广式牛肉丸的制作方法

1.将牛肉馅切碎，加入5克玉米淀粉、1克糖、1克盐、10毫升料酒、15毫升鱼露、1克白胡椒、50毫升水、5克姜末。

2.顺时针大力搅拌，搅打30次，大火烧开水，将肉丸挤出，待水微沸时加入肉丸。

3.水烧开后，转小火，撇去浮沫，加入冰水，浸泡3分钟。从锅中取出并放在盘子上。

4.牛肉丸的主要营养成分是蛋白质、维生素和淀粉。

美味广东牛肉丸的做法

材料：

牛肉300克

盐、胡椒粉、味精适量

生倒入适量

蚝油适量

淀粉适量

花椒水适量

香油适量

做法：

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1

将牛肉洗净切成小块，放入食品盒中处理后，加入少许葱、姜，打成泥

2

肉末中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油搅拌均匀顺时针方向均匀

3

加入花椒水，顺时针方向搅拌均匀

4

加入淀粉和水，顺时针搅拌至浓稠，备用

5

青菜、葱、姜、枸杞洗净准备

6

倒入锅中加入适量水，加入姜，煮至锅边冒泡

7

转小火，拌入肉末，挤成丸子，放入锅中，

8

转中火煮沸，撇去浮沫

9

放入放在一边加入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀

10

加入枸杞、葱和香油拌匀

11

11

10

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出碗入锅

广式牛肉丸的做法及做法

海鲜蘑菇250克，香菇250克、茶树菇250克、杏鲍菇200克、牛肉丸300克、红黄椒各半、葱1根、葱半个、蚝油2-3汤匙、盐1/2汤匙、鸡肉1茶匙本质。

做法：将牛肉丸洗净，对半切开，然后横切块备用。将混合蘑菇洗净，杏鲍菇切片，黄、红辣椒切丁，葱切段，葱切成葱花备用。锅中加入油，将葱炒香，然后加入牛肉丸翻炒，加入拌好的蘑菇继续翻炒，倒入蚝油。撒上盐煮一会儿，然后倒入砂锅，盖上锅盖煮沸，撒上鸡精拌匀，撒上葱花。

广东牛肉丸综合菜谱

咖喱牛肉丸、炒牛肉串青椒、红烧牛肉丸、沙茶壶牛肉丸、排骨都是牛肉丸、牛肉丸汤的好吃法。牛肉丸汤的做法：

准备材料：新鲜牛肉丸6个，西洋菜200克，鸡粉一小勺

1．首先，准备好牛肉丸子，放入清洗干净。

2.将牛肉丸分成两份，从中间分开，横竖交叉找花。

3.将西洋菜洗净，沥干备用。

4.先烧一大碗水，然后把牛肉丸放进去一起煮。

5.用小火煮约五分钟。如果看到牛肉丸有裂纹，里面有香味，就说明已经熟了。

6.然后放入一汤匙猪油、西洋菜和两根香菜条，这样汤会更入味。把火调大，煮至汤再次沸腾。

7.然后，添加一个半汤匙盐和半汤匙鸡粉。汤沸腾后，用锅铲搅拌均匀。

8.最后就可以看到牛肉丸汤就做好了。问题解决了。

广州牛肉丸综合食谱

工具/原料

牛肉馅（500克）

鸡蛋（1个）

馒头（ 1）

十三香粉8克

姜末10克

淀粉20克

煮料5克酒

生抽5克

盐8克

香油2克

姜粉5克< /p>

食用油600毫升

步骤/方法

1.准备新鲜牛肉馅500克

2.十三味料，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，准备淀粉

3。馒头用水浸泡半小时，备用

4。然后把馒头皮去掉，把馒头里的水挤出来

5。这时候，放入鸡蛋，拌匀lt、牛肉馅儿少许生抽、姜粉、十三香、姜末、香油3-5滴

6.加入挤水的馒头拌匀

7.加入适量干淀粉（红薯淀粉或玉米淀粉）搅拌均匀

8.就用虎口把球挤出来

9。锅中加入油，油温70%热时，加入肉丸。小心从锅边一次一个地加入，以免烧焦

10。等表面上色浮起来后，取出来享用

牛肉丸的制作方法最正宗的方法

牛肉丸的制作方法：

用料

牛肉1000克

五香粉适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

姜汁适量

生抽适量

芝麻适量油

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香菜适量

海带适量

做法：

1．将牛肉切碎，切的时候去掉白色筋膜。如果能达到肉泥的状态就更好了

2。老姜少量捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

我用勺子，每勺后搅拌10分钟左右，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手。搅打至肉丝变细凌变得粘稠。

我的判断方法是握住整块肉馅的一半。肉不会粘在碗上，可以整体抓握。

3.搅拌。将打好的肉馅放入碗中，表面用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘

< p>4。取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型

5.放入丸子，用勺背轻轻推锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当所有的肉丸浮在水面上，捞起确认熟后，锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用

