清远的美食种类繁多，总有一款能俘获你的胃。作为一个吃货，易舟君始终没有忘记清远的美食，这些美食都来自于一只鸡。

清远鸡又名清远散养鸡，被誉为中国十大名鸡。由于母鸡背部羽毛上有小黑点，所以被称为麻鸡鸡。

清远鸡不愧是散养鸡中的第一品牌。是唯一保持野生丛林鸡品质和风味特征的品种，是世界上品质最高的品种。广州名菜之一的清平鸡，始创于1964年，据说是广州最好的鸡，采用清远本地土鸡为原料。

清远鸡用途广泛，烹饪不受任何单一限制。可蒸、焖、炖、烤、烤，成为上等菜肴。这是被厨师称为文武鸡。

1972年，美国总统尼克松访华，周恩来总理最终选择了清远鸡。 2004年6月，香港特首曾荫权先生视察清远时表示：清远鸡是香港非常好的品牌，味道非凡。

白切清远鸡是广东宴席的第一道菜，也是酒店餐厅不可缺少的一道菜。此法保持了清远鸡的原味，香滑爽口。堪称“清远第一菜”，比普通鸡肉更加鲜嫩可口。

不要在水中煮沸，而是将其浸泡在盐水中，然后用冷盐水过冷。 “皮滑、肉滑、骨香”，让冷盐水中的鲜味自然渗透到鸡肉中。使用的卤水经过长时间保存，变成了陈年鸡汤，鸡肉特别香特别好吃。

除了鸡肉，清远还有一种鹅，味道很特别，让易周君难以忘怀。黑鬃鹅肉质鲜美，体质强健，肉质细嫩多汁，体形中等，骨头细小。是珠江三角洲及港澳地区烹调烧鹅的最佳原料，是出口港澳及东南亚地区的主要鹅品种。

“烧鹅”也是粤菜中的传统名菜。成品菜颜色金黄、红色。最早以“清远黑鬃鹅”为原料制成。肉厚骨头小，鹅身肥美鲜美，而黑鬃鹅的细肌纤维是这道菜长寿的秘诀！

清远还有一种小吃叫刀切糯米，是节日习俗。将揉好的汤圆切成条状，然后加入萝卜、豌豆、芹菜等C。煮熟后。大多数都会用来做鹅汤的底料，既有鹅味又有米味，而且口感顺滑。

清远土鸡！ ！ ！ ！省内外知名！很容易做而且很好吃！

其实所谓的散养鸡就是生长在草原或者树林等空旷空间的自然饲养的鸡。他们通常吃谷物、大米、各种菜叶或农民的剩菜，以及大蔬菜。自然有一些小虫子，鸡群走动频繁，空气质量比较高，所以肌肉质地紧实，口感也比较好。由于清远地处粤北山区，山多空气好，加上当地养鸡历史悠久，所以食材品质特别高！清远鸡有一个特点，“三黄五短”，其中三黄的意思是：黄皮、黄铁et、黄嘴、五短裤的意思是：短颈、短腿、短身、短嘴、短命。清远鸡，又名清远麻鸡鸡，因母鸡背羽表面点缀着无数芝麻状斑点而得名。黄皮、黄嘴、黄脚、黄毛有麻点的三黄麻吉鸡才是正宗的。由于地域和饲养方式的原因（完全养在竹林里喝露水、吃小虫），自古以来就以肉质细嫩滑爽而闻名。以其皮色金黄、肉质细嫩、皮滑、骨软、肉色鲜红、味道鲜美而著称。风味独特，享誉全省及港澳市场。据说，美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时特意指定品尝清源鸡。

当然还有很多其他的当地美食令人难忘的美食，如白斩鸡、牛杂、水豆腐、豆腐干、鱼饼、豆浆饼、麦汤（即玉米汤）等。

清远食品店探索 |藏在深巷里的美食

没有店名，只有抓住胃的味道

作为一个外地游客，发现这家店步行去还是有点困难另一个方向就是人民医院，然后我就问路。就在少年宫对面

店里只卖4种零食

别以为两个女孩子吃一顿饱饭太少了。价格非常合理。或许就是这种市井般的美食，一直保持着初心

人均：8（吃到饱哈哈哈，下面是两个不到2小时前吃完糖水的妹子）

牛腩河粉 rmb9

真的是我吃过的用料最多的牛腩米粉了呃以这个价格吃过。并不是所有的牛肉都含有牛油。这是真正的牛腩。两面都有软胶。牛腩的品质包裹在炖煮的时间里，火候控制得恰到好处。牛腩嚼起来软软的，不硬。牛肉的丝滑形状也得以保留。我把牛腩汤底喝完了。不油不咸，但回味甘甜。是因为浓稠的汤汁衬托出了米粉里米饭的甜味吗？还是因为搭配了生菜，早上吃​​起来不油腻哈哈哈

ps：营业时间是下午5点到10点

想要的朋友去，请注意不要错过

亭子粥rmb7

这是一道在大大小小的餐厅早茶店甚至米其林星级餐厅都吃过的强烈推荐餐点亭子粥这个价位。一定是这家餐厅让我永生难忘。粥底的配料很丰富。新鲜的生鱼片、木耳丝、鸡蛋丝、叉烧丁，淋上刚煮好的粘白粥。将鱼片焯水，加入姜末，去除鱼腥味。切片的鲜甜都锁在这个小碗里。鲜嫩的鱼肉搭配着香脆的花生和酥脆的油条。唇齿的碰撞只会让你第二天还想再吃一碗

牛腩猪肠粉5元

煮法和我吃过的其他肠粉不一样。肠粉煮熟后，卷成条状，切成圆形，蒸熟，然后淋上牛腩汁，淋上肉，撒上葱花，作为米粉和粥的补充。完全够了

粉椒 rmb4

是一种用肠粉皮包着，里面塞满了菱角的三角小吃。胡萝卜切块，妈的将香菇、鲜肉末等成型后煮熟。加入生油和酱油。可以加点辣椒酱，味道清甜爽口

没有招牌，所以位置很重要

地址：青城旁边的小巷子旁边有一个公交车站先锋西路区人民医院

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老板娘人很好，很诚实。吃了一口亭子粥，只想再打包一份回酒店。我问了亭子粥的成分，她回答得很认真、耐心。离开的前一天我就回去了。吃过一次

真心羡慕住在附近的孩子们。他们每天都能下楼吃一碗热气腾腾、鲜香爽口、料足的亭子粥

有m什么美食，也是粤菜客家菜。美食的种类有很多种。最难忘的是清远鸡。质感很好，肥而不腻。清远土鸡的价格比市场上其他的鸡要贵。价格一半，因为清远鸡的肌肉更结实，肉质更鲜美，所以清远以清远鸡最为出名。相比之下，还是比较出名的。很多人到清远旅游都会点清远最著名的菜肴——清远鸡。

散养鸡