如何制作现成牛肉丸及配料

制作流程：

1.做牛肉丸的时候，先加入姜末（切碎的），然后加入少许葱花，然后加入盐，盐的量要重一点，因为一会儿就会红烧。一斤肉加盐约7-8克，然后加少许胡椒粉去腥，再加少许料酒去腥。

2．首先，以一种方式击败牛肉。搅拌时一定要朝一个方向。你无法向前或向后击败它。两个人可以轮流做。也可以用力地打它。这样，牛肉就可以打得很有力了。 。

3.搅拌至不能再搅拌为止。下面加一个蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先加一个吧过一会再加，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，混合均匀全部放入肉馅中。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠的时候，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸的水一定要多一点。丸子不要放进去，水会凉，煮出来的丸子汤就不够清。

7.水稍微烧开后，把火调小一点，就一点点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手一粒一粒地挤成丸子，将肉丸打散。球越薄，它们就越光滑是。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自产的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，再加点味精提鲜，然后把肉丸倒原味将汤和煮熟的牛肉丸放在一起，加入调味料一起搅拌，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

自制牛肉丸的做法

材料

牛肉300克，西兰花150克，葱少许，姜丝，生抽少许

步骤：< /p>

1/4

将牛肉洗净，切成小块备用。

2/4

西兰花剪下花，洗净后放入沸水中焯1分钟，沥干备用。

3/4

将西兰花、牛肉、葱花、姜片放入料理机中，按下按钮打成泥，倒入盆中，加入生抽调味。

4/4

制作肉末切成丸子，在沸水中煮约5分钟。

牛肉丸的制作材料

前言：以巧手待客。红烧牛肉丸以牛肉为主料，烹饪以清淡、正宗、香浓为主。材料 主料：牛肉350克，猪油100克；辅料：盐5克，五香粉5克，葱5克，姜5克，水适量，香油3毫升，红烧牛肉丸1.将牛肉剁成肉末，剁得越细越好。

2 猪油也被剁成肉末。

3 将葱、姜切成细丝。

4将以上三物放入碗中，加入五香料粉、盐、水。

5 朝一个方向用力敲击。边搅拌边一点点加水。

6 将混合好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。

7锅中加水，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，放入锅中t。

8小火慢炖。

9.将煮熟的肉丸置大火上煮，除去浮渣，加盐调味即可食用。

将10个倒入碗中，一个原味清淡的红烧牛肉丸就做好了。提示一：搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌。

2.拌馅的时候一点点加水。

3.煮肉丸时，一定要小火慢煮。

牛肉丸的制作方法

牛肉丸的制作方法

原料如下：

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包屑、盐、黄豆酱、味精。

制作方法：

1．将牛肉放入黄油中慢火翻炒，备用；

2.将面包屑、一汤匙土豆粉和一汤匙半水混合。 ，静置10分钟，形成面糊；

3.加入适量黑胡椒、白胡椒和1茶匙半盐拌匀；

4.添加400克牛肉最后，我们家还喜欢加一茶匙黄芥末，也可以不加；

5.加入预先炒好的洋葱末；

6.加一个鸡蛋；

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7.拌匀即可，不需要向一个方向搅拌添加面筋；

8.手上沾点水，将肉末搓成小球；

9.锅中加热黄油后，加入肉丸，煎至熟。

肉丸的制作方法及配料牛肉

原料

五花肉400克

姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒、糖

生抽、红烧酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、醋，

第1步

将姜、蒜、洋葱切好备用在旁边。

第二步

五花肉洗净切块，放入碗中，加入姜末、蒜末、葱叶、味精、白胡椒粉各少许、糖少许、生抽2汤池、蚝油1汤池、1至2汤锅淀粉，拌匀备用。 2.将肉馅搅拌均匀，冷冻一小时。主要原因是冷冻后做肉丸效果更好。

第三步

肉末冷冻后，取出来做肉丸。用汤池挖一池汤，将两块护手固体放在手掌上，画圈先放在盘子上。

第四步

现在准备一个鸡蛋，将鸡蛋打成液体，加入肉丸，倒入蛋液，滚一滚。

第五步

蛋液滚完后，在肉丸子里加入淀粉粘匀备用。

第6步

粘上红薯粉，放在盘中备用。

第七步

锅中烧热7层油，放入肉丸炒香。

第8步

第一次将其干燥。

第9步

再煎第二遍，炒匀。

第 10 步

1.锅里放油，放入姜末，蒜末，葱末洋葱，炒香，加少许水，然后加入2汤池醋、1汤池白糖、1汤池生抽、少许红烧酱油，拌匀，倒入水淀粉拌匀，加入2汤匙番茄酱。 （淀粉水不要太稠。） 2、汤烧开，加入肉丸，加味精，待汤收少，尝尝味道，即可装盘。 3.丸子在锅里煮的时间不要太长。如果煮得太久，它们就不会酥脆。你需要控制好时间。

第11步入锅前，撒上蒜末，搅拌均匀。煮好后，盛入盘中。在上面撒上葱花，看起来更好看。

牛肉丸的做法及做法

用料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，适量淀粉适量，姜汁适量冰块

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生抽适量、香油适量、香菜适量

紫菜适量

1 。将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，以达到肉末状态良好的程度。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或隔夜，让胶水更粘稠。恶心。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

配方和成分p成品牛肉丸图片

牛肉丸的制作方法：

材料

牛肉1000克

五香粉适量

牛肉丸1000克

五香粉适量

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盐适量

白胡椒适量

淀粉适量

姜汁适量

生抽适量

香油适量

香菜适量

紫菜适量

方法：

1.将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直到变成泥状。状况良好

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（如果喜欢的话可以再加一勺生淀粉）像）熏一下，但要注意减少盐）一点一点地加到肉馅里。

我用勺子，每勺后搅拌10分钟左右，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手。搅拌直至肉馅变得粘稠。

我的判断方法是握住整块肉馅的一半。肉不会粘在碗上，可以整体抓握。

3.搅拌。将打好的肉馅放入碗中，表面用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘

< p>4。取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。煮开后转小火，倒入半碗冷水锅。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型

5.放入丸子，用勺背轻轻推锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用

牛肉丸的做法及食材技巧

家常菜牛肉丸的做法

【原料】瘦牛肉500克，盐10克，黑胡椒10克，冷水200克，木薯淀粉100克左右，大蒜1头，适量植物油适量

【制作】

1．准备材料：瘦牛肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒胡椒粉、冷水、大蒜；

2 .大蒜切碎；

3.适量炸至酥脆、微黄；

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4.滤掉油，只用脆蒜；这是2头蒜的量，实际只用了1头；

5.牛肉去掉筋膜，切成块，放入绞肉机中；

6.打成肉末，然后加入少许盐冷水；

7.搅拌均匀后加入木薯淀粉和黑胡椒；

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8.再次搅打均匀，加入适量冷水；将蒜末拌入肉馅中；

9. 打入更细腻的牛肉末；

10.肉末有弹性，用筷子夹起也不会轻易掉落。有明显的粘感；

11.烧一锅水，小火煮沸，手上抓一把肉末，d 把肉丸从老虎嘴里挤出来。 ，大小可以随意；

12.再拿一个小勺子蘸上冷水，把虎口里的肉丸子挖出来放进锅里；丸子全部放入锅中后，转中小火；

13.所有肉丸变色后小火煮5分钟；

14.取出后，放入冷水中。如果用冰水的话效果会更好。它可以煮或炖。 Q弹会稍微脆一些。