牛肉加白醋

一般浸泡20分钟左右。

将牛肉用清水浸泡，然后加少许醋和盐。浸泡20分钟后，就可以开始炖了。炖牛肉的时候别忘了加点茶叶，这样炖出来的牛肉味道会更加鲜嫩可口。 ！如果是做红烧牛肉，牛肉要泡两个小时左右，最好不要超过三个小时，这样牛肉的味道最好。具体时间可以根据牛肉的大小来调整。

牛肉和白醋可以一起吃吗？

炖牛肉时加醋可以软化肉质。

炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉质。可口的。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，让油保持充分。在一定温度下漂浮在汤面上，达到焖煮的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

牛肉加白醋有什么作用？

能释放出来吗？

清洗牛肉时，将牛肉放入盆中，用流水洗净，然后加入50度左右的温水、食用盐、适量白醋，搅拌并轻轻揉搓牛肉，最后用清水冲洗几遍。只需执行一次即可n不仅把牛肉清洗得更干净，而且还能去除牛肉的腥味。清洗干净的牛肉可以用来制作土豆炖牛肉、红烧牛肉等美食。

用白醋腌制牛肉

可以去除腥味，让肉质更嫩，味道更好！

炖​​牛肉应该放陈醋还是白醋？

可以加一点，就一点！不要加太多，因为红肉和白肉的烹饪是相反的。鱼加醋是为了让肉中的水分更快排出，更加美味，而炖牛肉加醋是为了更快软化肉的纤维。 ，但加醋不是随意的。一定要使用醋味较淡的白醋或果醋，不要使用味道较浓的陈醋或黑醋。

我建议你用山楂，这个更好！希望你能做出好吃的肉菜！

牛肉可以拌醋

煮牛肉的时候可以滴一点醋加入白醋可以让牛肉更香。

牛肉可以加白醋吃吗？

牛肉可以加醋吃，但是如果把醋倒在牛肉上，看起来就有点难看了。感觉牛肉放了很久了，颜色有点暗淡。绿色，所以为了让牛肉上桌时好看，最好不要把醋酱倒在牛肉上。另外，配上一小盘准备好的醋汁。这样既美观又美味，会吸引人们观赏。有食欲

牛肉白醋

材料：

牛腩376克，味精5片，姜1小片，黄豆小勺1小勺，油1茶匙，1茶匙白酒、老抽1/2茶匙、鸡精少许、白醋1茶匙、花生油适量、盐少许

做法：

1.浸泡牛腩用水清洗干净表面的杂质，用刀切成条状，然后切成条状用刀切成适当大小的块，放入盘中备用。

2.将牛腩放入锅中，加半碗水、香、姜、油、老抽、黄豆酱、白酒。用筷子搅拌均匀，让牛腩全部裹上一层。酱汁上桌了。盖上锅盖，用大火煮沸，然后用小火煮。炖的过程中尽量不要多次打开盖子。炖约20分钟。想要起锅的时候，加入鸡精。 、白醋、盐，搅拌均匀，小火煮一会，立即关火，出锅。

因为牛胸肉有白筋，比牛肉坚韧、坚硬，所以味道没那么好。不过不用担心，我们在炖牛腩的时候，快要出锅的时候，加入一些白醋可以让牛腩变得更软糯。

炖​​牛肉里加白醋

我想你需要o 炖牛肉时加一点醋，因为它可以增强炖牛肉的风味

用白醋清洗牛肉

秘诀一：想办法去除牛肉中的血水

血水是腥味的主要来源，它不仅仅附着在牛肉的表面。牛肉里面藏着很多血。牛肉单纯清洗并不能去除血水，即使焯水也不能去除里面的血水。因此，想要去除牛肉的腥味，不能直接炖，也不能用水焯。

正确的做法是将牛肉切成小块，用冷水浸泡。血液会慢慢渗入水中，达到去除血液的目的。为了加快这个过程，浸泡时要多换几次水，让血尽快排出。血水排干后，牛肉就不再那么红润了，而是变得有点白，这就说明血水没有了。清洁后、清洁后闻一闻，和刚买的明显不一样，鱼腥味很少。

小窍门二、进一步去除血水和异味

光是泡水难免会出现瑕疵，所以泡完后别忘了焯一下水。焯烫可以帮助去除血水和异味。气味。

正确的方法是把牛肉洗干净放进锅里，加入足够的凉水，记得多一点。如果水少了，焯水的时候牛肉上就会粘上污垢，水太多了，污垢就会浮在水面上，所以最好先在水中焯一下，然后下锅。加水后，加入几片姜、几根葱、一汤匙料酒。在这三件事的帮助下，牛肉的异味就会减少。

秘诀三，用调味料掩盖一点腥味

通过前面的步骤，牛肉的腥味很小，几乎可以忽略不计，但为了让牛肉炖芳香要使其更浓郁，我们还需要正确使用调味料，不仅可以掩盖牛肉的腥味，还可以增加香气和味道，这样才能发挥最佳效果。

有些人在炖牛肉时常常会犯这样的错误：加了一堆调料、香料，以为加多了就更香了。事实上，这根本不是事实，越多越好吃。

正确的做法是炖牛肉时尽量少加调料。必须有一定的数量。比如八角很香，但也不能太多。一次添加五六个会适得其反。一般来说，一份就够了，不然加多了，八角味就很浓，盖过了牛肉的香味。

一般姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐就够了。另外，如果想炖得快一点，可以加点山楂或者放点奥姆红茶。

牛肉陈醋

原料：牛肉2500克（瘦肉），

调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽【小茴香籽】7克，白糖10克

做法一、煮：先将牛肉去掉筋膜和骨头，冲洗干净后加入沸水中一会儿一口气捡起来。再烧开清水，加入牛肉。小火煮至熟，取出肉，放凉。将牛肉汤中的杂质去掉，备用。

2.切片：将牛肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3.炒：锅置中火，倒入约750克牛肉高汤，加入丁香、大料、桂皮、茴香、胡椒、生姜（打碎）煮约5分钟。最后加入精盐和糖。盐和糖溶解后，加入辣椒粉，最后加入牛肉片，搅拌均匀ng 不断地组合。

4.干：炒至锅内肉汁全部收干，将牛肉片摊开，晾干5小时左右。

5.烘烤：将风干的牛肉片放在距离火源30厘米的铁栅栏上，晾干。烘干时需要注意火候，让牛肉干而不焦。