有难吃又贵的沙茶面

厦门的特色面条是沙茶面。厦门的美食多种多样，风味独特，但说到面食，就不得不提沙茶面了。去厦门的人都应该尝尝这种美食

厦门当地的特色面条是沙茶面。厦门位于我国东南沿海。由于优越的地理环境，孕育了各种独特的美食。但说到面食，就不得不提沙茶面了。每个来厦门的人都应该尝尝这道美食。沙茶面是福建省闽南地区、台湾及东南亚地区的特色美食。中国沙茶面分为闽南沙茶、广东潮汕沙茶等口味。

沙茶面的制作非常简单。将碱水和油面放入栅栏下烧开水的锅中至熟，盛入碗中，dd 猪心、猪肝、猪腰、鸭筋，根据自己的口味。 、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上大锅里已经煮好的汤，一分钟一碗面就可以上桌（不同地区做法不同） 。美妙之处在于沙爹酱的准备，沙爹酱是用来做汤的。沙茶酱的主要原料是由虾米、鱼干、葱、蒜、姜等十多种食材组成。炸脆后磨细，制成沙茶酱备用。

福建是最早对外开放的沿海地区，也是华侨华人的主要祖地之一。福建人的生活中有很多进口产品，沙茶就是其中之一。沙茶起源于马来西亚，据说也来自印度尼西亚。这是人们的普遍做法闽南地区以喝茶为主，所以马来语“sate”在闽南地区被译为“sate”。

#乐虎人生#厦门有哪些正宗的厦门美食？

在厦门，吃海鲜是不错的选择。今天就来说说我去过几次的海鲜大排档。它们非常独特。

很多年前，我第一次去厦门是跟团旅游。行程是武夷山和鼓浪屿。图为美丽的厦门环岛路。环岛路自然清新美丽。 2000年，“东方海景”被评为厦门新二十景之一。据说今天的跟团游有一晚自由活动时间，团里的小伙伴们正兴奋地准备一起去吃海鲜。

群里一位小姐姐建议我们去“小眼镜”吃海鲜。我想当时我对旅行攻略一无所知。今天想起来，我当时觉得自己好傻。这也是我第一次听说“小眼镜”。我记得晚上7点左右我去了湖滨中路7号汇成总店。当我到达那里时，我傻眼了。门外聚集了一大群人。感觉好像有数百人在等一张桌子。门口有服务员在报号码。有两种类型的数字，一种用于大表，另一种用于表。小桌的，我们十个人收到的大桌的数量居然有一百多，小桌的数量更离谱，我们都快崩溃了。

让我们没想到的是，仅仅等了几十分钟，就轮到了我们。我惊喜地发现，在厦门吃饭真的只是吃而已，几乎没有人喝酒，所以翻桌子的速度很快。如果是在哈尔滨，每桌人们都在愉快地喝酒聊天，而且他们的酒量也很大。容量深不可测，这都第100了，怎么可能？等了一整天。

小眼镜大排档成立于1999年，老板是厦门人。据说老板个子不高，戴着眼镜，所以大家都喜欢叫他小眼镜。这就是小吃摊得名的原因。到底是真是假？小眼镜已从最初的家庭作坊发展成为如今著名的连锁餐饮企业。说到开胃菜，“小眼镜”有蒸、酱油水、主食、汤等12类约100个菜品，墙上有菜品图片，海鲜池里还有新鲜的海鲜。份量不大，可以多点几个菜来尝尝。

在“小眼镜”里你最不需要担心的就是海鲜的新鲜度。这里的人太多了。如果晚点去的话，一些海鲜就没有了。这样食用的话，食材应该是非常新鲜的。我们都点单摆了一大桌子，最让我们印象深刻的是那盘水煮虾。没什么特别的。其中一名成员带来了一对年轻夫妇和一个漂亮的小女孩。女孩最喜欢吃水煮虾，妈妈也请帮忙。应大家的意见，我又给孩子加了一份水煮虾。

当时点的菜给我留下了深刻的印象。比如这道招牌菜就是贵妃饭。砂锅里的虾汤真是又浓又甜。添加一些蘑菇、蔬菜和新鲜虾。汤煮沸即可食用。打开盖子，趁热倒入炸脆的香味。米饭、虾汤+锅巴+鲜味回味，锅巴和虾汤相得益彰，味道大满足。

我记得当时我们点的最贵的一道菜——蒸东星煎饼，好像要300多，但不知道多少钱现在。蒸出来的东兴板煮得精准，汤味恰到好处，油润锦上添花，让人吃过瘾。

还有煎河鸡。煮至鸡肉熟透。随着水蒸气的蒸发，鸡油慢慢溢出，在锅里游动。油封住了肉汁，使鸡肉较厚的部分变得湿润。鸡肉更加鲜美，皮脆，大人小孩都赞不绝口。

椒盐虾和蘑菇。东北人叫虾爬，南方人也叫虾。这道菜最畅销。我去过那里很多次，但从未尝试过，但我仍然非常怀念它。

“小眼镜”的“酱油水”特色菜，这款酱油水鱿鱼几乎是每桌必点的。闽南特色的“酱油水”讲究一个“鲜”字，在厦门叫“上清”选。严格挑选最新鲜的海鲜，包括墨鱼、蛤蜊、海鱼、红虾等，可制成酱油水。酱油水的做法，调料简单却鲜味十足。酱油水的关键是酱油。颜色不宜太深或太浅。应该是咸甜刚刚好。很多酱油水不加盐。

多年前戴小眼镜的经历至今给我留下了深刻的印象。几年后，我们已经成为一颗冉冉升起的新星，并且打得越来越好。再次来厦门，我习惯住在鹭江路轮渡码头附近。我喜欢这里的繁华，也喜欢老城区的烟花。我还是习惯去小眼镜。位于鹭江路第三轮渡码头的小眼镜海景店离我住处较近，步行即可到达。

海景店还是很火爆的，即使去晚了也要排队。Th队伍在等座位，但也没有那么夸张。

在这里，我总喜欢点一块清蒸石斑鱼，味道还是一样。再去厦门，都是一家人，有时就两个人，一份蒸鱼，一份蔬菜，一份汤，再加上主食，就是一顿完美的晚餐了。如果人多，推荐尝尝酱油鱿鱼、花蛤、椒盐螳螂虾、红薯叶、鲍鱼、大菱鲆、水煮虾、油蛤、海瓜子、花蟹等。 ，他们都不会感到惊讶。

我个人对蚝煎和笋冻情有独钟，尤其是笋冻，女士们普遍“不喜欢”。每当遇到这种情况，我都会假装“不情愿”，对自己微笑。公认。

小眼镜万嘉东方店

前天，我的同学和他的妻子要去厦门。厦门出租车司机询问有什么吃海鲜的好地方，被带了n 到了另一个地方，据说还不错。看来我又自我感觉良好了。你觉得厦门的小眼镜怎么样？