭配的最佳酒是米酒，而米酒中又以花雕为最佳。还可以搭配一杯冰镇啤酒，品尝现代风味的大闸蟹！

葱炒蟹、黑椒蟹的浓郁味道，让人胃口大开。如果你喜欢有点西式的味道，可以加点XO酱，把面条放在螃蟹下面，经典的港式风格。

白吃VS拌醋酱

每年蟹肥季节，阳澄湖清水大闸蟹一定是大家争相抢夺的螃蟹。它青背、白腹、爪饱满、毛黄、体壮、肉嫩味美，被誉为“蟹中之王”。正宗大闸蟹的传统烹饪方式是清蒸，主要突出螃蟹的原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美。因此，也有“餐桌上的蟹肉味淡”之说。

上海位于螃蟹产区附近。一到秋冬季节，新鲜大闸蟹的供应就源源不断。从九月到农历新年都可以吃螃蟹大餐；而广州距离螃蟹产地较远，通常只在10月份上市。 “九月份，肚脐圆十月尖，抱蟹赏天菊。”意思是农历九月母蟹最肥，农历十月公蟹最肥。日历。上海人还是喜欢在九月底十月初吃螃蟹，结成情侣队，两人一组吃螃蟹，不过香港和上海的吃法还是有一些差异。港式清蒸螃蟹，用紫苏叶去除螃蟹的腥味，建议不要沾任何调料，趁热吃螃蟹，享受螃蟹的原汁原味，而工具则简化为剪刀、钳子和挑勺.

上海人吃螃蟹用八种传统工具。现在有集多种功能于一身的工具，使用起来更方便。吃时注意醋和酱的混合——通常与醋一起煮r、糖、姜汁按比例。据说，上海人在吃大闸蟹的同时，选择餐厅就是为了尝尝这种醋酱的味道。 `吃螃蟹的“窍门”

不会吃螃蟹的人，把螃蟹连壳连肉一起吃，然后咀嚼几下，连壳吐掉，肉，这样他们才能真正吃到肚子里。螃蟹的数量非常有限。真正的美食家吃螃蟹的时候，会像刷牙一样，把半只螃蟹放在嘴里，把蟹壳一颗一颗地咬开，让大块的蟹肉顺利地吸进嘴里。有些人吃蟹的方法是先掀起蟹壳吸干蟹膏，然后把蟹劈成两面，吃一面再吃另一面，最后吃蟹爪和蟹爪。这些人不知道怎么吃螃蟹。正确的吃法是先吃爪子、爪子。此时蟹盖仍开着并且热量不会散失。吃完蟹爪，掀开蟹盖，享用蟹膏，把蟹肉全部吃完，一点也不浪费。吃蟹爪时，可以先吃两个关节，然后将蟹爪肉吸入口中。

吃螃蟹，一定要吃清蒸螃蟹。因此，螃蟹最好同时蒸和吃。这里有一个用电饭锅蒸螃蟹的方法：先在电饭锅里放少量的水，然后把米分离器放在上面。水烧开后，将螃蟹放入锅中蒸十五分钟即可食用。然后将螃蟹放入锅中煮。吃完第一只螃蟹后，就可以蒸第二只螃蟹了。这样一个接一个地吃，螃蟹都热了。

秋季吃螃蟹全攻略

深秋初冬，是青蟹的收获季节，物美价廉，可以尽情吃起来内容。

选择螃蟹：如何挑选螃蟹？螃蟹不用多说，一定要新鲜，所以一定要活摘。它可以是任何尺寸，但必须很重。因为母蟹的鱼卵较多，所以以母蟹为佳。如果分不清雌雄，可以向一起挑螃蟹的人请教。

螃蟹的烹饪方法：螃蟹可以生吃，但要在酒和其他调料中腌制数天，所以生吃并不容易。如果螃蟹变质了，那就不是开玩笑了。螃蟹可以煮熟、炒、蒸或煮吃。炒比较麻烦，所以大多数人都是蒸或者煮。

