文昌鸡
因产地文昌而得名。被誉为“海南四大传统名菜之首”的正宗文昌鸡，其饲养方式独特。宴会上的文昌鸡一般都是白切的。滑嫩可口，肥而不腻。这是最优质的鸡肉菜肴。
加积鸭
又名“番鸭”，因产于琼海市加积镇而得名。是海南四大名菜之一。加积鸭皮脆、肉肥嫩、脂肪少、营养价值高。传统的吃法是直接切开吃。是海南人常用的滋补菜谱。
东山羊
是旅游胜地东山岭的特产。是海南四大名菜之一。东山羊肉厚肉嫩，气味芳香，无膻味，汤色洁白如奶，营养极其丰富。高-上品“三火膏”是用东山岭老山羊、老公鸡、公狗等蒸制而成。
和乐蟹
产于万宁和乐内海，因而得名。是海南四大名菜之一。这种蟹体大肉嫩，蟹膏鲜红饱满。味道鲜美，营养丰富。被誉为“贵宾餐桌上的第一道菜”。清明至端午、中秋至冬至是捕捞旺季

海南特色美食 海南有哪些特色美食？

1、椰子糕：椰子糕是海南的特色小吃。它具有与年糕相同的柔软特性。但不同的是，海口椰子糕最大的特点是它的馅料，一般有椰子丝花生馅和椰子芝麻馅。椰奶糕包裹着的椰叶香气，也能勾起人们的食欲。当你撒尿时去掉蛋糕底部的蕉叶，椰子蛋糕散发着淡淡的清香。咬一口，糯米的粘稠口感和韧劲令人难忘。

2.椰子饭：椰子的营养价值很高。我国中医认为，椰子肉味甘、性平，有补脾胃、杀虫、消除营养不良的功效；椰奶味甘、性温，有生津、利尿的作用。现代医学研究表明，椰子肉含有蛋白质和碳水化合物；椰子油含有糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰子水含有较多的营养成分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪等。 、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素和矿物质。由此可见，椰子是药食两用的佳品。

3、鸡屎藤糕：因鸡屎藤具有清热、解毒、祛湿、补血的功能，民间称之为“土人参”。作为中草药，它具有祛风除湿、消食化滞、止咳止痛的功效。还可用于风湿肌肉疼痛、跌打损伤等。 民间传说，妇女在七月初一吃鸡屎藤汤，也能补血。按照海南一些地方的习俗，农历七月初一，家家户户都要吃“鸡屎藤饼”。

4.海南粽子：海南粽子与北方粽子不同。它由香蕉叶制成，包裹成方锥状。它重约半公斤。糯米里含有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。当热腾腾的粽子剥皮时，ff，先是车前草和糯米的清香，然后是浓郁的肉蛋香。香气浓郁而清淡，肉味、素味俱全，会让吃者胃口大开。海南粽子最有名的是定安粽子、儋州螺髻粽子和澄迈瑞溪粽子。

5、陵水酸面：陵水酸面是海南省的特色小吃。其辣、酸、甜、佐料丰富，极其美味，令人回味无穷。陵水酸面有时也称海南面。因为陵水是海南省的一个县，所以全称陵水黎族自治区。由于陵水制作的酸面最为正宗、美味，因此陵水酸面的名字就由此而来。随着陵水酸米粉在海南省的传播，其他市县也有人制作酸米粉，渐渐地就有了“海”这个名字。南米粉开始为大陆人所熟知。

6、后安面：后安面之名，据认为产于万宁后安，因后安镇地名而得名。后安镇是一个小镇，人不多，但镇上几乎到处都是面馆，到处都是后安米粉的香味。人们似乎把后安扇视为生活中不可缺少的一部分。早餐就是这样，一碗浓汤，开启忙碌的一天。你可以完全沉浸在香浓的汤汁中，忘记一切的烦扰，像后安镇一样宁静无争。人们。

7、竹筒饭：竹筒饭是以山兰米（旱米的一种）为原料制成的“香米”，与肉类混合而成。它被放入由新鲜的粉红色竹子或山竹锯成的竹管中。加入适量的水，然后用芭蕉叶封住竹筒口，将青竹放入锅中烧。e 炭火。竹筒饭的煮法很有野餐特色，就是剪断一根竹筒，放入适量的山兰米和水，用火烘烤。当竹筒表面烧焦时，米饭就熟了。将竹筒劈开，用竹膜包裹米饭。松软可口，具有香竹的清香和米的清香。吃时，破开竹筒，取出米。这就是著名的“竹筒香米”。如果将瘦猪肉与香糯米和适量的盐混合，放入竹筒中，烤成香糯米，那就香糯可口。是宴请贵宾的珍贵佳肴。

8、鱼茶：在海南五指山，当地人普遍自制“鱼茶”。鱼茶是黎族、苗族待客的主菜，也是黎族、苗族的风味食品。鱼茶在海南少数民族地区市场有售。虽然叫“茶”，但其实和我们日常喝的红茶、绿茶等没有任何关系。

9、糯米糕：糯米糕是一道汉族菜肴。由糯米和面粉与各种配料混合制成。蛋糕零食。血糯米比较韧，需要煮到熟透为止，不硬不粘牙。刚蒸好的时候还在冒着热气。黑糯米以其丰富的营养价值和药用价值而闻名。它被称为“黑珍珠”。中医理论有“黑色入肾，肾强则青春活力”；

10、海南早茶：由于海南生活节奏缓慢，很多人都有喝早茶的习惯。一壶茶可以喝从早上到下午。因此，海南的早茶店很多，有大酒店、小旅馆、茶馆。早上七点就有早茶，八点钟，早茶店就已经挤满了人。有人说这是一家很受欢迎的早茶店。如果去晚了，可能没有座位，要等一两个小时。由此可见，海南人确实很喜欢喝早茶。