大同风味小吃
燕麦面：蒸熟的燕麦面，配以羊肉酱，配以各种佐料。九龙酒家、云中酒家、西街、九龙街都有卖。饺子锅贴餐厅一定能满足您的胃口。

应州牛肾：在雁门关外的应县城，不仅有闻名中外的应州木塔，还有一种传统食品——牛肾，颇有名气。唐五朝以后，应县一度成为北方经济、军事重镇。辽金时期属西京路，经济十分繁荣。几经战乱，年年荒凉、荒凉。但到了清朝中叶，这里的经济再次好转。当时，应县是北方各省区佛教徒前往佛教圣地朝圣的必去之地。五台山，路过的游客和商人不少。起初，只有麻花、黄糕、面条等少数当地食品，餐馆生意很慢。当时，应县有一位名叫余毅的餐馆经理，因生意不景气，十分着急。有一天，他在做面条的时候，由于心不在焉，不小心打翻了面桌上的半碗糖浆。他很快将白面粉和糖浆混合成面团，但混合在一起既不能蒸也不能烤。尝试将其做成小饼并在煎锅中煎炸。拿出来吃吧。味道甜甜的，越嚼越香，颜色与煮熟的牛里脊十分相似。于是他尝试把它做成牛腩的形状，端给客人。立即受到人们的欢迎。从此，于毅专门制作这种食物，他的餐馆生意兴隆。正因为如此，他的技艺才得以代代相传。

代州面池：历史悠久，以片薄、酥脆、香甜可口而闻名。已有近一百年的历史。代州市的“聚兴瑞”、“兴盛斋”、“福成斋”、“天兴昌”、“聚盛斋”、“福盛奎”等名店专营面片，在山西享有盛誉。

大同小吃街在哪里？

大同没有真正的小吃街。一直在发展旅游业，却从来不注重发展的细节。散布着一些具有地方特色的艺术、文化、娱乐、餐饮等场所。如果没有专门的街巷，游客很难发现或了解它们。旅游者对旅游文化的吸收和认知是困难的。

如何做美味的羊肉炖汤

一步汤准备：将洗净的羊肉切成大块，然后运行用流水除去异味、血沫、杂质，洗净备用。炖锅中加入冷水，放入羊肉、葱、姜块，大火煮沸，撇去浮沫。要使汤鲜而不臭，关键是要撇去浮沫数次，然后关小火煮2秒左右。每小时加盐调味。

两种材料：豆腐、粉丝、黄花、木耳、萝卜片。

三种调料：葱末、香菜末、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、香油。

汤的制作方法：将羊肉汤放入锅中煮沸。加入豆腐、粉丝、黄花、木耳、萝卜片。去掉浮沫，加入葱末、香菜末、花椒粉、胡椒粉。用粉、盐、味精和芝麻油调味。