九华山素菜主要以本山出产的黄精、百合、岩耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜为主料，配以豆腐、面筋、植物油，或炒制而成。 、焖、炖、或烤时，通常不添加任何佐料来上色和调味。它性轻，可制成100多个品种。菜品香、脆、鲜、嫩。因为没有辣酱，所以他们有一种清新淡然的心情。而且营养丰富，久吃也不会腻。后来，仁马运用现代烹饪技术，融合南北风味，结合九华山当地特色，将当地的野菜、山珍、土菜等引入素食，形成了今天的“素食”。九华。



十二美食2

虽然是素菜，荤菜名称很多，比较世俗，价格也比较贵。佛教名菜主要有“红烧石鸡”、“蒸山凤凰”、“凤凰烧鸡”、“天台双冬”、“冰山雪球”、“双龙戏珠”、“佛珠肉”、 《素全鱼》《素鸡》《素香肠》《九华三耳》（木耳，石耳，银耳），《天台双冬》，《纯鲜蘑菇》，《狗屎菌汤》，《红烧》

石耳、黄精、竹干芽等，另外茶树菇买回来和肉一起烤很好吃

银鱼虾、武威盐水鸭、狮子头、龙虾、芜湖包子、

玉环-著名特产
玉环柚子 玉环柚子原名楚门文旦，是福建漳州厦门文旦的后裔。清光绪初年，他在江西汉纪宗外楚门山张村做官，其妻去九华山上香途中，偶然结识了一位福建信徒，吃了厦门的她向佛陀供养了文旦，并保留了种子，带回家乡在龙岩地区播种。后来又与当地的土銮、玉城等嫁接，经过一代代选育、繁殖，品种逐渐优良，成为柚子珍品。 1985年参加全国优质农产品评比，更名为玉环柚。玉环柚为芸香科植物，喜温暖湿润的气候。适合g在深层土壤中划船。种植于有机质含量丰富的山地、平原、草原。这棵树很坚固，树冠紧凑。初夏开花，霜后采收果实。花色洁白，芳香扑鼻。纯品种的果实扁圆形，无籽。果实个大，形状美丽。 ，皮香扑鼻，肉脆半透明，肉质脆嫩多汁，酸甜口味独特，回味无穷。单果大小可达3公斤以上。柚子放在室内，香气四溢，沁人心脾。由于其营养价值高、耐贮藏、便于运输，被誉为“天然罐头食品”。玉环柚具有较高的综合利用价值。其水果不仅畅销国内，还长年远销东南亚国家。细腻的果皮和海绵层，含有清爽的芸香风味，可用于制作蜜饯。果胶可入药，还可提取香料、色素。果汁含有糖、脂肪、蛋白质和多种维生素，是加工罐头、果汁的良好原料。玉环柚1979年上市，是浙江省传统名果。自1988年以来，在全国柚子大赛中获得“八连冠”，名副其实的“中华第一柚”，与世界四大名柚齐名。农牧渔业部授予其国家优质农产品证书和金奖杯，国家计委、农牧渔业部也将玉环列为国家文旦商品基地。目前，全县已建成1000亩以上商品化生产基地6个，100亩以上连片种植区25个，其中：g 解放堂、泰山堂，用于玉环柚种植。全县玉环柚种植面积已达4万亩，其中2.4万亩已进入产果期，年产量可达2.1万吨。玉环柚的特点：一是果实个大，形状美观。果实高大，扁圆形，果皮橙黄色；平均单果重1-1.5公斤，大者可达3公斤。二是营养丰富。果肉脆嫩，易消化，富含还原糖、蔗糖、有机酸、精纤维、Vc、VB1、VB2、VA、Ca、Fe、Mg、K及15种氨基酸。三是具有较高的药用价值。果汁含有治疗高血压和降低血糖的有效成分。第四，极耐储存。玉环柚被誉为“天然罐头”。 10月中旬成熟，贮藏期可达半年。五、附加值处理率高。文旦的皮、花、叶可提取优质精油和果胶，果肉可加工成果汁和牛奶。