制作青团，
第一步是准备材料：糯米粉、糯米粉、豆沙馅、艾草。
艾草洗净，用水焯一下。焯水时，可加少许石灰水，以去除苦味。如果不加的话，多洗几次就没有什么大问题了。然后加点水，用家用搅拌机磨碎，得到艾汁。将糯米粉和粘米粉按3：1的比例混合，加入艾汁和成面团，加入豆沙馅，包成拳头大小的饺子。
注意，这是孩子的拳头，不是那张小嘴的拳头。最后一步是用大火蒸。蒸好后，待凉后即可食用。

上海有哪些著名小吃

1》上海小吃三大件
上海是各种名小吃云集的地方。它的味道不同于广东、香港的纯甜味。味道还可以与川渝地区的麻辣口味不同，但以清淡、鲜美、可口而闻名。
上海的小吃有蒸的、煮的、炸的、烤的，品种也很多。最受消费者欢迎的是：汤包、百叶、面条。这是人们最喜爱的“三大件”。
小笼包：上海小笼包的特点是做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅料丰富，虾肉，蟹肉，无论哪种馅，咸淡适中，味道极佳。 。每个小笼子里一般放十个汤包。底部是用松针做的。皮肤不粘腻，香味浓郁。上桌后，可以观其形，闻其味。你的食欲会大大增加。咬开皮，你会发现饺子里面有一点点油和水。因此，它被称为“汤包”。
白野：是一个用黄豆精皮（上海称“千张”）打成结的小吃。其有数层，故称“八叶”。沸水煮熟后，倒入盛有骨头汤的碗中。并加入精盐、味精、葱花等调味料，使其味道清淡爽口。
油面：将发酵好的细面粉做成小丸子，油炸、浸泡至金黄色。然后放入盛有沸腾骨头汤和一些调味料的碗中。吃的时候，有一种油而不腻、鲜美的感觉。
2》三上海特色小吃
凤尾鱼：又名烤鱼
凤尾鱼又名烤鱼，其特点是侧面扁、尾长、银白色、雌性较大、雄性较小。凤尾鱼是名贵的经济鱼类，肉质鲜美，可鲜食，也可罐装。通常人们喜欢炒着吃，加上辅料来吃，这样吃起来香脆可口。罐头油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼畅销国内外。
浦东鸡：
肉质特别嫩，味道鲜美，香气浓郁。宴会上常作白切鸡或整只炖鸡。它单冠直立，胸宽体大，黄口黄足，体态巨大。成年公鸡可长至9斤，故称“九斤黄”。母鸡也重约6磅。
猴银鱼：
产于上海崇明、青浦等县。当地人俗称“面杖鱼”或“面鱼”，肉质细嫩，味道鲜美，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。简直就是餐桌上的珍品。用它与鸡蛋大火炒，可制成名菜“炒银鱼蛋”，也可晒干或加工成银鱼罐头。
3》上海名小吃：
鸡粥、鸡丝和鸭血汤、南翔小笼包、排骨年糕、萝卜丝糕、眉饼、凤尾烧麦、桂花糖藕、二面黄、枣泥饼煎饼、豆腐脑、葱油面、面筋百叶、虾馄饨