1.将牛肉洗净，切成块。锅中倒入冷水，焯水。待血沫全部浮出后，取出牛肉，冲洗表面。

2.锅中烧热油，加入葱、姜、八角、月桂叶、桂皮和陈皮炒香。加入牛肉炒至表面变黄。倒入1汤匙老抽和3汤匙老抽。加入生抽翻炒至变色。倒入1半汤匙料酒和2汤匙豆瓣酱。炒香后倒入温水没过牛肉。

3.先将锅大火烧开，然后转小火煮90分钟。加入适量的盐和糖调味。炖至牛肉变软，时间自行调整。牛肉变软后，转大火，沥干汤汁。

分享正宗c红烧牛肉食谱：

食材准备：牛肉500克，草果1个，干辣椒2个，丁香7个，香料2片叶，香果1个，肉豆蔻4个，八角1个，栀子1个、槟榔1个、当归1个、花椒1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

具体方法如下：

1．将香料放入香料袋中

2.锅里放油，倒入牛肉块，炒至变色。

3.加入老抽、料酒、生抽、盐，炒30分钟。

4.用单独的锅，倒入炒好的牛肉，烧热后加水盖过牛肉，加入调料包

5。用大火煮沸，然后小火煮2小时，然后起锅

材料

牛肉400克，土豆1个, 2根胡萝卜，生抽酱油、老抽、葱、姜、胡椒粉、八角适量、盐、鸡精、白糖少许

做法

1.将牛肉切成1厘米见方的块，加水；

2.锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒香，加入牛肉翻炒均匀；

3.加入料酒、生抽2茶匙、老抽1茶匙，炒匀，然后倒入足够的热水没过牛肉，大火煮沸，继续小火煮45分钟；

4.将土豆切成滚刀块，放入锅中；

5.将胡萝卜切成滚刀块，放入锅中继续煮25分钟。加入盐、鸡精、糖，翻炒均匀。直至汤变稠。

红烧牛肉没有土豆，而土豆炖牛肉有土豆。

谢谢，这是我第一次回复，我告诉你我在家是怎么做的：

材料：姜片、干辣椒、川菜花椒、八角粒。

方法：

1.将牛肉切成小块，

2。锅中放油，烧热，加入上述调味料，炒香。小心别烧坏了。

3.加入牛肉炒至变色，加入盐、酱油、糖、料酒

4。炒至汤汁吸收蒸发，基本不留汁液。这一步是为了提味。

5.加入开水没过牛肉，大火煮沸，去掉浮渣，转小火，煮一个小时左右。

6.如果要加萝卜、土豆，可以炖半小时后加入。如果要加蘑菇，可以和牛肉一起炒。

7.烹调时可加入香菜、荆芥等其他调味料根据个人喜好。

准备一斤牛肉

葱

姜

干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐适量、冰糖100克、千丈结

红烧牛肉的制作步骤

准备食材第一步

将牛肉焯至生熟

锅中热油，爆香葱姜，然后加入肉炒约五分钟，加入料酒继续翻炒，加水没过肉，大火煮两分钟。加入盐，加入八角、干辣椒、肉桂、香叶，加入生抽和老抽。

煮沸，煮十分钟。改为中火至小火，煮一个小时。你可以每隔二十分钟搅拌一次。 ，尝一下肉是不是快烂了，就加三到四冰糖，然后可以提前放入一些虎蛋、豆腐果、千结。

材料：牛肉一斤，一个土豆

辅料：胡萝卜半个、豆蔻五颗、八角两颗、香叶三片、白芍叶五片、干辣椒适量、姜葱适量、料酒20克、黄油30克、洋葱20克、盐5克、火锅底料10克、鸡精、味精各3克、酱油5克

