上海特色小吃——上海小吃三大块 上海是各种名小吃云集的地方。它的味道不同于粤港的纯甜，也不同于川渝的辣味。以其清淡、鲜美、美味而闻名。上海小吃种类繁多，有蒸、煮、炸、烤等。最受消费者欢迎的是：汤包、百叶、面条。这是人们最喜爱的“三大件”。小笼包：上海小笼包的特点是做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅料丰富，虾肉，蟹肉，无论哪种馅料，咸淡适中，味道极佳。每个小笼子里一般放十个汤包。底部是用松针做的。皮肤不粘腻，香味浓郁。上桌后可以观察它的形状并闻其味道。你的食欲会大大增加。咬开皮，你会发现饺子里面有一点点油和水。因此，它被称为“汤包”。白叶：是用黄豆精皮（上海称“千张”）打结而成的小吃。它有数层，故称“月夜”。沸水煮熟后，放入盛有骨头汤的碗中，加入精盐。 、味精、葱花等调味品，味道清淡爽口。油面：将发酵后的细面粉做成小团，油炸后泡至金黄色，放入盛有沸腾骨头汤和一些调料的碗中。吃的时候有一种油而不腻的鲜美味道。

上海最受欢迎的小吃有哪些？

1.蟹壳黄 2.枣糕 3.生煎包子 4.蒸冷面 5.阳春面 6.汤圆 7.雷沙丸子 8、猪油肉饼 9、薯条d排骨年糕10、鲜肉猫耳朵11、腌田螺12、高桥华夫饼13、秘制醉蟹14、城隍庙梨膏糖15、奶油五香豆16、南翔小笼包17、条头饼薄荷饼18、三鲜馄饨

上海有哪些特色菜？

八宝辣酱

八宝辣酱是上海著名的特产菜肴之一。它以八种家禽、肉类、蔬菜、水果为主要原料，经拌炒烹制而成。其味香辣，故名“八宝辣酱”。由于原料多样，菜肴色彩丰富，滋润明亮，鲜嫩微辣，咸甜适度。

白斩鸡

“说起白斩鸡，就是小绍兴”，已经成为很多上海人的口头禅。因“小绍兴”精选产自上海浦东的著名“三黄鸡”，品质优良，味道鲜美，赢得了“小绍兴”的青睐。客户的青睐。 “小绍兴”也成为上海的名店。

明鳗

鳗鱼，又名青鳗、凤鳗、河鳗，是珍稀淡水鱼类之一。因其富含维生素A，肉质鲜美，被誉为“水参”。鳗鱼喜欢黑暗，怕光。他们白天呆在外面，晚上才出来。他们特别喜欢在风里、雨里玩耍。它的适应能力很强，即使长时间离开水也不会死亡。现在人们已经开始人工养殖鳗鱼来满足市场的需要。鳗鱼可以蒸，也可以红烧。蒸时，先剖开腹部，除去内脏，然后去掉头尾，用刀切成2-4厘米。将米长片连成小片，放入盆中，加入佐料如米酒、姜、葱、油等，蒸熟后即可食用。其口感嫩滑、鲜嫩、爽口，而且非常好吃。红烧时，将鳗鱼切成小块，放入锅中煎至金黄色。取出，另起锅加入猪油、糖、酱油等作料，煎至枣红色。然后加入炸好的鱼片。倒入，煮熟后加入笋、香菇等配料，然后用水淀粉勾芡，淋上熟油，盛入盆中即可。味道油而不腻，鲜嫩可口。鳗鱼因其营养价值高、味道鲜美，成为宴会上的佳肴。

脆皮乳鸽

这种乳鸽从出生到成年约需要28天，重8两或1斤。在厨师的精心准备下，将其烤至棕色，并配上特制的调味料。肉质鲜嫩，味道外焦里嫩。它适合所有年龄段。脆乳鸽又叫一元鸽名词顾客在餐厅消费满一定金额后，只需1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。这就是典型的吃大菜花小钱的做法。

城隍庙力高糖

相传已有1300多年的历史。 100多年前，上海城隍庙就开设了一家果泥糖果店。由于老板善于经营，城隍庙梨膏糖名扬海内外。这种糖分梨糖和七彩梨糖两种。功效：梨膏糖具有止咳平喘、生津开胃的功效。由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、马虱、橘子等药材加白糖熬煮而成。彩色梨膏糖是由砂仁、山楂、丁香、佛手柑等中草药制成的。木香加白糖精。现由上海力高堂豫园商城店独家销售。