长柿 玉环长柿，又名红塘柿、奶柿，是柿科、柿属的优良品种。是玉环县传统三大名果之一。已有300多年的栽培历史，目前栽培面积已达670公顷，年产量近10万吨。玉环昌柿子以其优良的品质荣获浙江省首届涩柿大赛一等奖。玉环柿的特点： 1、果大，形状美观。果实呈长圆形，颜色鲜红色。果实平均单果重140克以上，大者可达260克。 2、味道香甜，品质优良。果实味道甘甜，含水量少，可溶性固形物含量为18.8-21.1%；种子很少或没有，富含纤维素。成熟期为10月下旬至11月上旬。玉橘 玉橘俗称广柑或橘子。 400多年前就已广泛栽培，是传统名果之一。玉橙是石灰的优良品种。它树势旺盛，树高高大，枝叶繁茂，终年常青，树龄可达百余年。它在初夏开花，立冬后采摘果实。果实形似圆球，色泽金黄，味甜、微酸、微苦，但清香可口，皮薄汁多，可吃到来年。果实富含糖类、果酸、氨基酸、矿物质、多种维生素、橘皮等。经常食用玉橘具有生津止渴、解渴等药用价值。疏肝火，益脾胃，解腻，消积，止咳化痰，醒酒。对于老年人和高血压、冠心病患者尤其有益。玉橙具有适应性广、抗逆性强的特点。对土壤质量要求不高，只要常年不积水，山区、平原、滨海平地均可种植。青冈、楚门、沙门、陇西为主要产区，尤以青冈须都、蟠龙山为多。屋前屋后种上几棵玉橘树，一年四季常青，芳香四溢。玉橙，又名广柑，是芸香科柑橘属的优良品种。是玉环县三大传统特色水果之一，已有500多年的栽培历史。目前，玉环县已拥有兰亭面积670公顷，产量近万吨，产值6000万元。玉橘的特点：一是营养丰富，药用价值高。玉橙果实中等大小，汁多，味道浓郁，酸甜可口。其色、形、味与美国柚子相似。据浙江柑橘研究所与南佛罗里达大学合作测定，玉橙主要营养成分超过美国柚子，果汁中含有柚皮苷1057PPm、黄水晶71PPm、橙皮苷109PPm等主要指标均高于其他柑橘。玉橙能抑制与致癌有关的逆转录酶的活性，显着提高谷胱甘肽-S-转移酶的活性，具有致癌作用；同时可以强化血管壁，提高毛细血管的抵抗力，可以预防高血压的发生。高血压、中风等疾病。其次，玉柑果皮较厚，经得起储存和运输，这是其他宽皮柑橘无法比拟的。 11月采收，常温下贮藏，次年可保质4年。如果采取保鲜措施，可保存至7-8月上市。
玉环海鲜五小吃
浙江玉环县濒临大海，海鲜丰富，鱼虾味道鲜美。尤其是用鱼肉制成的鱼类小吃很受游客欢迎。
鱼面：新鲜的鱼，最好是新鲜的海鳗，去掉肉，撒上马铃薯淀粉，用木槌敲打，直到变得像煎饼一样硬。将其放入锅中，烘烤至半熟，然后取出。切成丝，成为鱼面，可保存一年半不变质。
鱼丸：鱼丸要么是圆形的，要么是圆形的。r 菱形。将鱼肉与土豆淀粉和鸡蛋混合成糊状，放入蒸锅中，做成一个大生日蛋糕。蒸熟后用刀切成菱形块，煮时加入调味料即可。
龙头鱼饼：龙头鱼，有人称它为水鱼或豆腐鱼。玉环人将其制成龙头鱼糕，风味独特。制作龙头鱼饼时，将龙头鱼去掉头、脊、尾，与面粉拌成月饼形状，入锅煎至两面微黄，即可食用。
鱼皮馄饨：选择鱼肉，一定要去掉刺，用面粉打成馄饨皮。然后以猪肉为馅，揉成莲花状，蒸或沸水煮，调味后食用。
虾饺：以精白面粉为皮，鲜虾肉、猪肉等混合调料为馅，包成饺子形状并蒸。玉环虾饺的特点是皮薄、软嫩、洁白、色泽晶莹。填充物依稀可见。其味道鲜美，造型精美，令人赏心悦目。