1.丽江粑粑

丽江粑粑是用当地小麦磨成的面粉，加入火腿、油、糖等配料制成的盘状圆饼。丽江粑粑油油的，吃起来很腻，但是很香。有咸、甜两种口味，一般价格4-8元/个。作为礼物送给远方的亲朋好友也是不错的选择。拿出来随便蒸或者炒就可以了。

2.大理砂锅鱼

砂锅鱼是大理著名的地方菜肴之一。它融合了嫩鸡片、蘑菇和十多种辛辣食材，再加上弓鱼或洱海的弓鱼。鲤鱼慢慢炖，味道非常鲜美。

3、伊伊面

大理伊伊面，原产于大理巍山，又称拉面、长寿面。人们只在新年、生日或婚礼期间首次食用它们。 。到了唐代（南诏国），它开始流行并广泛传播。大理各族人民普遍食用。

4、烤饵块

烤饵块是云南大理当地的民间小吃。它们由煮熟的米饭压成块制成，通常呈圆形煎饼形状。用炭火烧烤，然后涂上酱汁和蔬菜。米香与酱香相结合，是云南人民普遍喜爱的食品。

5、灯川乳饭

乳饭是滇西北白族及其他民族食用的一种奶酪。它是由牛奶制成的。它呈乳白色，片状，卷曲，形状如折扇。 ，故名如凡。它可以生吃、晒干或炒着吃。是下酒的好菜。也可与云腿等食材一起烹饪。切碎后也可加入三道菜的第二道甜茶中饮用。

6.雕梅

雕梅是白族传统特色食品勒。它们既是美味佳肴，又是精心雕刻的工艺品。雕好的梅子味道香、脆、甜。酸甜可口，清爽解渴，开胃爽口。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸营养成分。是一种对人体有益的食物。

7、三道茶

三道茶分为苦茶、甜茶、余味茶。它是白族待客的最高礼仪，也是具有白族特色的文化景观。

你知道来贵州有多少特色菜一定要尝尝吗？有什么区别？

1.辣子鸡



辣子鸡是一道具有贵州特色的菜肴。先将鸡肉切成块，用香料腌制，然后用油煎熟，捞起。油锅中放入大量糯米辣椒。辣椒炒熟后，将鸡块倒回锅中锅一起煮。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡经过油炸、晒干后可以保存很长时间，所以很多人把它储存起来，煮熟后慢慢享用。



2.长王面



长王面是贵阳非常有名的小吃。它是用猪肠、鸡蛋面、绿豆芽、炸猪肉丁制成的。汤色鲜红，浓郁鲜嫩，鸡汤油而不腻，辣而不浓，回味悠长。贵阳每家面馆都有卖。





3.丝娃娃



因形似婴儿的襁褓而得名。事实上，这非常简单。这是素食春卷。用于卷蔬菜的是一层非常薄的面团。将各种蔬菜丝放在上面，然后卷起来，加上调味料，直接塞进嘴里。还有很多小shops黔灵公园前马路上卖“丝娃娃”的。如果白天想吃的话，这里是比较集中的地方。到了晚上，它们通常出现在夜市美食街上。





4.牛肉面


花溪王记是贵阳市最著名的牛肉面。连锁店有几家，以大营坡、都四路中天广场一楼的比较有名，总店在花溪。它以不同于其他贵州面条的独特汤底而闻名，通常需要排队才能吃。牛肉煮得很好，切得很薄。米粉滑嫩略韧，汤味醇厚。撒上作料后，麻辣鲜香，混合着辣椒和牛肉的浓郁香气。买票拿面，3块钱一碗，加配料。



5.黄霸


黄霸是著名小吃已有数百年历史。叶子又糯又香，咬起来柔软有弹性。若以煎、煎、烤、烧、炒等方式食用，嚼在嘴里，感觉外脆里糯，回味悠长。是一种老少皆宜的大众食品。其特点是色泽金黄、味道香甜可口、糯米糕。




