如何红烧熟牛肉

红烧牛肉的最佳时间是两个小时。这个时候红烧的牛肉会酥脆可口，入口即化，而且容易消化。

2.红烧牛肉的做法：

1.将牛筋洗净，切块，用水浸泡半小时。

2.锅中倒入冷水，用大火煮沸，继续煮5至10分钟，以充分去除血沫和异味。

3.捞出，用冷水冲洗，冷水浸泡10分钟，使肉紧实。

4.将各种香料洗净，加入调料包，葱切段，姜切片备用。

5.将葱、姜、香料放入锅中，大火烧开，加入牛筋、料酒，大火烧开。

6.加入生抽、老抽和黄豆酱，转中火煮半小时。

7.然后转小火煮40分钟，加入加入盐和糖调味，继续煮20分钟。

8.当用筷子能轻松刺入牛筋时，关火，取出牛筋肉，放凉，自然风干两个小时。

9.将腌料再次煮沸，加入牛肉，小火煮20分钟即可关火。

10.拿出来立即吃。也可以将牛筋在盐水中多泡几个小时，这样更入味。也可以取出来放入冰箱保存，味道更佳。

生牛肉怎么红烧

是的，新鲜的牛肉更香。将新鲜牛肉切成块，放入锅中，撇去血水。是时候添加配料了。

如何红烧熟牛肉

红烧牛肉可以冷冻。将没吃完的红烧牛肉用保鲜膜包起来，放入冰箱保存。 -6℃可保鲜1周左右，-12℃可保鲜15天左右，1-18 摄氏度下持续 1 个月，-24 摄氏度下持续 1 个月。保鲜期3个月。红烧牛肉就是经过红烧的牛肉。具体的制作方法因地而异。红烧牛肉因其风味极佳而广受喜爱。红烧菜肴通常不会添加大量多余的脂肪，因此大部分菜肴的热量适中，减肥期间可以适量食用。

最正宗的红烧熟牛肉的做法及其配料

红烧牛肉之前不要先煮牛肉

牛肉冷水红烧，焯一下牛肉中的血水和杂质

水烧开后，取出牛肉，重新加热水，加入牛肉腌制，然后加入一些调味料，用大火煮沸，然后改成小火，煮两个小时左右。在做红烧牛肉之前，需要先将牛肉焯水，稍微冷却后再红烧。

如何做红烧牛肉

今天我们来学习如何做红烧牛肉。冷杉t、准备一块牛肉和一些配料。将牛肉泡水焯一下，葱、姜切片，将葱、姜和配料放入锅中炒香，然后加入调味料和水制成卤水。将卤水和牛肉放入锅中，煮四十分钟。

新鲜牛肉的腌制方法

材料：牛肉1000克。

材料：红曲米50克，葱、姜、蒜各200克。料酒适量，炒糖30克。

做法：首先准备牛肉，洗净后入锅焯水。加入葱、姜、蒜和料酒焯一下。焯水后撇去浮沫，取出，冲洗干净备用。

2然后将所有香料洗净，放入锅中，加水煮30分钟，然后加入红曲、炒糖色和葱姜蒜煮10分钟。然后加入牛肉，开始焖1小时。关火，煮6小时以上rs。然后就可以取出来切片食用了。

红烧熟牛肉的做法

材料：牛腱1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、肉桂1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），糖1汤匙（15克），生姜1小片，八角2个，白葱1个。做法：1、用流水洗净牛筋表面的污垢，将整块放入冷水锅中，用大火煮沸。煮沸后，撇去水面的血沫。煮的过程中要不断撇去浮沫。大约15分钟后，里面的血就会消失。

取出肉块，沥干水。 2.将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片和花椒、大料、将肉桂放入纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上，最后掀盖大火煮15分钟，使肉味均匀。 3、取出牛筋肉，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。 4、待牛肉完全冷却，表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。

熟红烧牛肉怎么做

红烧肉是熟食，但熟食不一定就是红烧肉。红烧肉是一道美味佳肴。将肉洗净或焯水，放入锅中用腌料小火慢炖。到时颜色红润，汁多汁多，回味无穷，可增进食欲。熟食种类繁多，包括g荤素兼备，如烤鸭、烤鱼、油条、芝麻球等。

如何做美味的红烧牛肉

1.首先将牛肉洗净，切成20块左右。每块肉上扎3个小孔，然后用棍子将肉立起来。快到晚上的时候，就用小木棍扎一个小孔，按照1公斤肉150克盐的标准把盐塞进小孔里。第二天盐会溶解在牛肉中，然后将牛肉放入盆中，放在阴凉处腌制15天左右。

2.水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中，开火煮8小时。 2小时后，翻锅一次；当肉色还没有变成紫色时，需要添加几公斤黄油，以防止香气散发出来。六个小时后，第二次转动锅。八小时后，降低热量并除去所有黄油。

