银川烤全羊。

2018年，银川烤全羊荣登“中华美食”宁夏十大经典名菜第一名。

银川烤全羊所用的羊是著名的宁夏盐池滩羊。这种盐池滩羊介于内蒙古羊和新疆羊的优点之间。它不像新疆羊那样羊味十足，也不像内蒙古羊那样肥美油腻。两者之间，既没有羊肉那么粗壮，也没有特别肥腻，而是两者之间的完美契合。宁夏羊不是特别肥。半成年羊宰杀后，皮肤上几乎没有白油。映入眼帘的一切都是粉红色的。

银川烤全羊因其肉质独特、味道鲜美而独具特色。三至五个月龄的盐池滩羊肉，采用秘方制作，精心烤制，使羊肉的口感更加鲜美。每一寸肉受热充分均匀，味道鲜而不腻，内嫩而不腥。

这样的烤全羊真是吃的过瘾！它确实是世界上最美味的食物之一。

手抓羊肉

宁夏三大特产是什么？

我想是羊肉面、油香和“九碗十三花”。

西北人爱吃羊肉和面条。陕西有岐山酱面，但到了宁夏，就变成了羊肉酱面。吃馒头时，煎一个正宗的羊肉包子是关键。

岐山臊子面用大肉炒羊肉面。在宁夏，炒羊肉饺子一定要用去骨的后腿羊肉。将羊油与葱、姜、蒜一起炒香，加入羊肉片，使锅中的羊肉片完全被羊油覆盖。这样肉就不会变老，也不会发臭我有腥味。之后，用高温将汁液浓缩。吃的时候加入胡萝卜、土豆、豆腐丁，浇上一碗浓浓的羊肉汤。趁热吃吧！

说白了，油香就是一种油炸面食。它有多种口味，有发酵面、热面、咸味、甜味等。面团揉好后，切成小块，擀成饼，放入热油锅中煎。当面团表面变黄时，你就得到了香气扑鼻的炸饼。

除了炸糕，还有细长的煎饺、稍粗的炸水果、加点红糖馅的“炸花”。都是回族人民喜爱的油味食品。

“九碗十三花”的历史可以追溯到唐宋时期。它是西北回族作为婚庆节日的特有食品，看上去十分隆重。九碗十三花是指用九个同样大小的碗做蒸菜，每边三个碗，排成正方形，然后中间放四盘凉菜，正好是九碗十三花。

九湾十三花的常见菜肴有烧鸡、烤羊肉、羊肉、珍珠丸子、清蒸鱼等。

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爱吃的小肥虾带你领略美食背后的乐趣和文化。 ^_^

你看，大家都在说这个好吃那个好吃。事实上，它们都很美味。就看口味了，不习惯。但如果说有什么特别的美食能够代表宁夏的话，我想非手抓羊肉莫属了，因为现在西北地区基本上都是这样做的。宁夏的手抓菜为什么好吃？正是因为蘸酱是不同的。另外大家都说那些基本上都好吃。但我觉得能代表宁夏的美食主要还是汤面。这种小吃估计很多人都吃不到，包括一些宁夏本地人。由于餐馆做不出正宗的味道，通常只在当地回族家里提供。煮熟后很美味；其次是宁夏同心的一碗羊肉泡馍，现在餐馆里也有卖，但我还是觉得同心当地的回族做的最好吃。如果有条件或者机会，可以尝试一下；然后就是水煮鸡了，就是很简单的葱姜鱼肚加少许盐，原味，然后配上热鸡汤。这也是同心的特色菜，不过饭店做的和家里做的差别还是很大的。最重要的是现在已经买不到了。过去，农村养的土鸡，味道比以前稍差了，必须现宰现煮，热着下锅吃。我有一些个人观点，如有不同意见，可以批评指正。