来来来，查干湖，松花湖，五大连池纯河鱼，三千多里外，坐飞机来，来来来……走走看看，不不买也没关系，来啊，老姑娘，三十一斤，快过年了，纯河鱼，不是当地水坑里养的……

土特产

张北马武安山羊宣化葡萄鸡泽干辣椒
兴隆红果赞黄大枣沧州冬菜河北血气
大枣羌英皮蕲州药材神州桃子天津鸭梨< br>京东板栗赵州雪梨、张家口口蘑、张家口口皮
河北歙县红小豆“三宝”王都“羊角辣”沧州金枣
蕨菜邢台魏县西瓜隆尧大葱< br>
地方酒

汾州黄酒衡水老白干

传统风味

藁城宫面、东陵糕点、青竹牌罐头饶阳金面
唐山蜜汁芝麻糖燕春楼风味炒菜金牛牌奶油蛋卷石家庄清真红烧鸡
宣化朝阳楼热水煮羊肉承德玉泉牌杏仁露保定马家老吉店红烧鸡“杨昌子”火腿肠
br>高碑店豆腐丝、唐山棋子烧饼年画、白洋淀芦苇编织、饶祖鞭炮、保定“三吴菜刀”。

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河北民俗
热情好客的山民

河北省有燕山北部、西部太行，山区面积较为广阔。山里的人们热情好客，自古就有风俗。

河北西部山区的居民将家里来客人视为“吉祥”的预兆。如果房子一年中没有客人，就会被认为是不吉利的。他来年。客人进屋后，喝茶、吃饭，用大碗盛饭，不用盘子或盘子。喝茶时，不要把碗喝干。如果碗里没有茶，主人会立即再倒一碗，直到只剩下半碗。吃饭时，筷子要始终握在手中，不能留在桌上，否则会被误认为“瞧不起”主人。当两根筷子平放在碗口上时，就算饱了。只要筷子不平放在碗口上，随时都可能盛满另一个大碗。在北方燕山深处的一些地方，由于冬季寒冷，家家户户都生火烧炕。客人来家里时，总是被安排在最温暖的炕尾，与主人及其全家睡在同一个大炕上，以免避嫌。如果屋前有一棵果树，如果有外地客人路过树下驻足观看，只要有熟透的果子，主人就会立即爬上树去采摘。尤其是一些当地的特产，比如燕山板栗、赞皇大枣、歙县的柿饼等等，让客人无法拒绝。带走的东西越多，主人就越高兴，认为自己受到了客人的重视，来年的收成也会更好。

特产
赵县雪梨
赞皇县大枣
沧州金枣
衡水老白干
邯郸丛台大曲
藁城宫面
饶阳金丝拌面面条
白洋淀皮蛋
保定怀毛酱菜
唐山蜂蜜芝麻糖
石家庄回族焖鸡（正定老马家烧鸡）
保定马家老吉焖鸡
高碑店豆腐丝
唐山象棋烧饼年画
白洋淀芦苇编织品
绕祖火竹ckers

