Val Sliced：米兰特产小牛肉，与芹菜、洋葱、月桂叶等香料和白葡萄酒一起烹煮至软，然后冷却切成薄片，淋上鱿鱼和鱼酱（两者都是代表性鱼类）意大利种），打好的蛋黄酱。鲜肉盘以威尼斯著名厨师的名字命名。传统的吃法是生牛肉薄片搭配蒜蓉橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁和奶酪一起吃。另一种方法是使用生鱼片。馄饨汤面食像迷你馄饨。内燕主要由碎肉、奶酪、火腿、蔬菜等组成，这种吃法是煮成汤吃。沙拉 意大利盛产生菜、西葫芦、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、花椰菜等。制作沙拉只需添加特级初榨橄榄油、酒醋、盐、胡椒粉，最多加柠檬果汁。正宗的面食 面食有上百种，最正宗的就是圆形的和细长的面食。不。北方的版本是用肉酱做的，是用西红柿和炒肉末制成的（用的是正宗的鹅肝和培根）。中间部分是奶油蛋酱，是用奶酪和培根、煎培根、蛋黄做成的。传统版本是用松子酱制成的。压碎松子、罗勒、大蒜、橄榄油、盐和胡椒。意大利炒饭。意大利南部吃面条，意大利北部吃好米饭。这种松散的不粘圆饭是用海鲜、蘑菇、青豆、奶酪等制成的，冷食。面疙瘩的制作方法与【芋圆】非常相似。它是用煮熟的土豆、南瓜、大麦等与面粉混合，然后捏成小块制成的。吃法与面食类似。米兰小牛腿是米兰的招牌菜。将小牛胫肉切成圈，用白酒、西红柿和香料长时间炖煮。骨髓为精。火腿奶酪牛排：火腿、奶酪和牛肉都是意大利特色菜。关键是炸好后立即吃，不要加其他酱料。最多可以加点橄榄油，让肉质更滑嫩。红豆白豆炖牛肚。意大利人吃内脏（肠除外）。特产白豆、西红柿炖牛肚是中部地区的一道名菜。烤鹌鹑配蔬菜和烤羊排配香料。前者是夏季狩猎时才会烹制的时令菜肴，而后者则是当地食客的新宠。他们的特色是用各种香料长时间腌制，然后红烧、烧烤。它们不加酱汁也很美味。甜美又温柔。番茄酱鲈鱼。意大利人通常会炖鱼并在上面配上各种酱汁。其他海鲜则简单地煎、烤、煮，都是原汁原味。提拉米苏是一种长形的手指状饼干，浸泡在咖啡汁和牛奶中，然后与咖啡汁一起制成酱汁，奶酪、巧克力、鲜奶油等，以一层饼干、一层酱料的形式叠成七层。 ，冷藏后食用。

意大利著名菜肴有：Ossobuco 炖牛骨髓、Costolette alla Milanese 炒小牛肉、Risotto alla Milanese 炒饭。意大利细面条。烤鸡（450克） 经典的意大利乡村菜肴。素食通心粉汤、馄饨、通心粉和奶酪、肉末意大利面、披萨等。

西西里美食：西西里岛受到多种文化的影响，是意大利饮食文化最多元化的地区之一。岛上气候温和，土地肥沃，盛产香料和坚果。在罗马时代它是一个重要的粮仓。西西里岛各地的饮食有所不同。一般来说，人们喜欢吃海鲜、水果和蔬菜。受北非移民的影响，西部地区有吃粗麦粉的习俗。西西里岛是我最繁荣的地区之一意大利的街头美食文化。它是现代冰淇淋的故乡，也以其各种甜点而闻名。

撒丁岛美食：撒丁岛远离欧洲大陆，有着独特的文化。岛上的食物可分为两大派别：内陆食物和沿海食物。撒丁岛海岸有各种各样的鱼类和贝类菜肴，当地的鱼露（类似于东南亚的鱼露）在罗马时代的贵族中很受欢迎。内陆地区的面食原料简单，但品种繁多，以出产优质面粉而闻名。撒丁岛有一种奇怪的羊奶奶酪，在制作过程中需要在奶酪中添加活酪蛋白蝇。当你吃它时，它甚至可能进入你的眼睛。

坎帕尼亚美食：坎帕尼亚以其烹饪传统而闻名。维苏威火山活动形成的火山灰土壤赋予了坎帕尼亚肥沃的土壤和丰富的物产。那不勒斯是大个子坎帕尼亚大区的一座城市，长期以来一直是意大利南部的统治中心。其饮食文化受到西班牙、法国等外国统治者的影响，具有较强的贵族烹饪传统。坎帕尼亚人偏爱酸甜口味，番茄引入后，很快就创造出了各种以番茄为基础的酱汁。许多著名的意大利美食，如意大利面、披萨、马苏里拉奶酪等都起源于那不勒斯地区，烤宽面条也可能起源于坎帕尼亚。

普利亚美食：普利亚位于意大利东南角。中世纪时，普利亚是东罗马的边境地区，很少有贵族居住在那里。普利亚美食被称为穷人的食物。当地人习惯用蚕豆和（类似于西兰花）等廉价食材烹饪。他们更注重海鲜而不是牲畜。烹饪技术简单且季节性。

卢卡尼亚美食：卢卡尼亚位于普利亚西部，多山和许多村庄。当地饮食充满平民色彩，特点是偏爱吃猪肉、豆类、蔬菜和块茎、辣椒，有时还吃面包屑作为奶酪的廉价替代品。这是意大利人均面食消费量最高的地区。

