炒凉粉


晋城炒凉粉是山西晋城的特色传统小吃，已有一百多年的历史。先将果冻切成长3-4厘米、厚1厘米的方块，备用。锅中放入少量食用油，烧热后将切好的果冻块放入锅中翻炒。然后倒入醋汁和蒜沫，盖上盖子，待蒜味和醋味吸收后即可出锅。口感软嫩，香辣可口。


2.烤大葱


“烤大葱”以大葱为主要原料，搭配猪肉、虾米、荔枝等，是其中的一种。晋城的美食，冬季理想的美食。


3、翻面


翻面是山西省高平市汉族传统面食之一。将碱、盐溶解在水中，用钾溶解。吃面条。用擀面杖将面条压至有光泽，然后涂上植物油，静置30分钟，然后擀成面条。 。然后用笼布盖紧，待香味散出后即可入锅煮。其特点是香气清新，口感滑爽可口。


4．烧三鲜

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烤三鲜是沁水县的一道名菜。三鲜是猴头、木耳、黄花菜，都是沁水的特产。均由名厨精心加工而成。配以佐料，拌入汤中，既保留了其独特的营养价值，又使味道更加鲜美。


5.高平卤豆腐


烧豆腐是高平独特的传统食品，已有2000多年的历史。烤豆腐内白皮黄，麻辣香浓，柔软有弹性，营养丰富。高值呃，和蒜末一起吃。


6.石头炒鸡蛋


用石头炒当地新鲜的鸡蛋，成为灵川历史悠久的地方特色菜——“石头炒鸡蛋”。据说，围棋创始人季子下棋时经常废寝忘食。于是，他的信徒就地取材，用铁器在山上做饭。他用石头炒鸡蛋，香气立刻吸引了箕子，“石头炒鸡蛋”就流传至今。


7．阳城肝

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阳城烤肝是山西省晋城市阳城县的一道著名的地方美食。新鲜猪肝加入佐料，滚上花油，经过煎、蒸、炒等工序，直至焦黄软烂。特点是外酥里嫩，鲜美可口，下酒佳肴，热吃不腻。


8、黑酸菜葛条


酸菜黑葛条，当地人又称酸菜黑葛条，是晋城的地方特产。以前，由于当地白面粉短缺，人们为了调味，就用白面包和高粱面擀成面条，而晋城酸菜腌制得很好，就用酸菜做腌料，配上黑菜。带子。撒上香菜、芝麻，或者加入辣椒。口味酸辣兼备，高粱面特有的香气胜过精米粉，让人愈发喜爱，越吃越香。久而久之，它已成为晋城流行的当地美食。