洗螃蟹：无论怎么煮，都要先洗干净。可以将螃蟹放入水槽中，用水浸泡一段时间。然后用刷子（可以用旧牙刷）刷掉螃蟹上的泥沙。小心别被螃蟹咬到！

蒸/煮螃蟹：将螃蟹洗净后，就可以蒸/煮了。你需要先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。

调整酱汁：蒸/煮螃蟹时，可以调整沾蟹的酱汁。首先找到一块新鲜生姜。将生姜洗净，切成细条。将姜丝放入碗中，碗中倒入一些醋（镇江香醋最好），然后放一些糖。用筷子/勺子将果汁搅拌均匀即可。

做好酱汁后，你可以检查螃蟹是否蒸熟了。如果蓝蟹变成红色，就快熟了。吃螃蟹：螃蟹冷却后即可食用。首先取下螃蟹的圆盖。如果是雌性，你会在腹部看到黄色的蟹黄。这是螃蟹最美味的地方。你还会在靠近大腿的两侧看到一些白色的像猪鬃一样的东西，这些东西是不能吃的。

吃完蟹子就可以吃蟹肉了。蟹肉呈白色，像鱼一样。最好把螃蟹切成两半o 这样白蟹肉就可以露出来了。大多数人最终都会吃蟹腿，因为吃蟹腿很费时间，而且蟹腿里的肉不多。但人们仍然尝试吃腿。有些人认为腿上的肉很好吃。吃蟹腿也是消磨时间、与家人朋友聊天的好机会。你必须想办法把蟹腿里的肉取出来。您可以使用特殊的蟹钳来打破蟹腿的硬壳，也可以使用牙签或叉子将蟹肉取出。注意：蟹壳很硬，蟹腿很尖。别打断你的牙齿！

最后一步：吃完螃蟹后，最好立即扔掉蟹壳，因为螃蟹很腥。用来蒸/煮螃蟹的锅也必须彻底清洗。当然，最好也用肥皂洗手。

吃大闸蟹的小窍门

大闸蟹虽然美味，但性寒，含有湿气，所以患有皮肤病或皮肤敏感的人不宜食用。体质虚寒的人（即经常手脚冰凉，容易头晕，感觉疲倦），最好忍着吃，以免胃寒不适。另外，蟹黄（蟹膏）胆固醇较高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者、肾病患者、高血压患者不宜多吃大闸蟹。吃螃蟹时要注意烹调方法。因为大闸蟹生活在江河湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道里有很多细菌。此外，螃蟹还含有丰富的蛋白质（比猪肉和鱼高出几倍）。死亡后，蛋白质会很快分解，细菌大量繁殖，很容易变质，所以不要吃死螃蟹或没变质的螃蟹。没有彻底煮熟。吃螃蟹时用姜醋作为调味，不仅可以帮助消化，还可以帮助杀菌。用紫苏叶蒸螃蟹。紫苏味辛温，能解鱼、蟹的毒。酒吃螃蟹时，其实可以用酒浇在蘑菇上，以解螃蟹的寒气。如果吃螃蟹后感觉肠胃不适，可以用姜片煮水趁热喝，有暖胃的作用。古医书记载：“柿子与螃蟹同食，会引起螃蟹腹泻”。原来，螃蟹含有丰富的蛋白质，柿子含有大量的鞣酸。两者一起吃会凝固变硬。另外，螃蟹和柿子都属于寒性食物，同时食用过多也容易引起不适。它会导致人们出现腹痛、呕吐等症状，这就是人们常说的“胃柿病”。