卡拉布里亚美食：卡拉布里亚位于亚平宁半岛的最南端。它先后被西班牙人和法国人统治，这也体现在食物上。卡拉布里亚不同地区的饮食差异很大，但大体上都是老百姓的食物。当地人非常重视腌制食品，喜欢吃辛辣的食物。

罗马美食：几千年来，罗马大部分时间都是意大利的政治中心。除了高级贵族美食外，犹太人对罗马美食的影响也很大。对于古罗马平民来说，由谷物和豆类制成的粥是重要的能量来源，甚至出现在餐桌上。对于富人来说，鹰嘴豆很常见。如今，在罗马仍然可以找到许多古老的饮食传统，比如吃猪蹄、猪脑、生殖器等内脏的习俗。传统的罗马菜肴主要用猪油烹制，很少用黄油。

托斯卡纳丁美食：托斯卡纳是文艺复兴时期著名城市佛罗伦萨的故乡。当时，佛罗伦萨和比萨正在激烈竞争。比萨人民对盐征收重税，因此佛罗伦萨人民制作了无盐面包。托斯卡纳人非常重视面包。即使面包变质了，他们也不会轻易扔掉。当地饮食的另一个特点是他们对白肉（家禽）和野味的喜爱。托斯卡纳既有沿海平原，也有内陆山区，总体来说，各地的饮食差异很大。

翁布里亚美食：翁布里亚位于意大利中部山区。当地的饮食几乎不受邻近地区的影响，保持着自己的传统。嗯布莱恩美食相对简单，以当地的豆类、谷物和肉类（主要是猪肉）为主。当地人擅长制作腌肉，松露是翁布里亚美食的象征。

马尔凯美食：马尔凯位于意大利中部，出产各种海鲜。内陆地区，猪肉常被用来制作火腿和香肠。当地人习惯将火腿和香肠切成丁，而不是切片，烧烤是这里非常受欢迎的美食。

阿布鲁佐美食：阿布鲁佐大部分位于亚平宁山脉，与外界相对隔绝，一直保持着良好的饮食传统。该地区出产优质橄榄油和葡萄酒，喜爱羊肉和辣椒，饮食不拘一格，包括山地、沿海和田园美食。

艾米利亚美食：艾米利亚有着悠久的城市自治传统，地区首府博洛尼亚是意大利著名的美食之都。由于贵族对饮食的重视，艾米利亚美食占据了主导地位文艺复兴时期的罗马教廷。艾米利亚的面食、荤菜、香肠、甜点、酒类种类繁多，菜肴精致、丰盛。当地人更喜欢用软质小麦和鸡蛋制作的意大利面，这里的烤宽面条也很有名。欧洲流行的意大利馄饨来自艾米利亚。罗马涅饮食相似，但更注重香草和海鲜。

伦巴第美食：伦巴第位于意大利北部。这里曾经是凯尔特人的土地。这里是意大利最富裕、最发达的地区之一。它还拥有意大利最高的牛奶产量和最多的奶酪品种。的地区之一。伦巴底饮食与中欧有更多相似之处，用牛肉（有时是猪油）代替橄榄油烹饪，烹饪时间更长，肉更多，西红柿更少。在伦巴第，面食并没有那么牢固地成为主食，取而代之的是烩饭和玉米粥。此外，这里的人们还喜欢制作带馅的面食。

威尼托美食：威尼托大区的美食可分为威尼斯风味、特雷维索风味、维罗纳风味、维琴察风味等。其中威尼斯和特雷维索地处沿海下游地区，物产丰富。他们擅长烹饪烩饭、海鲜、家禽和野味。维罗纳和维琴察地处内陆，相对贫困，饮食中海鲜比例较低。玉米粥是威尼托地区常见的乡村食品，贸易发达的威尼斯美食以异国情调的香料和酱汁而闻名。

利古里亚美食：利古里亚位于意大利西北部地中海沿岸，与法国接壤。该地区缺乏牧场，所以他们主要吃海鲜和蔬菜，用当地香草调味，用橄榄油烹调。当地人善于用浸油、腌制或罐头储存食物。利古里亚以其香蒜酱而闻名，栗子是丘陵地区碳水化合物的常见来源。

皮埃蒙特美食：皮埃蒙特位于阿尔卑斯山边境法国和瑞士。它是意大利奶酪和葡萄酒品种最丰富的地区之一。它还生产各种坚果、蘑菇、大蒜和时令蔬菜。皮埃蒙特美食受法国影响，开胃菜种类繁多，面食较少，擅长用葡萄酒调味。当地有吃用大蒜、柠檬和盐调味的生肉的传统。

弗留利-威尼斯朱利亚美食：弗留利-威尼斯朱利亚位于意大利西北角，与斯洛文尼亚接壤。它在历史上受到奥匈帝国的影响。食物中可以看到奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和克罗地亚的影响。典型菜肴有伊斯特拉炖菜、维也纳香肠、（烧烤拼盘）等，总之不太意大利，但更接近中欧。

瓦莱达奥斯塔美食：瓦莱达奥斯塔位于阿尔卑斯山，与法国接壤。当地缺乏小麦和食用油，所以以玉米和燕麦为主食。动物油是你sed 用于烹饪。传统菜肴包括腌肉和高热量乳制品。

特伦蒂诺美食：特伦蒂诺位于与奥地利接壤的阿尔卑斯地区，其美食受到奥地利和威尼托地区的影响。特伦蒂诺主要以土豆为主食，传统的意大利菜和面食在这里很少见。总体来说，饮食习俗更接近奥地利。邻近的南蒂罗尔以德语人为主，其食物与特伦蒂诺相似。