安徽板面，首先是面条好，其次是味道好。新野县盛产优质小麦。制作扁面条时使用小麦粉。根据季节季节，将其与盐、水按比例混合，揉成面团。反复揉捏后，制成直径半寸、长八寸的小面条。 ，然后抹上香油，放在案子上，再盖上干净的湿毛巾。湿润的面条柔软而绵长，摸起来像丝绸一样。
做板面的时候，厨师将三根小面条放在案子上，左手捏着三个头，右手捏着三个头，猛地举过头顶，狠狠地砸在案子上。一阵阵噼啪、掉落、拉扯、闪烁，板子由此得名。在厨师手中，三根小面条变幻莫测。m由短到长，由粗到细，对折三遍，总长五尺多，而且厚薄均匀，抬起来像瀑布一样（如果自己在家做，揉捏一下就可以了）成一个小球并压扁）。
捞起煮好的面条，洁白光滑，晶莹剔透。厨师捏了一些嫩绿的蔬菜放在上面，然后把煮好的栗色炒菜倒在上面。白色的面条，绿色的菜叶，红色的炒籽，大大增加了人们的食欲。
臊子的制作也很有讲究。成分包括茴香、胡椒、肉桂、意大利面酱、盐、红辣椒、黄油和牛肉。制作一锅臊子，所有的材料都是按照一定的比例和顺序放入的。制作时，先将黄油稀释煮沸，然后加入调味品。使用较多的晒干红辣椒来突出炒菜的辣味和色泽，牛肉也占了较大的比例。切t他把牛肉切成小块。待辣椒的红色褪去后，将牛肉放入锅中。这时一定要掌握好火候，将牛肉煮到不老不嫩，恰到好处。
炒好的种子煮熟后，将其舀入搪瓷盆中。冷却后，它们会凝固，可以边吃边吃。它们可以常年保存而不会变质。
历史悠久、价格实惠、独具特色的当地小吃。牛肉面最早始于清朝光绪年间。它是由回族老人马包子开创的。牛肉面不仅有软嫩的牛肉、白白的萝卜、红红的辣油、绿绿的香菜，面条软滑爽口，汤汁和谐，香气扑鼻，面条的种类也很多，大的有两指宽的，宽的宽如两指、韭叶如草叶、窝面细如丝、三角面。ps荞麦排骨根据自己的喜好。

一万只拿着一根面条。这种面条不仅滑爽爽口，而且看起来也很美味。当地人形容为一红、二绿、三白、四黄、五清，即：红中带辣椒油，鲜绿的香菜和蒜苗浮在汤上，几片白萝卜混着红。和绿色呈现纯白色。面条光亮黄亮，牛肉汤虽用了十几种调料，却清澈如水。因此，马包子牛肉面的盛名一直延续至今。

牛肉面已有120年的历史。具有“汤清、肉香、面细”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿”、赏心悦目的色泽，赢得了国内外顾客的一致好评。被评为中国三大快餐之一中华烹饪协会会员，并成为正宗的“中国第一面”。

牛肉盘面是中国著名的传统美食。具有“一清、二白、三红、四绿”的特点。其色鲜美、香味浓郁而闻名全国。但全国各地的牛肉面，色、形、味都有很大差异。主要原因是各地水土的差异，造成了牛肉面主辅料的巨大变化。因此，国内大部分牛肉面地区消费者很难吃到真正的“牛肉面”。和。牛肉面的主要成功技巧是只用汤料。这样才能达到原汁原味的味道。

牛肉面，清淡爽口，实惠又便宜。而且，当它伸展开来时，它是那么迷人，南方人、北方人、外国友人都觉得它是那么美妙、不可思议！我们将其视为面食艺术的造型表现，一点也不为过。

牛肉面是当地的小吃，已成为地域文化。这种文化靠吸收当地人文的土壤，靠戈壁沙漠和强烈的紫外线，靠寒风草灰和强碱，靠伊斯兰教的信仰和力量，靠这些养分的滋养和滋养。 ，而了解它的文化符号是绝对不可能的。正宗的操作起来很困难。牛肉面，根本不吃——缺乏文化和艺术。

牛肉面的面条形状很独特。它是感性的、人性化的、非常包容且随和的。一个人想要什么，取决于他的性情、好恶。男生吃“二细”（稍粗），女生吃“细”，中老年人则偏爱“韭叶”和“毛细”（较细）；有文化的人和知识分子都喜欢吃“精”和“韭菜叶”，我战士、士兵和凶猛的人更喜欢“宽”甚至“大宽度”（两指宽）......并且。一个人想要哪种牛肉面，已经烙印在他的潜意识里，很少改变。不同性格的人创造出各种形状的牛肉面，各种面条塑造了它们。人的修养和气质。 “毛细”是温柔，“透小”是随和，“二薄”是阳刚，“韭叶”给人沉稳，“宽”给人豪爽，“大宽”让人威武有力……姑娘，如果老人家改吃“大款”，男生或者粗汉改吃“毛食”，肯定会出错。

