第一次加辅食可以做牛肉泥，但单独用牛肉做泥会比较困难。如果你的宝宝已经添加了胡萝卜或南瓜等蔬菜，你可以用烹饪棒将其与牛肉一起搅拌。泥。像这样：

8、9个月后（取决于宝宝对食物性质的接受程度），就可以用牛肉做午餐肉了：将牛肉搅成泥，里面加入淀粉水，加热即可饭盒周围抹上油，倒入肉泥抹平，用保鲜膜密封，上锅蒸。可以做成手指食物，慢慢训练宝宝独立吃饭。成品是这样的：

也可以做成香肠的形式：

十一个月左右，随着孩子咀嚼能力的增强，可以吃一些煮熟的牛肉末了。

主料：牛肉300克，豆腐半块

辅料：蘑菇2个姜3片，香菜根2根，水淀粉适量，鸡蛋（蛋清）1个，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量

1。牛肉切粒，豆腐切粒，蘑菇切粒，姜切末。鸡蛋只需蛋清，准备水淀粉

2。将蘑菇丁和牛肉丁加水焯一下，煮沸后捞出。

3.倒入另一锅水。水烧开后，倒入蘑菇丁和牛肉，加入料酒，搅拌均匀

4，加入豆腐和姜末，加盐调味

5。加入水淀粉勾芡，粘稠就关火

6。倒入蛋清，搅拌成絮状

7.最后加入香菜，撒上胡椒粉

8。一道非常营养又美味的牛肉汤就完成了

主料：牛肉适量，草菇适量

辅料：1个例如g、香菜根2根、姜适量、盐少许、胡椒粉适量、水、淀粉少许、料酒适量、鸡精少许

第1步

第2步

用绍兴牛肉加料酒、盐、胡椒粉，水淀粉拌匀腌制

第3步

草菇入锅中沸水焯一下，去除蘑菇的草腥味，取出备用

第4步

将牛肉末放入锅中，冷水下，待水沸腾，洗去血沫，取出水

步骤5

锅中放入水煮沸，加入牛肉末和草菇粒

步骤6

水烧开后，小火煮一会儿，加入姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味

步骤7

用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清，快速搅拌，使蛋清变成薄片

步骤8

最后，撒上香菜，淋上香油

配料表

牛肉馅，豆腐丁，蘑菇丁，南瓜丁，西红柿丁，蛋清，盐，胡椒粉、淀粉

烹饪步骤

1/3

准备牛肉馅好了，蘑菇、西红柿、豆腐、南瓜切丁待用

2/3

锅里放水或高汤，加入牛肉馅（提前放淀粉、盐、料酒、五香粉腌制），立即将牛肉馅摊开，撇去锅内浮渣

最后一步

将丁丁门与牛肉一起放入锅中，小火煮十分钟左右分钟 只需最后加入蛋清、盐和胡椒调味即可

一磅牛肉可以做近 5 磅的牛肉f 牛肉汤

主料 牛肉 300g 南豆腐 1 盒 辅料 姬菇 30g 蛋清 1 调料盐 3g 葱 1 梗香油 3 滴淀粉 3g 香菜 2 梗辣椒 1g 西湖牛肉汤做法 1.准备好食材和配料，选择瘦牛肉 2.牛肉切成馅料，越薄越好 3.蘑菇切成小块 4.豆腐切成小块，大小要一样和香菇一样 5.鸡蛋里蛋清拿出来，用筷子打散 6.牛肉馅用凉水拌匀，不然烫了粘在一起就不好玩了。 7.水烧开，将牛肉焯一下，撇去血水，捞出备用。 8.加水或鸡汤煮沸。鸡汤最好，味道没那么好，然后加蘑菇。将牛肉块、豆腐块以及焯过的牛肉松煮沸。 9.煮一会，加入盐和胡椒粉并充分混合。准备将汤浓稠。加厚的厚度可以自己控制。如果喜欢顺滑，就不要加太多，然后关火，用大火轻轻倒入蛋清，朝一个方向慢慢搅拌，直至变得蓬松，最后加入香菜末和葱花。可以多加点香菜末，然后加几滴香油。

1 将牛脊骨洗净，用刀切成小片，然后用刀切成小块。

2 将豆腐用刀切片，切成小丁。

3葱、姜、香菜切碎。

4取一个干净的碗，加入牛肉丁5克，拌匀，加入料酒5克，拌匀，加入淀粉5克，拌匀，腌制20分钟。

5.锅中倒入200克水，大火煮沸，将豆腐丁焯透，倒入漏勺控水备用。

6 锅中烧热约5克油，放入腌制好的牛肉丁炒熟，加入葱、姜10克炒香。

7加入料酒10克，水约1000毫升，盐5克，味精，鸡粉，胡椒粉，大火煮沸。

8加入焯水的豆腐丁。用15克淀粉勾芡，撒入蛋清煮沸，倒入香油，起锅。

9盛入盘中，撒上香菜末。一道鲜美可口的西湖牛肉汤呈现给大家。

番茄土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩2斤，番茄2个，土豆2个，葱1根，姜1片，和大约30个花椒。桂皮1片、八角2个、干山楂1小把、香菜根2根

调料：生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、1茶匙盐（5克）

做法：

1）牛腩切成3厘米见方的块，洗净，用清水浸泡20分钟，沥干血水，再洗净2次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖焖煮3分钟。再过 1 分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分开切，然后一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

用来装调味料包的小袋子超市也有售。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论从营养还是口感上来说，都是非常不错的。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

西湖牛肉汤是江南地区传统名菜，属于杭菜系。由于其香滑、鲜美可口，常被提前作为汤品润喉、开胃。西湖牛肉汤也是老百姓喜爱的美食。

只用牛肉、鸡蛋和蘑菇就能做出便宜又优质的汤。因此，西湖牛肉汤是一道非常美味的汤。民间常见的家常菜。

西湖牛肉汤英文名称：West Lake Beef Soup 主要食材及辅料 带脑牛片450克 蛋液50克 芝麻0.5克 绍酒10克 淡二汤1500克 湿淀粉 40克 精盐味精6克，胡椒粉5克，熟猪油0.05克，料酒30克，10克烹调方法：1、将腌制好的牛肉片切成麦粒，放入沸水锅中煮至熟，然后带他们出去。

2、炒锅中火烧热，加入猪油15克，用绍酒煮，加入淡二汤、精盐、料酒、胡椒粉、香油和牛肉块，加热至微沸、加入湿淀粉稀释并增稠。

将炒锅离火，将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边向一个方向搅拌，最后加入味精和15克熟猪油，搅拌均匀，盛出汤窝就做好了。温馨提示： 托玛ke卤牛肉片，是粤菜厨房常见的食材，将牛肉切成横纹薄片，加入适量小苏打、生抽、水和干淀粉，拌匀，腌制1小时左右。互相冲突的菜谱： 牛肉（肥瘦）：牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

蛋清：蛋清不能与糖、豆浆、兔肉同食。

全脂奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花同食；喝牛奶前后1小时左右不宜吃橙子；牛奶与生鱼同食会引起中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合形成草酸钙，阻碍钙的充分利用。历史文化 此菜因形似西湖而得名。由于添加了玉米淀粉和蛋清而变成水。