1.酸梅汤

酸梅汤是老少皆宜的美味佳肴。与饮料相比，它可以消暑止渴。清朝时期，酸梅汤成为宫廷饮品。后来它传入民间后，就成了大家都喜欢的美味佳肴。北京有很多专门卖酸梅汤的店，如天桥的“秋家”、西单牌楼的“鲁雨斋”等。

2．豆粉酥糖

豆粉酥糖是北京的传统小吃。许多人已经吃了几十年了。粘在手上，有豆香和玫瑰花香。豆粉糖是以上等的豆子为原料，经油炸磨成粉，再加入糖、芝麻、桂花等配料制成。它价格实惠又美味。

3.茶汤

在很多电视剧中都可以看到老北京的茶汤。一个大茶壶冒着热气，一个大铜壶金黄，茶汤沸腾了ing。将水直接倒入装有茶汤材料的碗中。泡茶汤的技巧一定要好，否则很容易被烫伤。茶汤的主要原料是米粉（高粱米粉）和小米粉。调料有红糖、白糖、青丝等，味道香、甜、滑。

4.红烧牛肚

北京有句老话：“想吃秋，必须爆肚皮”。秋末冬初，爆肚成了很多人喜爱的美食。过去，炸牛肚的吃法是很有讲究的。必须根据羊肚的部位来选料，加工成牛肚板、牛肚葫芦、牛肚丸、牛肚蘑菇、牛肚仁等。要让羊肚好吃，功夫全靠爆，口感酥脆和温柔。没必要浪费牙齿。

5.豆汁

豆汁是一种北京的传统小吃，也是很多老北京人最喜欢的美食。许多历史名人都特别喜欢喝豆汁。喜欢豆汁的人一定会非常喜欢。但第一次喝豆汁时，那种泔水般的臭味让人难以下咽，常常不得不捂着鼻子喝。不少外界人士表示“无法容忍”。 《盐都小吃杂歌》说：“真好吃。”味道超越酸咸，吃过的人都知道，很精致。”

北京的特色小吃有哪些？

北京的特色小吃有豆汁、豆粉酥糖、驴卷、饺子、茶汤、包子春卷、茯苓饼、窑炉烧饼、蜜饯、冰糖葫芦。,艾窝窝。

豌豆黄、灌肠、炒肚、炒猪肝、豆角面饼、姜丝、糖耳朵、饼干、茶面、馒头、蛤蟆蜜吐、烧环、糖火、果饭

红烧肉简介

红烧肉是北京著名的地方传统小吃。它是由猪肠和猪肺一起煮、烤、炖而成。买一碗主食，副食和热汤都有。红烧肉起源于北京南部的南横街。

据说光绪年间，由于用五花肉烹制的苏枣肉价格昂贵，人们就用猪头肉、猪内脏代替。经民间烹饪专家传播，久而久之，就创造出了炖煮菜肴。不会焖烧的地道北京人恐怕没有几个。

北京北京有哪些特色美食小吃？

北京特色美食小吃有炸豆沙面、北京烤鸭、驴滚、豆汁、豌豆黄、凉糕、青饺、腊八粥、炸牛肚、脆皮其中，炸豆沙面是中国传统特色面条，被誉为“中国十大面条”之一。

北京有哪​​些特色美食小吃？

以前炸羊肚的吃法很有讲究。食材要根据羊肚的部位来选择，加工成牛肚板、牛肚葫芦、牛肚粉、牛肚蘑菇、牛肚仁等，顾客可以选择自己想吃哪个部位。

薄酥也是北京的传统小吃。博酥，顾名思义，既薄又脆，薄而不碎，脆而不脆，酥脆可口。 20世纪30、40年代，在北京吃早餐时，经常向煎饼摊贩要一份薄薄的酥。

北京小吃可分为汉族风味、回族风味和宫廷风味三种。烹调方法有蒸、炸、煎、烤、爆、烤、漂、冲、炖、煮等。总共有大约一百种修法。

北京有哪​​些特色美食、小吃？

1.豆汁

豆汁是老北京特有的传统小吃。当地的豆汁制作工艺十分精良，主要以绿豆为原料。制作时，将绿豆浸泡至能搓捻、脱皮时，取出，加水磨成细浆，倒入大缸中发酵，沉到缸底的就是淀粉。浮在上层的是豆汁。

2.茶汤

茶汤是老北京非常传统、正宗的小吃。当地茶汤主要以小米米、红糖、白糖、糖桂花等为原料。制作时，先将小米米洗净，用冷水浸泡2-3小时，磨成面条，然后磨成细筐，即成小米面条。es.然后取一个小碗，倒入开水和冷水先搅拌均匀，然后加入小米面和成面糊。左手握住装有面糊的碗，将其抵住茶壶的壶嘴。右手握住锅柄，倾斜锅，让里面的沸水沿着壶嘴冲进碗里。

3.面茶

面茶是流行于北京、天津的传统小吃。当地的面茶不是茶汤，而是用小米或小米面熬成的糊，表面浇上芝麻酱。芝麻酱需要拉成丝，绕成圈，浇在面茶上。

4.爱窝窝

爱窝窝是一种历史悠久的老北京风味小吃。当地的爱窝窝制作工艺非常精湛，主要以糯米、白糖、芝麻、核桃、山楂糕、糯米和面粉为原料。制作时，将糯米洗净并浸泡，然后放入锅中。将其放入篮子中，晾凉，揉匀，拉成小块。将面团擀成圆皮，包上与桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金糕、白糖等拌匀的馅即可。

5.豌豆黄

豌豆黄是北京的传统小吃。当地豌豆黄的制作工艺十分复杂，主要以豌豆和白糖为原料。制作时，须将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮沸、糖炒、凝固、切成片，才能完成成品。出来后，外观呈淡黄色，以其香甜、清凉、爽口的口感，一直是春季最应季的美食。