豆腐脑 乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以汤汁勾芡，绝对美味。灰白色的汤上漂浮着雪白的豆腐。豆腐上有深红色的辣椒和绿色的香菜。真是色香味俱全。

西坝豆腐是四川乐山的一道著名美食。从乐山大佛沿岷江顺流而下20多公里，就有千年古镇五通桥区西坝镇。西坝豆腐特别讲究选、泡、磨、烧、滤、包六道工序。

叶儿糕是犍为县纯手工制作的绿色特产食品。它是用糯米粉面包作馅，包上新鲜的青饼叶，用大火蒸制而成。其色泽如牛奶般洁净，味道醇厚可口。它不会粘在盘子、筷子或牙齿上。被称为三叶不粘饼。

甜皮duck具有典型的地方风味，已有50多年的历史。其干、脆、软，香气浓甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

熏鸭起源于峨眉山，已有近百年的历史。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还可以抗衰老。

嘉定白仔鸡起源于乐山，郭沫若文章中多次提到，已有数百年历史。鸡肉蛋白质含量比较高，种类多，消化率高。容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。

乐山的食品风味与四川其他地区相似。辛辣的味道享誉海外，素有“吃在中国，味在四川”之称。当地特产、小吃种类丰富。乐山小吃早已闻名。许多成都著名小吃都源自乐山，如乐山波波鸡、白仔鸡、凤凰鱼、跳水兔、琉璃烧麦、蒸笼牛肉饼、豆腐干、萝卜丝等。乐山的乐山美食数不胜数，其中有西坝豆腐、苏记等。巧脚牛肉、牛花麻辣烫、甜皮鸭、波波鸡、牛花豆腐脑、乐山烧烤、红烧鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉……

乐山炸串

排骨面

乐山的排骨面和其他地方不一样。其他地方的汤都是红烧的。排骨，排骨上附着的肉实在是有限。独乐山排骨面是在猪排上裹上鸡蛋和豆粉，煎至五分熟，然后放入锅中慢火熬制而成。时间浓浓的汤汁、煮熟的排骨和面条一起上桌，回味无穷。 “排骨面一边是排骨，一边是排骨”！

黄焖鸡

黄焖鸡是乐山黑帮陈宗奇发明的，因为陈宗奇以前一直是个浪子，经常和家人吵架，所以他就发明了黄焖鸡。被赶出家门的陈宗奇开始乞讨食物。

辣椒鸡

它把四川人对辣的追求发挥到了极致。很多成都人经常来这里品尝胡椒鸡。如今，成都不少

琅琊薯

连锁小吃店，如“紫燕白味鸡”，也以辣椒和芝麻鸡作为其主推的菜品之一，深受人们的喜爱。深受客户喜爱。

琅琊土豆

琅琊土豆是乐山当地的特色小吃。比乐山麦当劳的薯条卖得好。他们大多摆在大街小巷，现炒现卖。 ，是乐山著名的餐后小吃。主要原料是土豆，用特制的刀切成波浪形，就像犬齿一样。然后与其他时令蔬菜一起炒，再与其他香料混合，增添芳香。

冰面、冷饼、冷虾

鼓楼街的三鲜冰面是原汁原味的普通冰面，加了特制的酿制酒酿和非常糯的米粉。汤圆筋道有嚼劲，闪亮的银耳淋上蜂蜜，味道醉人！还有美味的冷糕，口感糯糯，配上特制的棕色糖浆，吃在嘴里甜在心里！冷虾也是一大特色！

乐山炸炸

炸又称炸串。街上到处都是油炸小店乐山有名的有仙街、长窑等。乐山油炸要求油而不腻，酥而不焦。炸酱具有乐山特有的麻辣鲜美的特点，与香浓的卤水搭配起来，极其美味。

乐山玻璃烧麦

乐山玻璃烧麦

烧麦畅销全国。乐山的烧麦皮薄，馅料丰富，外形美观，荤素兼备，营养丰富。专业。玻璃烧麦因其皮薄，煮熟后皮被油浸透呈半透明状，透过皮可以看到馅料而得名。除了烧麦之外，最有名的还有蒸饺和银面。最具代表性的是乐山港东街的老字号宝花园烧卖店和老烧卖店