说到南通的美食，“精致”二字怎么形容都不为过，食材的选择和准备也很有讲究。从口味上来说，南通菜偏爱淮扬菜，口味鲜咸，与以甜为主的苏南地区有很大不同。另外，南通人爱吃水产品。毕竟城内有濠河，城外还有长江、黄海。所以无论是鱼、虾还是蟹都深受南通人的喜爱。
世界上最美味的蛤蜊：南黄海海滩盛产的蛤蜊被誉为“天下第一美味”。在古代，它们被列为朝廷贡品。文蛤肉的吃法有多种，可炒、炖汤、烧烤、生煮等。铁板蛤、金蛤饼是南通的名菜。
文峰双竹：文峰酒家的名菜嘘。主要原料是竹蛏，与竹笋一起炒。竹蛏主产于本市如东滩涂。其形如竹筒，壳色淡黄，肉质如玉。它们都是顶级的海鲜。近年来，如东东沙地区大力发展蛏子养殖场。秋冬至清明前后收获的蛏子，肥美鲜美。
白酱鲶鱼：鲶鱼又名白芨鱼，吻鳍长，品种较多。南通狼山产区出产的鲶鱼，色泽洁白略带红色，刺少，肉质细嫩。是长江中珍稀名贵长吻长鳍鱼种。此菜已入《中国名菜谱》、《中国烹饪大辞典》。
海门羊汤：海门山羊以肥、嫩、鲜美而闻名。海门汤羊肉在清末名声大噪，远近闻名。明朝。当地名厨以去势育肥的山羊为原料，经过独特的烹饪而成。具有鲜、多汁、味美、肉精、脂肪少、易消化、气味淡等特点。又具有温补、开胃、健身的作用。功能
糖醋黄鱼：鲁寺养鱼场生产的大、小黄鱼是我国最古老、最重要的经济鱼类之一。黄鱼含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等营养成分。大黄鱼是一种高档营养补充剂。黄鱼的吃法有很多种。糖醋黄鱼是南通的一道名菜。
金钱萝卜糕：创制于清末，20世纪70年代南通糕点师在《随园食单》的基础上加以改进，使成品色泽和谐、赏心悦目，形如金钱，纹路清晰，外皮酥脆，肉质饱满d 美味的馅料。香。 “南通金钱萝卜糕”已被收录在《中国小吃》和《中国百科全书》中。
木槿广藿香饺子：广藿香香气清凉芬芳，是上好的中药材。南通的糕点师以藿香叶为饺子皮，以桂花豆沙为馅，煎出的藿香饺子软炸成芙蓉花蕾，口感清凉香浓。

江苏有哪些美食？

苏州小吃也闻名于世。蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子凤尾鱼、枣子烧饼、猪油年糕等都是大众化的美食，一定要避免。品尝。苏州小吃是中国四大小吃之一。苏州主要美食街有：太监巷、十全街、学士街、嘉鱼坊、凤凰街、干江路和石路金门商场美食街。苏联著名——风格招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、油鳝糊、西瓜鸡、母油全鸡、太湖莼菜汤、玉虾桶、莲蓉炖菜等。

南京主要小吃有：蒸饺、水煮干丝、鸭血粉丝、如意焖挂面、什锦豆腐、状元豆、盐水鸭、蒸饺、王蛋、臭豆腐、活珠等。

无锡酱排骨、无锡小龙、拱北楼阳春面、聚丰源腐乳肉等

扬州菜最著名的是蒸蟹肉狮子头、烤全猪头、红烧鲢鱼头，合称扬州“三头”。
当然最著名的就是---当当当-----扬州炒饭

常州小吃既有地方传统特色，又有江浙等地的风味。
加入蟹包子、麻饼、蟹壳黄、汤圆、银面、芝麻糖、萝卜干、虾饼、菱角饼、三鲜馄饨、一龙素火腿、天目湖砂锅鱼头。 “常州有一件奇事，用萝卜干配酒当配菜。”

镇江：猪肉、锅盖面、镇江凤尾鱼。

南通油、西亭酥饼、正昌熏饼、石岗福福、金沙茶食（寸金糖等）、兴仁猪头肉。

台州：靖江蟹黄汤包、黄桥烧饼。

盐城小吃
草饼、阳五香肠、东台鱼汤面、启元蟹黄包、野鸭汤包、建湖藕粉饺、鲶鱼饼、东沟干茶、跃马牌恒盛糖糖果、清真油麻糕、糕点糕点、大港酥糕、参燕糕、福宁糕点。

徐州名菜有：山鸡汤、藏羊边鱼、麋鹿汤

宿迁有很多名菜。鸡肉甲鱼炖的霸王别姬，鱼香肉香，味道鲜美。宿迁的美食还不仅限于这些。乾隆老汤中的黄狗猪头肉鲜美可口，鲜香酥脆的五香大头菜，简单易做的骆驼椰林飘香，香脆油亮的乾隆贡糕等等，

淮安 好吃的有：
茹豆长鱼、盱眙龙虾、秦宫肉丸、平桥豆腐、高沟绑蹄、苏月乳鸽、淮安茶包子、文楼汤包、秦宫肉丸，老侯野牙等。