这是该问的人。

烟台红烧肉、蓬莱小面、大包子都家喻户晓，但有一个地方，不去烟台，就真的白来了< br> 芝罘区上矿西路美食街有一家“熟食片片咸鱼店”。从名字就可以看出，这里的特色菜是咸鱼。咸鱼是店家秘制的。味道非常独特，味道鲜美。翩翩和我们的一样。我们平常吃的东西是不一样的。我们看到的玉米饼大多是圆形的，但这里的切片就像椭圆形的金条，而且有点甜。这两件事是其他地方所没有的。
不过别以为这两个东西这里好吃。这里的厨师烹制的菜肴对于每一个来过这里的人来说一定会再次回来。
我和我的父母每周去那里吃饭一次。毫不夸张地说，我们永远不会厌倦它。我推荐大家e 尝试一下。
地方有点难找，但酒香不怕巷子深。
顺便把地址写下来吧。上矿西路美食街有一家中国银行。中国银行有一个路口，向西走一百米就看到了。没去过的人真的找不到。 。 。 。哈哈，提问者可以试试。

烟台小吃一览
烟台红烧子

烟台红烧子是一种独特的小吃。相传一百多年前，门家两兄弟来到烟台晒粉丝。有一次，他们刚做完粉丝。天阴沉的，粉丝晒不干，粉丝快要变酸了。无奈之下，门兄弟决定做粉丝。请村民将面胚用油煎熟，拌上蒜头吃。吃完后，大家都说好吃，色香味俱全。所以他帮门兄弟架起锅，架起炉子，把面胚炒熟后卖掉。人们都说好吃，但问起这东西叫什么名字，却没有人能说出来。一位智者以为这道菜是门氏兄弟创制的，是用油煎炖而成的，于是脱口而出“炖子”这个名字。过去，烟台卤子多在路边摊经营。 1998年迁入大雅堂，被名优食品认证协会认定为烟台名优食品。
福山拉面

福山拉面（又名福山面）已有二三百年的历史，被誉为中国四大面条之一。福山拉面分为实心面、空心面、龙须面三种。实心面分为圆形、扁形、三角形等20多种规格。面条分为大卤面、温卤面、红烧面酱油、三鲜、清汤、焖勺等十多个品种。有条状的，也有卤面的。对准备工作有一定的重视。一般浓酱搭配粗条，清酱搭配细条，炸酱搭配扁条。空心面条是采用特殊工艺拉出中心空心的面条，两端透气的灯草式面条。龙须面采用精湛的拉面技术，将一根面条拉成2048根头发丝细的面条。它确实是技巧和独创性的杰作。福山拉面因其工艺强、味道好、品种繁多，不仅享誉国内，而且蜚声海外。直到今天，韩国、日本、美国的中餐馆仍然挂着福山拉面的招牌。
蓬莱面

蓬莱面，与福山面相对应，也是著名的小吃。它我采用与福山拉面相同的拉面技术，拉出均匀的条状，并采用著名的烟台鱼作为腌料。与福山面不同的是，面皮少，腌料多。它还以其新鲜、美味和独特的风味而脱颖而出。特征。

蓬莱传统食品，历史悠久。面条采用手工拉面（拉面，当地人称“摔跤面”），细而韧，肉汁采用真丝（俗称夹脊鱼）汤，加入适量的绿豆淀粉、黄豆酱料、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，有独特的海鲜风味。民国时期，继承人一福堂制作的蓬莱面名声大噪（俗称“一福堂面”）。益福堂祖籍栖霞。他13岁开始学习烹饪。他经营了自己的跳蛋拉面，并与他人合作开了一家也卖面条的餐馆，并于194年5.他开了自己的“一记”餐厅。他做的面条用料、做工都极为考究，所以供应量并不大。每天早上只卖一百碗。它们以做工精湛、味道鲜美而闻名。外商常常因为吃不到福堂面而抱怨。遗憾。新中国成立后，蓬莱许多大大小小的餐馆都经营早餐，中高档酒店也用它来招待客人，每天早上的销量在3万多碗。
手工面条又叫刀切面

是烟台农村迎宾的喜庆食品。烟台人请客结婚时称之为“吃喜面”，过生日时则称之为“生日面”。俗话说“迎客以饺子，送客以面”。制作这种面条时，加入适量的盐和碱水面粉，揉成面团，用擀面杖擀成薄薄的大面团。将其折叠成上窄下宽的形状。用刀切成条，放入水中煮熟，捞出放入碗中，加入腌料即可食用。

这款面条的特点是碱大、劲道、咬劲大。有圆钢和扁钢两种。圆条通常配以大炖、温炖、三鲜炖等；扁条多配各种炸酱、干芝麻酱。
鲜鱼饺

烟台的鲜鱼饺特点是肉嫩、个大、馅多、皮薄。鲭鱼和比目鱼都是不错的馅料选择。所谓鲜嫩，就是刚捕上来的鱼，连切块都还在动。将切好的鱼肉拌入酱油、葱花、姜末等调料，这就是所谓的“拌馅料时加入适量的水，拌匀，这样包出来的饺子就会鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜欢韭菜，它的辣味可以让鱼吃起来更鲜。鲜鱼饺的皮擀得很薄，馅儿几乎都露出来了，包饺子的时候，皮大，馅料又饱满，所以饺子的边缘往往不够紧实，即使馅料很薄，