大闸蟹的烹制和打碎技术对饲养大闸蟹的水质非常讲究。以前广东的大闸蟹是从洪泽湖进口的，他们花钱买的螃蟹每年六、七月，深秋次日运至广东，后来因洪泽湖水污染严重，转至阳澄湖，但数量不大，大部分阳城大闸蟹在广告上市场假货，食客嘲笑。大闸蟹九雌十雄，据说九个月圆肚脐好，十个月尖肚脐好。只要你遵守顺应季节，分清雌雄，就不会被欺骗太深了。大闸蟹一定要煮（无锡话“门”和“煮”字同音），以保证蟹的水分。不是用普通水蒸的。带蟹粉的腹肌一定要用冷水煮，否则蟹会被烫伤而挣扎。八脚必先落，蟹子必失。整只大闸蟹必须绑起来，在开水中煮（地上俗称“生蒸”，其实是外行的说法）。当然，沸水中最好放一点姜、葱、紫苏和老酒。煮好的大闸蟹不沾醋，打开盖子，用舌尖轻轻触碰蟹肉。如果感觉有一点甜味，那就是好螃蟹。吃大闸蟹比吃蛇鹿更需要讲究外形和吃法。当然，最经典的大闸蟹吃法就是“吃了螃蟹，你还是螃蟹”。先吃蟹盖，再把蟹拆开。顺着蟹丝吃蟹肉，把蟹腹上的壳全部扔进蟹盖里。蟹腿和蟹爪是最难吃的。吃完饭后，必须按顺序将它们排列在两侧。最后，用蟹盖盖住蟹的“肚脐”，翻过来放在蟹腿的中间——这样就又是一个完整的大闸蟹了。 。

古人因为螃蟹的外表而害怕吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物的一种。从幼苗成长为成蟹，大约要经历十次蜕皮，故名蟹（释义为解放）。同时螃蟹并排行走，故又统称为“螃蟹”。陶醉于螃蟹的美味，无论是高蛋白还是蟹黄毒，都无法阻挡我们对大闸蟹的喜爱。 )

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[原创]|发布时间：2006-5-1301:28

吃法有很多种。与辣蟹的流行相比，清蒸大闸蟹可以说是风靡世界已久，流行已久。因为大多数pe奥普尔蟹味道鲜美，原汁原味，制作简单，适合全家人一起享用。

制作“清蒸螃蟹”只需将螃蟹洗净，用线扎紧，上锅蒸即可。为了保持螃蟹的原味，蒸的时候最好用蒸锅而不是盆。

醉蟹也是一种常见的吃法。将螃蟹放入清水中两天，然后将其从水中取出并静置一天。然后将酒倒入口中，加入适量的盐、料酒，将葱、姜、糖放入小罐子中，盖上盖子密封，放入冰箱，一周后即可直接食用。还可以用醉蟹炖鸡肉或乳鸽。汤汁醇厚，营养丰富。 /

椒盐炒螃蟹与酒是绝配。将新鲜螃蟹切成片，用葱、姜、料酒浸泡几分钟放入油中炸至金黄色，加入豆腐、姜、葱、盐、酱油等焖煮即可。与这道菜搭配的最佳酒是米酒，而米酒中又以花雕为最佳。还可以搭配一杯冰镇啤酒，品尝现代风味的大闸蟹！

葱炒蟹、黑椒蟹的浓郁味道，让人胃口大开。如果你喜欢一点西式的味道，可以加点XO酱，把螃蟹放在上面，经典的港式菜谱。

白吃VS拌醋酱

每年蟹肥季节，阳澄湖清水大闸蟹一定是大家争相抢夺的螃蟹。它青背、白腹、爪饱满、毛黄、体壮、肉嫩味美，被誉为“蟹中之王”。正宗大闸蟹的传统烹饪方式是清蒸，主要突出螃蟹的原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美。钍因此，也有“餐桌上的蟹肉味淡”之说。

上海位于螃蟹产区附近。一到秋冬季节，新鲜大闸蟹的供应就源源不断。从九月到农历新年都可以吃螃蟹大餐；而广州距离螃蟹产地较远，通常只在10月份上市。 “九月脐圆，十月尖，抱蟹赏天菊”。这意味着农历九月雌蟹最肥，农历十月雄蟹最肥。上海人还是喜欢在九月底十月初吃饭。结成情侣队，两人一组享用螃蟹，但香港和上海的吃法还是有一些差异。港式清蒸蟹用紫苏叶去除蟹的腥味。建议不要浸入任何SE趁热吃螃蟹，享受螃蟹的原汁原味。工具简化为剪刀、钳子和勺子。

