大理的美食如下：

1．梅花红烧肉

梅花是大理白族的传统食品。制作工艺精致复杂，与红烧肉融为一体。 ，简直给味蕾无限的享受。梅子的香味浓郁，十分诱人。肉质细嫩，肥而不腻，风味独特。去云南旅游一定要尝尝。

2.吹肝

吹肝的制作方法独特。新鲜猪肝用麦秆吹胀至最大限度，然后入蒸锅蒸熟。放凉后切片，与酱油、香菜、醋、辣椒等调味品拌匀。味道酸辣开胃。味道是无与伦比的。

3.巍山卤肉饵丝

巍山卤肉饵丝是云南风味小吃。汤汁浓郁鲜美，饵丝细滑口感滑嫩爽口，红烧肉口感丰富，味道鲜美。非常美味。一口咬下去，唇齿留香，越吃越爱。

4.奶扇

Rufan是当地的一种乳制品。轻薄酥脆，奶香浓郁，味道独特，十分可口。去大理旅游，可以尝试一下这道美食，让你尝到大理独特的味道。

5.喜洲粑粑

喜洲粑粑是一种色香味俱全的小吃。可咸可甜，外脆里嫩。它的味道很丰富。看起来很简单，但是却很满足。人们称赞它，很受欢迎。

大理有哪些特色美食小吃？

大理特色美食小吃如下：

1．大理凉米线

凉米线是用梅醋、盐水和水熬制而成的。米粉与调味料等配料混合，酸酸的，味辣、爽口、风味浓郁，深受当地人喜爱。冷米粉的口味多种多样，每种都有其独特的风味，值得品尝。

2.烤饵块

烤饵块是广受云南人民喜爱的大理当地小吃，其烹调方法也并不多见。将煮熟的米饭压扁，烤成圆形煎饼，然后涂上特制的酱汁，或裹上蔬菜、肉类馅料，制成卷饼。年糕散发着淡淡的清香，入口微甜，饱满的馅料带来极大的满足感。

3.大理酸辣鱼

在大理，几乎家家户户都会做酸辣鱼。味道鲜美，酸辣可口，百吃不厌。一直以来都是白家宴席的主角，也是待客之道的“招牌”。 “年年有余”的美好愿望，沸腾成一锅蒸蒸日上的期待。

4.大理菲sh砂锅

大理砂锅鱼集香、鲜、咸等多种口味于一身。它是用新鲜的鲤鱼配上鸡肉、火腿、蘑菇等配料制成的。香气浓郁，十分诱人。味道鲜味十足，肉质细嫩细腻，味道无与伦比。

5.卷蹄

卷蹄是大理少数民族的传统美食。是一道色香味俱全、十分独特的美味佳肴。制作工艺独特，味道鲜美中夹杂着一丝酸味。其风味独特、诱人、增进食欲。味道清香爽口，余味悠长。