新余的小吃非常有特色，有香喷喷的木鱼面、诱人的酸辣面，还有“鸭翅、鸭脖、鸭脚”三大辣味。
小乔炖白鸭、巫山炖鸡等新余菜肴历史悠久，是滋补滋补佳品。其香、鲜，具有浓郁的江西特色。
1.小乔炖白鸭
主要原料：白鸭、冬虫夏草
制作方法：将白鸭放入沸水中焯一下，取出洗净，放入砂锅或瓦碗中，加水绍兴酒，与虫草、沙参、姜块、葱结等拌匀，小火炖至鸭肉酥嫩。
特点：汤鲜爽滑，鸭肉肥而不腻，酥脆香浓，让人回味无穷。
历史：相传三国时期，周瑜率军驻扎柴萨ng。妻子小乔将白鸭与沙参、虫草等一起炖成滋补菜肴，供周瑜滋补身体。因此，这道菜就被称为“柴桑鸭”，也就是今天的“小乔炖白鸭”。
2。炖巫山鸡
又名：乌骨鸡
制作方法：将巫山鸡从背部剖开，放入沸水中焯一下，取出，洗净，放入砂锅内，切去肚皮。将巫山鸡翻起，加水，再加入姜片、绍酒、盐等调味料，用大火煮沸。水烧开后，转小火煮至熟。
特点：鸡肉鲜美，汤鲜美，肉烂骨脆，营养丰富。它是一种极好的滋补品。
3。文山里脊肉丁
主产品：里脊肉
制作方法：将猪里脊肉和红辣椒切成大小相同的丁。将切块的蛋清、盐、淀粉加入里脊肉拌匀。将猪肉加入锅中。油，然后倒入肉丁油，取出沥干油，锅里留少许油，加入辣椒丁翻炒，加入葱，料酒，肉丁，最后将肉汁勾芡，倒入将熟油淋在菜上，即成。
特点：菜肴色泽红白，肉质细嫩滑爽，口味鲜辣。
故事：相传是文天祥创制的一道菜肴。因其别号“文山”，故名文山里脊。