上海人吃螃蟹有八种传统工具。现在有一些工具将多种功能合而为一，使用起来更加方便。食用时要注意醋与酱的混合——通常是用醋、糖、姜汁按比例烹调。据说，上海人在吃大闸蟹的同时，选择餐厅就是为了尝尝这种醋酱的味道。 `吃螃蟹的“窍门”

不会吃螃蟹的人，把螃蟹连壳连肉一起吃，然后咀嚼几下，连壳吐掉，肉，这样他们才能真正吃到肚子里。螃蟹的数量非常有限。真正的美食家吃螃蟹时，会像刷牙一样，把半只螃蟹含在嘴里，把蟹壳一颗一颗咬开，d可以让大块的蟹肉顺利地被吸进嘴里。有些人吃蟹的方法是先掀起蟹壳吸干蟹膏，然后把蟹劈成两面，吃一面再吃另一面，最后吃蟹爪和蟹爪。这些人不知道怎么吃螃蟹。正确的吃法是先吃爪子、爪子。此时蟹盖仍开着，热量不会逸出。吃完蟹爪，掀开蟹盖，享用蟹膏，把蟹肉全部吃完，一点也不浪费。吃蟹爪时，可以先吃两个关节，然后将蟹爪肉吸入口中。

吃螃蟹，一定要吃清蒸螃蟹。因此，螃蟹最好同时蒸和吃。这里有一个用电饭锅蒸螃蟹的方法：先在电饭锅里放少量的水，然后把米分离器放在上面。水烧开后，将螃蟹放入锅中，蒸十五分钟在食用前。然后将螃蟹放入锅中煮。吃完第一只螃蟹后，就可以蒸第二只螃蟹了。这样一个接一个地吃，螃蟹都热了。

秋季吃螃蟹全攻略

深秋初冬，是青蟹的收获季节，物美价廉，可以尽情吃起来内容。

选蟹：如何选蟹？螃蟹不用多说，一定要新鲜，所以一定要活摘。它可以是任何尺寸，但必须很重。因为母蟹的鱼卵较多，所以以母蟹为佳。如果分不清雌雄，可以向一起挑螃蟹的人请教。

螃蟹的烹饪方法：螃蟹可以生吃，但要在酒和其他调料中腌制数天，所以生吃并不容易。如果螃蟹变质了，那就不是开玩笑了。螃蟹可以煮熟、炒、蒸或煮吃。炒菜更省事味道不好，所以大多数人都是蒸或煮。

洗螃蟹：无论怎么煮，都要先洗干净。可以将螃蟹放入水槽中，用水浸泡一段时间。然后用刷子（可以用旧牙刷）刷掉螃蟹上的泥沙。小心别被螃蟹咬到！

蒸/煮螃蟹：将螃蟹洗净后，就可以蒸/煮了。需要先将水烧开，然后将螃蟹放入锅中。

调整酱汁：蒸/煮螃蟹时，可以调整沾蟹的酱汁。首先找到一块新鲜生姜。将生姜洗净，切成细条。将姜丝放入碗中，碗中倒入一些醋（镇江香醋最好），然后放一些糖。用筷子/勺子将果汁搅拌均匀即可。

做好酱汁后，你可以检查螃蟹是否蒸熟了。如果蓝蟹变成红色，就快熟了。吃螃蟹：之后螃蟹放凉了，就可以吃了。首先取下螃蟹的圆盖。如果是雌性，你会在腹部看到黄色的蟹黄。这是螃蟹最美味的地方。你还会在靠近大腿的两侧看到一些白色的像猪鬃一样的东西，这些东西是不能吃的。

吃完蟹子就可以吃蟹肉了。蟹肉呈白色，像鱼一样。最好把螃蟹劈成两半，这样才能露出白色的蟹肉。大多数人最终都会吃蟹腿，因为吃蟹腿很费时间，而且蟹腿里的肉不多。但人们仍然尝试吃腿。有些人认为腿上的肉很好吃。吃蟹腿也是消磨时间、与家人朋友聊天的好机会。你必须想办法把蟹腿里的肉取出来。您可以使用特殊的蟹钳来打破蟹腿的硬壳，也可以使用牙签或叉子将蟹肉取出。注意：蟹壳很硬，蟹腿很软完整。别打断你的牙齿！