广式牛肉丸的吃法

请参考炸蔬菜丸子的烹饪方法。 《丸子烧粉丝》，食谱如下： 材料：瘦牛肉末（200克）、干粉丝（150克） 调料：香菇（40克）、冬笋片（40克）、青笋片（40克）、胡萝卜片（40g）、小鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、葱段（30g）、姜片（15g）、八角（2g）、酱油（20g）、蚝油（15g）、绍酒（20克）、味精（1克）、胡椒粉（1克）、香油（适量）、食用油（适量） 步骤： 1、制作肉丸；肉末撒少许盐、味精。 2.撒上少许胡椒粉和五香粉。 3.P加入适量的黄酒，搅拌均匀。将肉馅拌匀，加入1个鸡蛋和适量干淀粉。 4.然后将肉末用力搅打。 5、锅中倒入适量油烧热，然后将肉末挤成丸子入锅炸至金黄色。取出并放在一边。 6、将香菇等材料倒入锅中，焯水。 7、然后锅里放少许油，将八角炒香，然后加入葱、姜片炒香。 8.加入肉丸，翻炒均匀。加入绍兴酒。 9、绍酒煮好后，加入适量酱油翻炒均匀，再加入蚝油翻炒均匀。 10.最后加水，将肉丸煮5分钟。 11.将肉丸煮透，然后加入粉丝至软并调味。 12、这最后的调整只需要撒一点胡椒粉和味精就可以了，因为酱油和蚝油的咸度已经足够了，所以不需要加盐。 13. 加入蔬菜材料炒一分钟即可食用。 14、出锅时，加入几滴香油，将蔬菜倒入锅中。 15、然后将锅置火上，再小火煮一分钟，达到保温效果即可上桌。

牛肉丸食谱

食谱：

牛羊肉（1000克）

生鸡蛋（2个）

玉米粉（25克）

食用油（10Ml）

盐（4g）

白胡椒（2g）

采血方法/流程

1.首先，称量所用的牛羊肉。总计约1000克。将牛羊肉洗净，切成尽可能小的块，因为切成小块更容易搅拌。

2.将切好的牛羊肉放入机器中搅拌。这一步非常重要。牛羊肉一定要打得很仔细，打成很稠的样子。希克州。

3.牛羊肉打散后，在牛羊肉中加入盐、油、鸡蛋、木薯淀粉。木薯淀粉可以加少量水煮沸。记住，是一点点，却是千百次。不要加太多，否则会变成稀牛羊肉汁。然后用筷子搅拌均匀，搅拌一段时间，牛肉就会变稠。

4.将混合好的牛羊肉放在案板上，用擀面杖用力敲打。每个人都想知道为什么我们需要敲打、搅拌、敲打。其实它的目的只有一个：让牛肉肉质更加细腻，让牛肉丸的表面光滑而不光滑。 ，不易散架。

5.将准备好的牛肉辣椒酱放入冰箱冷冻一个小时。请记住，它是冷冻，而不是速冻。然后就开始做肉丸了。制作肉丸非常容易。手里拿着一团肉末，从手掌里挤出来，然后用小勺子挖出来，一个肉丸就出来了。牛肉丸不需要很大，否则很难煮熟。

6.将揉好的猪肉丸放入沸水中煮一会儿，时不时用铲子慢慢翻动。切记不要用太沸的水，否则肉丸很容易变形。感觉丸子基本成型时，取出，用冷水浸泡。这样，成品牛筋丸就做好了。你不必立即吃掉它。还没完全煮熟就吃不卫生。

美味广式牛肉丸的制作方法

材料：

牛肉馅500克

鸡蛋1个

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馒头1个

辅料：

十三香粉8克，淀粉10克，料酒20克，生抽5克，盐5克、香油2克、姜粉5克、食用油600毫升

牛肉米的制作方法丸子：

第1步准备新鲜牛肉馅500克

第2步准备十三香料、香油、生抽、盐、姜、姜粉、鸡蛋、淀粉< /p>

第三步把馒头泡在水里半小时备用

第四步然后把馒头的头皮去掉，把馒头里的水挤出来

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第5步现在在牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许生抽、姜粉、十三香、姜末和3-5滴香油

第6步：放入挤好的馅料-将注水的馒头放入水中拌匀

第七步：加入适量干淀粉（红薯淀粉或玉米淀粉）拌匀

第八步只需用虎口将肉丸挤出即可。

第九步：锅中加入油。当油热至 70% 时，加入肉丸。小心从锅边一次一个地加入肉丸，以免烫伤

第10步：煎至熟后取出即可享用rface是彩色的，漂浮着。

广州牛肉丸的制作方法

做法：

1．配料：鲜牛肉5000克，干淀粉750克，精盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，食用粉10克，胡椒粉25克，7克陈皮。

2.将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅打至蓬松胶状。

3.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。一夜。

4.取出冷藏的牛肉糁，加入陈皮碎拌匀，然后用手捏成15克左右的丸子，泡在一盆水里r 15 分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。