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乐山有很多著名的小吃，比如乐山烫鸭、牛花的麻辣香锅豆腐、苏记的高跷牛肉年糕、西坝的豆腐等。

简介：

1。乐山烫鸭：烫鸭是四川乐山的一道著名美食。其色泽红润，皮脆微甜，肉质细嫩，香气宜人，回味悠长。专业。



2。牛化麻辣烫：牛化麻辣烫不仅能填饱肚子，还能解渴。乐山麻辣烫最好的集中在五通桥区。而该区的牛花镇，更是以麻辣火锅和豆腐面着称的双美食天堂。



3.苏记的盘腿牛肉：苏记的盘腿牛肉是一家位于乐山市的快餐店。高跷牛肉不仅汤汁浓郁、味道鲜美，而且还能祛寒。因其源出乐山苏吉镇，故又称苏吉一诀。



4。西坝至豆腐：西坝豆腐是四川乐山的著名美食。从乐山大佛沿岷江顺流而下20多公里，就有千年古镇五通桥区西坝镇。早在明代万历年间，镇上人们就有吃豆腐的习俗。真正让西坝豆腐出名的，是老字号“清源店”的第六代掌门人杨俊华师傅。

四川的波波鸡在其他地方也叫冷串。品牌很多，好吃的也有好几个。比较有名的有凤生记、追对学、捞金、仙世记等，各有特色。它们都是煮熟的，用食材浸泡后即可食用。主要决定底料的口味