牛肉面也在变化。原汁原味的马包子牛肉面是以“一清（汤）”）“二白（面条）三绿（香菜蒜苗）四红（辣）五碎（牛肉）”为传统牛肉面的基本风格还在，不过内容已经被c了即时加减。红色 红色的辣椒油已经铺满了整个碗，有人还想再加点，好像是在寻找浓浓的感觉。有人要蒜苗、香菜，就好像吃蔬菜而不吃面条一样，而且好像吃得更多了。其本意是亲近绿色、崇尚自然。很多面馆都推出了“加肉”的新品种。著名的“马子路”、“兰青阁”，一改传统的清汤肉丁面，用肉丁和“优质”面条。改为“牛肉面”，食客络绎不绝，十分壮观。

牛肉面在包装上的演变体现了牛肉与现代文化的融合。更丰富的内涵、日趋完善的形式、实惠的饮食氛围、正宗的特色和日益西化，赋予了牛肉面新的生命。人们注意到，越来越多的大黑厚碗变成了“棕褐色”。“g山”和“景德镇”，有的餐馆还添加了配料。当时用的是勺子，而不是湿漉漉的“五指抓”。越来越多的业主把店里收拾得干干净净，光鲜亮丽。近一两年，出现了新一代的“金鼎牛肉面”及其母子，连锁店装修得像北京、广州、深圳的西餐厅，提供套餐，但价格还是比较低。这类餐厅有一面临街的大玻璃窗，成为年轻人尤其是情侣们炫耀别致、就餐的热门场所，是营造气氛、吃饭气氛、吃饭浪漫的理想场所。
< br>特色美食以特色地域精神取胜，没有一成不变的风格，也没有各种“特色”，这就是文化，牛肉面清淡爽口，实惠又便宜，而且拉长的时候，那么迷人所有南方人、东方人和外国人我们发现它无与伦比且令人难以置信！我们将其视为面条艺术的表演，但事实并非如此。不是太多。

牛肉面是当地的小吃，已成为地域文化。这种文化靠的是吸收当地人文的土壤，靠的是戈壁滩和强烈的紫外线、寒风和草灰、强碱。伊斯兰教的信仰和力量有赖于这些营养物质的滋养和滋养。如果不能理解它的文化符号，就很难经营正宗的牛肉面。你甚至不知道怎么吃它们——缺乏文化和艺术。

特色 食物源自该地区的特殊精神。没有一成不变的风格，也没有各种“特色”，这就是文化。

盘面的用料及做法

汤
以牛肉、牛肝用老汤熬煮，加入传统佐料制成。成品牛肉面汤必须清澈，有牛肉的香味。
面条
使用彭辉面条，过滤水，灰面条中含有大量的碱，增强了面条的筋度。牛肉面的制作方法很独特。由于生面有很强的韧性，所以牛肉面的拉丝与其他中国面条不同。当地的面食很不一样。第一大块面条必须由年轻力壮的男孩来煮。面条和面条准备好后，将面团均匀地分成几小块。当顾客点面时，牛肉面的整个制作过程才开始。牛肉面分为几个品种，粗细、宽度各不相同。顾客的要求不同，拉面的方式也不同。但一般来说，都是先把面团擀成长条，然后对折，中间拉几下，然后放进一个大面盆里。面条煮熟后，将其从锅中取出，加入牛肉高汤，撒上配小块牛肉、辣椒油、香菜和蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面条到面条完成的过程只需要3分钟左右，所以牛肉面就在那里。作为快捷早餐非常受欢迎。

特点
一碗面条就是一条完整的面条。
锅里水少了就多加点水，肉少了就多加点肉，所以俗称“千年牛肉汤”。
好的牛肉面应该是清的，二白三红四绿，即清汤、白面萝卜片、红辣椒油、绿香菜蒜苗