爆竹面，爆竹面青海还有一种面食，叫爆竹面。因为它的形状像鞭炮，形状也像鞭炮，所以叫这个名字。西宁羊肠面，羊肠面是西宁常见的小吃。以羊肠为主料，配上热汤和切面。扁鱼干，因为鱼干变软，调味料就会渗透到肉里。待蒸汽弥漫，香味扑鼻时，取出与鱼、面一起吃。其特点是麻辣鲜香、鲜美可口。羊肉烤茄子条、羊肉烤茄子条，又称“肉末茄子”。用新鲜的羊肉和长茄子制成的菜肴。清蒸牛筋是青海回族宴席上常见的地方特色菜之一。它被列为穆斯林餐馆的地方风味菜肴。这道菜嫩而不腻，质感如海黄瓜和高原风味。在大陆很难吃到。红烧羊肉，吃红烧羊肉——红烧羊肉是高原特产，游客只有在春秋产羔期才能品尝到。用半个月左右的羊肉制作的菜肴。这是贵德、桂南、湟源等县半农半牧区的传统名贵民间菜肴。嘎片是青海人民最常见、最独特的家常面条。这种面团不是用擀面杖擀的，而是用手拉出来的。嘎面条片也叫面条片。先将揉好的软面团切成厚条，称为“面底”。然后用湿毛巾盖上一会儿（这叫“翻身”）。 “归来”后，拿在手中，用手指压扁、折断，每一颗约手指宽，放入沸水中煮熟即可食用。因为面条很小的，叫“嘎面”
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西宁有什么特色小吃？在哪里？

西宁特色小吃点 1、嘎角子烧烤：目前在东稍门附近（乘坐1路公交车到东稍门下车步行回来，穿过一个路口，左右步行100米），牌匾名称为《马一民黄焖手烧烤》。多位国家领导人都曾到访过这家店，这家店被评为国家特色小吃。店里比较有名的是红烧羊肉（20元/斤）和烤肉串（0.5元/斤），当然还有他们家的盖碗儿茶（3元/碗）。这是一家正宗的穆斯林餐厅，所以不允许喝酒（也可能不允许吸烟）。 2、嘎面：推荐几家： 一家在花园南街不远的中银大厦对面（应该在花园东面的东关街上）南街）（店面不大）。一个是撒拉族人在海如旁边的八一市场门口开的嘎面馆（好像是第一个进市场的）。莫家街对面的文化街还有一家“文化街面馆”。 （可惜这次没买到嘎面片） 3、马中酿皮：位于莫家街，乘坐1路公交车到大字子站下车即可。酿皮4元一张。另外，他们的炒凉粉比西安的好吃多了。店里的好吃的还有砂锅和手抓饭，不过我没有尝试。不过店对面的鱿鱼串才50毛钱一串，很划算！ 4、酸奶：很多书籍都会介绍西宁的清真酸奶。推荐的是位于儿童乐园门口的“清真雪山酸奶”。在火车上，听西宁当地人说，以前他们在外面摆摊的时候，他们一天能卖几千（也许几万）个碗，而且人在中心，所以碗呈放射状散开。凯. 5、甜酒酿：即青稞酒酿。主要吃青稞粮，不喝青稞。有很多卖甜酒酿的地方，类似于这里的酒摊。 6. 西宁大厦周围有很多小吃摊，提供美味的砂锅菜，这是一种将牛羊肉、蔬菜、豆腐和粉丝混合在一起的小火锅。很饱，才5块钱，还附送一碗米饭。如果你想在晚餐上省钱，这是一个非常好的选择。 7.大新街夜市。从火车站乘坐1路公交车到Grand Cross站下车，从饮马街向北步行100米即到。绵延数百米的大排档非常受欢迎，营业时间为晚上17:00至24:00。这些大排档不仅提供西宁当地小吃，还提供ct，游客可以吃到全国各地的小吃。 8. 英华面馆是当地人最喜爱的面馆。装修很一般，但是面条味道确实很好吃。游客可以从火车站乘坐33路公交车到杉山台站，吃上一大碗面。切片只要5元/碗。 9、西宁西门水镜巷几乎聚集了青海所有的名吃，素有百味街之称。