特色小吃
乐山的食物风味与四川其他地方差不多。这麻辣风味享誉海外，素有“吃在中国，味在四川”之称。当地特产、小吃种类丰富。乐山小吃早已闻名。许多成都著名小吃都源自乐山，如乐山波波鸡、白仔鸡、凤凰鱼、跳水兔、琉璃烧麦、蒸笼牛肉饼、豆腐干、萝卜丝等。乐山的乐山美食数不胜数，其中有西坝豆腐、苏记等。巧脚牛肉、牛花麻辣烫、甜皮鸭、波波鸡、牛花豆腐脑、乐山烧烤、红烧鸡、排骨面、腊肉粽、砂锅、凉粉、苏记麻油米花……
★《西坝》 “豆腐”是乐山最受欢迎的招牌菜。乐山港西坝豆腐酒店做的不错，摆满一桌，品种多样，颜色香浓，色彩诱人。豆腐宴让您欣赏到豆腐的各种组合。咸黄豆腐、灯笼豆腐等确实值得一试。例如，灯笼豆腐是用小块的豆腐块，包上馅料，炸至金黄，浇上汁液而成。外脆内嫩，馅料新鲜。它结合了各种食物的味道。最近炒作的“豆腐西施”选美大赛更是为这个食品品牌火上浇油。
★高跷牛肉 乐山当地人对高跷牛肉颇有感情。正宗的“螺纹腿牛肉”，常见于普通的小巷子里。街与街的交叉口，摆着几张旧木桌、凳子、碗筷，熙熙攘攘，挤满了顾客。市场。乐山市的“巧脚牛肉”餐馆基本上是每条街一家店，星罗棋布，布局就像街上的一个大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白牛肚、毛牛肚、肠子、肺片、脑等，根据需要可煮沸。吃饭的时候一碗白米饭，几碗牛肉串，一盘辣椒面，牛肉串的柔软结合着蓬松的白米饭，还有香浓的老汤，愉悦感从味蕾慢慢浮现。
★乐山甜皮鸭的优点是皮可以脆甜，也可以肥美嫩，肉质细嫩。乐山新村电影院对面彭山路的两家餐厅特别好。
★波波鸡是由鸡肉、鸡翅、白菜、鸭肠、土豆、对联等素菜，切片串起来，泡在盛有辣椒、香油等各种调料的碗里。千一川，由于其独特的调料，有辣椒油的辣，芝麻的香，汤的甜，吃在嘴里还有丝丝凉意。乐山到处都有波波鸡卖，但最好吃的是乐山港的。 “前味披萨”，牛儿桥等几家在奥兰多购物中心外面，坐在路边小摊的雨伞，一碗波波波波鸡，一碗冰粉，凉虾，还有几个健味披萨，便宜又质量好，不亦乐乎。
★ 排骨面 乐山的排骨面和其他地方不一样。其他地方的汤都是红烧排骨，排骨上附着的肉实在有限。独乐山排骨面是在猪排上裹上鸡蛋和豆粉，煎至五分熟，然后放入锅中慢火熬制而成。浓浓的汤汁、煮熟的排骨和面条，让人回味无穷。我经常去乐山新村“阳光广场”旁边的“潘六娘排骨面”。
★乐山大桥旁的“王浩二渔港”有大小渔船十余艘。内部干净且装饰精美。鱼有几十种，可以边点边吃。还附送了几盘叶子饼、腊肉粽等乐山小吃。 , t鱼火锅味道比较正宗，环境优雅，适合招待客人。
★牛花豆腐花随处可见，路边小摊或路边推车上都有卖。嫩滑的豆腐包子和粉丝，炖牛肉的粗细，炒豆角和咸菜的家常味道，还有蒸米粉的蒸猪肠。 ，牛肉是一道常见的美食。一般来说，乐山市吃豆腐花最热闹的地方就是老公园旁边的豆腐花和府街的“眼镜豆腐花”。
★乐山红烧鸡是爱吃鸡肉的人推荐的一道菜。鸡肉与各种佐料一起在锅中高压炖煮。其浓浓醇厚的味道与鸡肉的口感恰到好处。结合香菜的甜香，特别适合烹饪。口味重的食客。
★乐山烧烤和江油烧烤是川菜烧烤的两大派别。晚上，拉布比特头、炒田螺、龙虾、脆肠等也都是搭配烧烤吃的。红烧兔头有五香和麻辣两种口味。讲究熟、香、味透。 【推荐：老桥“徐烧烤”体育场“开开烧烤”顺城街“刘烧烤”】
★乐山五通桥旁边的野生水煮鱼麻辣香浓，鱼肉鲜美又健康。是一道不可多得的美味佳肴。
★乐山辣椒鸡，将四川人对辣的追求加深到了极致，很多成都人经常去那里品尝辣椒鸡。如今，成都不少连锁小吃店，如“紫燕百味鸡”，也以花椒鸡作为主菜之一，深受顾客喜爱。
★乐山凉粉，凉粉是用黄豆粉熬制而成，乳白色，晶莹剔透，淋上姜、蒜、葱、酱油等各种调料，清凉爽滑。最美味的果冻调味料是用生辣椒制成的。将其切成块并加入泡菜。它有自己的甜、酸、咸的味道。
★乐山冷面：乐山冷面用水煮熟后，加入冷水，加入植物油。让植物油浸入面条中，使面条金黄有弹性。味道够浓，酸甜辣麻的调味料，爽口开胃，解馋。比其他地方的冷面更开胃。加入大头菜、豆芽、绿豆芽，味道鲜美。
★乐山豆腐干，油炸的泡豆腐，里面夹着萝卜丝或大头菜，加糖、辣椒或芥末。放入卖家准备的糖醋酱里，然后吃，真是太舒服了。还因乐山黄家山附近的“四方豆腐干”而闻名。
★乐山琅琊土豆，价廉物美的小吃。老公园（现改为红河广场）已改建成小吃门这里的地方。由于城市规划搬迁，那里可以吃到很多小吃。其中大部分是狼牙土豆。将土豆切成狼牙状，油炸后淋上辣椒面、花椒、盐、味精或醋、糖醋等，制成餐后小吃。乐山港鲜香街的味道不错，我经常去
★乐山油炸，乐山的大街小巷都有油炸小店，其中最受欢迎的两家是鲜街和昌窑。乐山油炸要求油而不腻，酥而不焦。炸酱具有乐山特有的麻辣鲜美的特点，与香浓的卤水搭配起来，极其美味。
★冰粉凉糕虾仁，鼓楼街的三鲜冰粉，在原来普通的冰粉中添加特制酿造的酒酿粒和非常糯的小汤圆。它们很有嚼劲，有光泽。银耳，淋上蜂蜜，味道鲜美令人陶醉！还有美味的冷糕，口感糯糯，配上特制的棕色糖浆，吃在嘴里甜在心里！冷虾也是一大特色！
★乐山牛花麻辣烫，是用竹串炒的，但是是用黄油锅或者普通的红油锅来煮的。非常辣，可以兑水吃。夏天在小店里吃东西真好。

地方特产
苦笋、雪魔芋、干姜、姜黄、白姜、黄花菜、黄连、笋干、竹叶绿茶、大蒜、苏木米糖、灵芝等.