1. 【永平红烧鸡】永平红烧鸡被誉为“滇西唯一鸡”。材料的选择非常讲究。必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉的鲜嫩口感，并搭配优质的四川花椒。它是用草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种食材烹制而成。色泽金黄，外表酥脆，鸡肉鲜嫩可口。很受食客欢迎。

2、【大理砂锅鱼】白族吃鱼讲究“鲜”。可以说，守卫洱海的大理吃鱼是独一无二的。雪山融化的积雪汇入洱海之水。这样的水质，滋养了格外鲜嫩的洱海鱼。

3.【大理生皮】大理生皮最早起源于洱源县，后发展成为大理人民的传统名菜。当地方言称这种吃法为“海格尔”。

大理有什么特产？

特色菜品
青梅酸辣鱼
在刚采摘的酸梅颜色还翠绿的时候，一道以青梅为主料的“青梅酸辣鱼”新鲜出炉。
果酸缓和了鱼腥味，更好地保持了鱼的口感和营养。类似于西餐里鱼里加柠檬片的流行做法。
大理砂锅鱼
砂锅鱼是大理著名的地方菜肴之一。它是用嫩鸡片、蘑菇和十多种辛辣食材，加上来自洱海的弓鱼或鲤鱼慢慢炖制而成。
游客可以在游轮上以及下关或大理的各大餐厅品尝到这道名菜。砂锅鱼20元一锅，够3到4人吃，味道也非常鲜美。
邓川奶扇
滇西北邓川素有“家乡”之称水草丰美，被誉为“奶牛之乡”。人们喜欢饲养奶牛。该地区盛产奶粉、奶糕、奶油等乳制品。其中，营养丰富、风味独特的“奶粉丝”最受欢迎，除了用作糖果外，还可通过煎、炒、烤等方法制成各种美味佳肴。
零食
烤饵块
烤饵块
大理有独特的小吃，有甜的，有咸的，一般1元/个。
白丝
大理的白丝很好吃，最好吃最有名的是“老王”白丝，位于大水沟路口巍山古城的大街和北大街，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫金花小吃的店里，鱼丝和米粉也很好吃。
一根面
这种面被当地人称为“蒲莱面”，在魏后所街有一家店山古城。他们家的面条很滑，1.5元/碗。然而，老板一天只卖20公斤面条，卖完了就走了。一般摊位早上9:00就关门了，所以想吃面就得早起。

大理市有哪些好吃的小吃

大理市的好吃小吃有：
1、大理古城地区；油粉，古城青石桥的油粉最好。冷虾，用米粉和石灰制成，配上玫瑰糖浆，即玫瑰冷虾。面条也是用米粉做的，夏天吃起来凉凉的。五花楼附近还有手搓饵块，有甜咸口味可供选择。古城的小吃主要集中在电影院、五华楼、洋人街附近。美食：紫菜芋头汤、鱼砂锅、白族特色菜生牛皮、宾川县海鱼、附子炖猪脚、黑皮。
2.县城小吃：1、洱源县有各种李子，以古城赵集产的李子为最佳；邓川镇的奶粉丝可炒、烤、加糖生吃。 2、弥渡县：当地制作弥渡卷蹄、蜜饯。 3、巍山县：当地人酿造的木瓜醋，还有冬瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。 3、来自云龙县千年白族村落的诺邓火腿。 4、漾濞县的脆米粉。 5、永平县红烧鸡。
3、大理各地也盛产野生菌类：松茸、牛肝菌、鸡菌、煎手青（因用手触摸菌类呈绿色而得名，但最好炒着吃）。

2015年大理古镇有什么好吃的

看你的口味了，但作为当地人，通常比较受欢迎的有几家餐厅： 1 回顾一下凉拌鸡米线，有3个总的来说，老板们e姐妹。 ; 2 赵氏李子； 3个杨氏奶粉丝；再说几个其他的食物：冻鱼，海鱼，生皮，嘉华花饼，罐子米粉，饵丝，烤饵块，最后在古城里建了一个美食广场什么的这条路的食物种类繁多，味道也还可以，但不一定都是当地的特色菜。