步骤

步骤2：煮三分钟后将水倒出，然后用冷水冲洗以除去牛肉表面的残渣

Step 3.然后将土豆和胡萝卜切成滚刀片，洋葱切成丁

Step 4.打开炉子并点燃大火烧开，加入黄油锅中加入姜、葱、洋葱、八角、豆蔻等调料炒至闻到香味。加入牛肉翻炒均匀，然后加入酱油，让酱油均匀的裹在牛肉上。

第五步：加水调口。加入盐、鸡精、味精、火锅底料等调味料，小火煮70分钟，然后加入土豆和胡萝卜继续煮15分钟。加入咖喱酱并搅拌直至咖喱颜色可见。将其从锅中取出并装盘。

最正宗红烧牛肉的做法-最传统最美味的做法

材料：牛腩1000克，青半块洋葱、姜1片、蒜1头、调料盒：花椒30粒、大料3粒、香叶2片、桂皮2片、老抽3茶匙、生抽3茶匙、甜面酱1袋、一茶匙盐。

方法：

1．将牛胸肉切成片切成大块，用水清洗并沥干。

2.大葱切成3厘米长的段，生姜拍碎，大蒜连皮洗净备用。

3.将牛腩放入高压锅中，加入调味料、调料盒和葱、姜、蒜。

4.加入冷水至与牛腩同等水平，煮沸，然后盖上阀门，用高压锅压压。大火煮5分钟，然后转小火煮20分钟，然后关火。

5.高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加盐，大火煮3分钟即可关火。

6.装入容器前，取出葱、姜、蒜和调味盒。

1.将洋葱、姜和大蒜切片。

2

油菜洗净后，修剪叶子。修剪完之后，效果会很好看煮熟了。将油菜籽切成两半。锅中加水，加入色拉油2克，盐1克，将菜籽煮至围边。

3

将五花肉皮烧至金黄色（以便更好地去除猪毛）。

4

五花肉用钢丝绒洗净，放入加水的锅中，煮10分钟至能插入筷子，捞出控水备用使用。

5

五花肉冷却后，切成2厘米见方的块。

6

锅中放入30克色拉油，将油加热至70%热度，加入五花肉片，大火炒香。

7

将炒好的油倒掉。

8

使用剩余的油，继续加热直至70%热。加入葱、姜、蒜各10克，香叶2片，八角2个，料酒20克，红曲米。大米5克。 （温馨提示：如果没有红曲，就炒糖色。炒糖的方法雀斑颜色如下：锅里放少许油，小火加热。油温达到70%时，加入20克糖，开始炒糖色。炒糖色的技巧。 ：少油小火慢慢炒，糖炒至枣红，开大火，加入炒好的五花肉，然后加入以上调味料）

9

加适量水盖住五花肉，加冰糖6块、味精3克、盐4克、鸡粉3克、生抽10克、老抽10克酱汁，小火煮45分钟，然后大火收汁。

10

把红烧肉拿出来，周围围上煮熟的菜籽。

主料：牛肉两斤

辅料：葱、姜各适量，豆瓣酱十克，香叶三片，八角二个，干辣椒十个、肉桂五克、豆蔻十个、花椒十个、大枣三克rk酱油、生抽5克、蚝油3克、鸡精、味精各1克

步骤：

步骤1、先准备牛肉和牛肉。切成块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间换几次水，浸泡的效果会得到更好的

第二步：打开炉子，点燃热锅，擦洗干净，加入五勺水（水多一些可以更好的去除牛肉腥味和表面的污垢） ，将牛肉放在冷水下，焯水三分钟然后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水才有意义）

第三步：将锅擦洗干净，加入少许底油，加入姜丝和葱炒至闻到香味，加入各种香料、豆瓣酱、花椒继续炒至姜黄（材料里的材料）此时锅会变红），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是为了排除水蒸气）

第四步：将牛肉炒至爆裂起锅，加入老抽和生抽翻炒均匀，让颜色均匀的裹在牛肉上（提前加入酱油，可以利用锅的温度激发酱油中的香气）

第5步，然后加水开始调口（水要盖住牛肉的一大部分），因为牛肉炖的时间比较长），加入蚝油，鸡精，味精依次加入其他调味料，小火煮一个小时（牛肉已经熟透），然后改用大火煮至汤汁浓稠即可。准备好了。如果再加点香菜点缀就更完美了。