最后一步：吃完螃蟹后，最好立即扔掉蟹壳，因为螃蟹很腥。用来蒸/煮螃蟹的锅也必须彻底清洗。当然，最好也用肥皂洗手。

吃大闸蟹的小窍门

大闸蟹虽然味道鲜美，但性寒，含有湿气，所以有皮肤病或皮肤敏感的人不宜食用。体质虚寒的人（即经常手脚冰凉，容易头晕，感觉疲倦），最好忍着吃，以免胃寒不适。另外，蟹黄（蟹膏）胆固醇较高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者、肾病患者、高血压患者不宜多吃大闸蟹。吃螃蟹时要注意烹调方法。因为大闸蟹生活在江河湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道里有很多细菌。此外，螃蟹还含有丰富的蛋白质（比猪肉和鱼高出几倍）。死亡后，蛋白质会迅速繁殖，细菌大量繁殖，很容易变质，所以不要吃死螃蟹或没有彻底煮熟的螃蟹。吃螃蟹时用姜醋作为调味，不仅可以帮助消化，还可以帮助杀菌。用紫苏叶蒸螃蟹。紫苏味辛温，能解鱼、蟹的毒。酒吃螃蟹时，其实可以用酒浇在蘑菇上，以解螃蟹的寒气。如果吃螃蟹后感觉肠胃不适，可以用姜片煮水趁热喝，有暖胃的作用。古代医书记载：“吃柿子原来，螃蟹含有丰富的蛋白质，而柿子含有大量的鞣酸，两者一起吃会凝固、变硬。另外，螃蟹和柿子同属寒性食物，同食同时过多易引起不适，使人出现腹痛、呕吐等症状，即常说的“胃柿病”。

大闸蟹的烹制和打碎技巧是养大闸蟹对水质非常讲究，以前广东的大闸蟹是从洪泽湖进口的，每年六、七月收蟹，深秋的第二天运到广东。由于洪泽湖水污染严重，被转移到阳澄湖，但数量并不多，现在市场上宣传的阳城大闸蟹大多是假货，食客们嘲笑不已。十米艾尔酒的眼睛。据说圆肚脐以九个月为佳，尖肚脐以十个月为佳。只要顺应季节，分清男女，就不会被欺骗太深。大闸蟹一定要煮（无锡话里“门”和“煮”同音），以保证蟹的水分。它不是用普通水蒸的。沾有蟹粉的大闸蟹一定要用冷水煮，否则蟹会被烫伤而挣扎。八脚必先落，蟹子必失。整只大闸蟹必须绑起来，在开水中煮（地上俗称“生蒸”，其实是外行的说法）。当然，沸水中最好放一点姜、葱、紫苏和老酒。煮好的大闸蟹不沾醋，打开盖子，用舌尖轻轻触碰蟹肉。如果你感觉有一点点​​甜味，那就很好了螃蟹。吃大闸蟹比吃蛇鹿更需要讲究外形和吃法。当然，最经典的大闸蟹吃法就是“吃了螃蟹，你还是螃蟹”。先吃蟹盖，再把蟹拆开。顺着蟹丝吃蟹肉，把蟹腹上的壳全部扔进蟹盖里。蟹腿和蟹爪是最难吃的。吃完后一定要按顺序排列在两边。最后，用蟹盖盖住蟹的“肚脐”，翻过来放在蟹腿的中间——这样就又是一个完整的大闸蟹了。 。

古人因为螃蟹的外表而害怕吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物的一种。从幼苗成长为成蟹，大约要经历十次蜕皮，故名蟹（释义为解放）。同时螃蟹并排行走，故又统称为“螃蟹”。陶醉在螃蟹的美味中，无论是高蛋白还是蟹黄毒，都阻挡不了我们对大闸蟹的喜爱。 ）