6.豆沙窝



这是一种在糯米糕中放入豆沙馅的油炸糯米食品。 ，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯爽口的特点。馅料咸鲜，老少皆宜。贵阳一大早大街小巷就有卖的。有一张桌子和一个平底锅，新鲜烹制和油炸。人们远远就能闻到浓浓的糯米香味。路人哇捡起一块钱，捡起一个，边走边吃。也有人买。回家吃早餐了。外酥内糯，甜咸俱全，吃后余味无穷。



7.青岩豆腐



此菜为贵阳名菜。以当地特产青岩豆腐为原料。 ，用青椒等辅料制作而成。具有顺滑、清香的特点。




8.泡椒排骨


泡椒排骨是一道非常典型的贵州菜，味道偏咸。风味特征新鲜、微辣。泡椒排骨必须以新鲜排骨（当地人又称背里脊肉）为主要原料，腌制后烹调。以酸辣适中的泡椒为辅料。烹饪时注意鲜切、鲜腌三原则食用和新鲜油炸。色泽红亮，酸辣爽口，滑爽脆嫩。但炒的泡椒筋不但嫩，而且糯、香。腌制的辣椒也必须软脆，菜品必须清澈明亮，装盘后形、色、味俱佳。这是采用贵阳独特的选料方法烹制的特色菜肴。





9.酸汤鱼


起源于凯里苗族的火锅菜肴。在贵阳及省外很受欢迎。苗家的酸汤是秘方特制的，开胃却不刺激牙齿。酸汤鱼最好吃的是黄鱼。价格在35元/斤左右，鲤鱼15元/斤。一小篮子蔬菜是免费送来的。







10.爱豆腐果


贵阳人的烤豆腐果 绰号“爱豆腐”将豆腐果放在有小孔的铁板上，用锅铲翻动，煎至表面黄肿。用竹片将豆腐果切成两半，打开，加入辣椒、大蒜、酱油等调味品，咸、辣、嫩，满口留香，味道十分诱人，一般在贵阳各小吃街、农贸市场都有卖。
< br>



11.红油米豆腐



这是贵阳有名的小吃，主要在夏天吃，作为解暑食品热。它是用贵阳当地的大米做的。贵阳人吃米豆腐时实际上是加调料的，所以红油豆腐的调料较多。其特点是色泽红亮，麻辣鲜美，凉凉。





12.花江狗肉



说起花江狗肉，先从名字开始。为什么叫花江狗肉？因为它来自花江街黄果家旁边贵州省安顺市浒瀑布。这条街因专营狗肉风味特产而闻名中外，因此得名花江狗肉，也是根据当地的地名而得名。吃这个名字。


13.香辣脆鱼


贵州辣椒是贵州菜中的调味品之一。 。坏辣椒香、脆、嫩、味鲜、咸，时间长了也不易变色。它可以刺激食欲，促进食欲。既可生食，又可熟食，具有独特的地方风味。香辣脆鱼是贵阳著名的传统名菜之一。此菜常作为大小宴席和家庭招待客人的美味佳肴。此鱼的味道是壳脆肉薄，色泽红润，鲜美可口，微酸、甜、咸、微辣。是一道可佐饭佐酒的美味佳肴。它会离开食后回味无穷，刺激食欲。



14.豆腐饺


贵阳著名的小吃豆腐饺是雷家的正宗。据说，雷家豆腐圆子是贵阳一位名叫雷三娘的女子所创，已有70多年的历史。豆腐圆子以主料制成，色泽棕黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、香油、醋配制蘸水。趁热吃吧。它又脆又嫩、香。每个售价 5 美分。也可以用三五串细条，非常方便。最正宗的豆腐饺子在胜府西路。


15.状元蹄


红烧猪脚，又名状元蹄。制作这道红烧猪蹄，需要选择农村饲养的猪蹄，一年左右，加入十余种名贵中药调味，用传统火文火慢炖，精心焖制而成。食用时会加入青岩特产双花醋，制成蘸酱。肥而不腻，糯润，酸辣。