一碗大饺子，多则五六个，少则三四个。吃饱了，舌尖似乎都被鲜味麻木了，所以吃新鲜的鱼饺时，蒜末通常会加醋、酱油、香油调味，解腻清口
花花包子

又名“白银如意”，​​ref每个馒头形似一朵白牡丹，故名“开花馒头”。是烟台传统的面条品种。相传花馍是元代洛阳东乡马家厨师发明的。当时明太祖朱元璋还在马家当杂工，就吃过这种馒头。当了皇帝后，他请御厨做，但御厨不知道怎么做。这是他在朱元璋的妻子马皇后的指导下制作的。后来福山厨师入宫，学会了这个方法，并传回家乡，传播到世界各地。

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成面团。发酵至100%时加入干面粉，揉匀。然后发酵至100%。加入干面粉，揉匀。将其发酵至100%。打开。发酵好的面团中加入适量的碱，揉匀。去除酸味后，加入白糖，揉匀。揉成长条，捏成面团，向上捏紧，放入抽屉中。锅里的水烧开，迅速放在抽屉上，用大火蒸。

风味特点：色泽洁白，味甜柔和，花朵顶开，形如白牡丹。

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盘丝蛋糕

盘丝饼 盘丝饼是在拉面的基础上发展起来的一种精致面食。是山东传统面食品种。清末薛宝臣的《素食简论》，对用福山拉面制作的盘丝煎饼有详细的描述。

将面粉放入盆中，加入适量的水、碱、盐，和成软硬度合适的面团dness。用拉伸法将面条擀成11条，放在案板上，在面条上刷上香油，将面条切成每7.5厘米的小块。取一张面皮，从一端卷起，擀成直径约4.5厘米的圆饼状。将尾端压在下面，然后用手轻轻压平。将其放入锅中，用小火煮至两面金黄成熟。食用时，将饼中心的面团提起，抖出丝，然后铺在盆中，撒上糖。

风味特点：面条金黄半透明，酥脆香甜。
宁海闹米

宁海（今牟平区） 闹米始创于1927年，以制作精细、味道鲜美而闻名胶东。因此，胶东地区流传着这样一句话：“文登包子，福山面，宁海“喝脑米在州”的民歌。

将小米洗净，泡发用水磨软，水磨磨成浆，用干净布包好过滤，放入锅中煮至浓稠，放入盆中备用。将黄豆洗净，用水泡软，用小磨机磨成浆，锅中加盐，炖成软豆腐，剥去豆腐皮，倒入小米粥盆中，形成豆腐花米饭，盛上几碗。将菠菜洗净切段，与豆腐皮一起用香油炒熟，放在米饭上，食用时加盐、辣椒酱、酸菜拌匀。

风味特点是鲜、辣、鲜、味美。
黄县肉盒

黄县肉盒问世于明末清初，距今已有300多年的历史。以其肉多菜少、色泽金黄、馅料鲜嫩多汁、皮脆香浓而著称。齐鲁因无而闻名不会粘在牙齿上。

面粉中加入猪油，揉成面团。面粉中加入80℃热水，和成热面团。然后将面粉与冷水混合成冷水面团。将热面团和冷水面团一起揉匀，擀成薄薄的长方形饼。将油酥面团擀成同样大小的长饼，叠在水饼上面。然后擀成长条，将面团捏成一个个的块，擀成薄皮包馅，揉成菊花顶状。将圆面包放入热锅中，并涂上清油。将顶部和底部煎至金黄色。然后把肉盒立起来，煎成六边形。取出肉盒，锅中加入大量清油，再次加热。将肉盒放入半煎半煎至熟透。

风味特点：色泽金黄、馅鲜多汁、皮脆、香气芬芳。
塘宿岗子头消防F火食

据相关史料记载，清朝末年，山东省潍县西部的六番桥一带的村庄就流行制作一种火食。这种火食是用很少的水和面条混合而成的。用手揉不成球，只能用木棍在板上压。当地人给它起了个绰号“岗子头火食”。后来这种火食制作方法就流传到了荣成石岛周边的渔村。由于岗子头火食冬天不太冷，夏天不易酸败，味道香甜，耐贮藏，是渔民出海捕鱼时携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，岗子头火食经海风吹过后变得又干又硬，难以下咽。于是聪明的渔民在制作时加了油和糖，就成了糖味甘。子头火食。这种火食酥脆香甜，不硬结，不易腐烂。已成为渔民出海时的必备食品。

糖酥岗子头热食出现在20世纪40年代和20世纪50年代左右的烟台街头。当时，石岛著名糕点师曲永伦将这种小吃从家乡带到了烟台。但由于土炉烘烤的数量较少，并没有引起太大的反响。 1973年烟台商业学校中餐实习系成立时，曲永伦厨师吸收了烟台当地著名的切边烫菜的优点，开始剪花边、印章。改良后的鱼头既漂亮又美味。 ，摆上摊子，香气扑鼻，路人都争相光顾，一时成为烟台著名景点之一。
但是我建议你不要去那些大酒店。说实话，没什么好吃的我们。