3。最后，美味的牛肉出锅了。灭火后立即取出。取出后请冷藏在低温处，不要放置在高温处。

如何用熟牛肉做红烧牛肉

方法一： 1、选料：选用鲜嫩牛肉，（砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、八角、茴香各2克，扎紧用纱布装入小袋中）、葱、姜、蒜、辣椒少许备用。 2、清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中浸泡4至6小时。将牛肉泡出里面的淤血，洗净。然后用刷子刷洗一次，然后用冷水冲洗4次。 3、糖色：炒锅中放入少许底油，油热，将白糖放入锅中翻炒。一定要控制好火候。当看到蘑菇泡沫时，加入开水使糖变色。白糖的用量要根据用量而定牛肉，例如2磅。大概放1两左右。 4、煮：锅底垫骨头或竹板，嫩肉放在中间，老肉放在四边，加开水，加入所有材料，再加老抽、洋葱、姜、蒜等，大火煮半小时后压锅。 。高压锅的方法是用竹板或其他板材压牛肉，竹板用重物压紧。 5、出锅：压锅后，将火调至小火，汤刚刚开始沸腾。小火煮3小时，即可出锅。将肉从锅中取出时，请用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅酱牛肉约需4小时，可出熟肉2.5公斤每5公斤生牛肉。要点：肉煮熟后留下汤，下次煮肉时可以多次重复使用。老汤会让肉的味道更好。做法二：牛筋2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，糖100克，八角30克，桂皮30克，八角10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 。将牛肉用盐反复擦洗，放入坛子（盆）内盖上（天热需1天，天冷​​需2天）； 2、将腌制好的牛肉取出，用清水洗净，放入烧开水的锅中。浸泡5-6分钟，洗去血迹，取出。切成大块，然后放入一锅冷水中，加入酱油、糖、葱、姜、芹菜串和布包好的调料袋（内含八角、桂皮、八角、花椒、丁香等）； 3、大火煮沸，撇去浮沫，将汤调至酱红色。把火调小，保持温度将汤汁加热至950℃左右，小火煮约30分钟； 4、取出芹菜，再煮2小时（将牛肉中间翻1-2次），待牛肉变软后，收浓汤，涂抹在牛肉表面，待凉，切片。装盘。 ≮食品特点≯：色泽酱棕，软烂适度，鲜嫩可口，五味香味浓郁。做法三：酱牛肉原料：牛肉10斤，十大口味2两（包括：丁香、八角、茴香、肉桂、草果等）、甜面酱一瓶（300-500克，根据个人口味调整））葱、姜、盐适量。做法：1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅里稍煮一下，取出，放入老汤中（也可以用水代替，注意：锅必须烧开才能加入肉。）。 2.加入调味料（葱切段）o 大段，用刀轻轻拍打生姜，将前十种口味放入盒中），大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟（测试方法：用筷子刺破） ，能顺就过去了）。 3、取出锅放在通风阴凉处约12小时，然后开火将汤烧开，再用小火煮半小时到一个小时（也可以延长时间）加热时间根据自己喜欢肉的嫩度适当调整）。 4.待汤完全凉后，取出保存。食用时直接切片食用。特点：用这种方法制作的酱牛肉，酱香浓郁，色泽自然。绝不是街边卖的酱牛肉可比的。做法四五香清酱牛肉_原料：鲜牛小腿10公斤，大葱500克，姜克1000克，八角75克，砂仁50克，砂仁25克丁香1颗，酱油2000克，料酒500克，白糖25克。制作方法： 1、牛肉洗净，切块； 2、葱去皮，切段； 3、生姜洗净去皮，切块，用石臼捣碎，滤取汁。 4、将八角、砂仁、丁香磨成面条，与酱油、料酒一起放入装有牛肉的盆中，浸泡4小时左右，倒入锅中，盖上锅盖。 5.大火煮沸，然后小火煮。大约煮到八分熟的时候，加入糖，等汁全部收完。特点：色泽棕红，鲜香悠长做法五：京酱牛肉丝材料：嫩牛肉200克，葱100克，米酒5克，酱油5克，淀粉5克，甜面酱10克，米酒5克， 15克糖T 制作方法： 1、牛肉切丝，加入米酒5克、酱油5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟；2、葱切丝，泡水去辣。 3、牛肉丝捞出沥油；将10克甜面酱、5克黄酒、15克糖和水混合，加入2汤匙油搅拌均匀，将牛肉丝炒香。 4、将泡好的葱丝取出，沥干水盛入盘中，然后将炒好的牛肉丝放在上面，食用时拌匀即可。做法六：原料：牛肉500克，素鸡肉300克，熟猪油或植物油500克，鸡蛋10个，红茶7.5克，茴香适量，五香粉，精盐，酱油，料酒、葱结、姜块、味精、糖各少许。制作方法：1、先将鸡蛋洗净，放入锅中加适量水煮至八十、九熟。把它们拿出来，轻轻敲开蛋壳，放在一边。将素鸡切成块备用。2、锅置火上，加入熟猪油或植物油烧热，然后加入素鸡块炒至皮成型，捞出沥干油，备用。 3、取锅，加水2000克，加入牛肉、葱、姜、茶叶、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、香料等，大火煮沸，然后转小火将肉煎至酥脆，然后加入素鸡和煮鸡蛋，再煮半小时。 4、牛肉切片，与素鸡、茶叶蛋一起放入小盘中即可食用。每人一份，就可以了。特点：这是一道美味的家常茶点心。