乐山甜皮鸭、高跷牛肉、波波鸡、蹄花汤、豆腐干、手丝豆腐饼、豆腐脑、

甜皮鸭

鸡蛋焗蛋糕

波波鸡

麻辣火锅

却记叶儿棒

油炸

牛花豆腐脑

苏记俏娇牛肉、脆米花

羊湾全牛宴

钱味卡饼、煎饼

峨眉熏鸭

西坝豆腐

临江鳗鱼丝

沙湾太平豆腐干

景宴大脚菇

太多了……

除了麻辣烫，乐山还有哪些美食呢？

感谢您的邀请。

说到乐山特产，地道的乐山人一定会回答你。今天我将分享5个专业。准备好纸巾，注意不要流口水。

1.麻辣烫。

以牛花麻辣烫最受欢迎，数十种著名麻辣烫火锅让食客流连忘返。锅底是秘制的，确实很香，但是老板不会告诉你菜谱的。小时候去那里吃饭就像过年一样。我数了数，吃了起来，肉和蔬菜才一毛钱，一次吃了十块钱左右，心里很满足。现在我不在乎数量，大概每人60个。三五个朋友邀请我来这里，喝了两瓶冰镇啤酒。真是令人耳目一新。

2.波波鸡.

这就是我们所说的冷串。吃完麻辣烫，唱点儿歌，夜宵就开始了。一锅冷串，好吃又香辣，再加上两两白酒，夜生活简直不要太美好。 。

3.叶尔巴。

吃完夜宵，醒了就做了全叶饼，有肉馅、芝麻馅、豆沙馅。它们又软又糯又香。现在我已经摆脱了昨天的宿醉，美好的一天又开始了。

4.发酵了 发酵了豆腐。

早餐有很多选择。小饭馆要一碗粥，配上一团腐乳，清爽可口。五通桥的德昌园是最好吃的腐乳。

5.将鸭子放入油中焯一下。

油烧鸭肉质滑嫩，皮甜肉香。味道一言难尽。季流娘和柳丫丫都是老店了，都很棒。

分享的5个特色菜是麻辣烫不能外带，只能现场吃。叶儿糕、腐乳、油鸭都可以带走。至于波波鸡，我看到有人卖配方底料，估计外地的朋友很快就能吃到了。

波波鸡起源于清末民初的川西南地区。它与闽江水运的繁荣和特色肉类品质密切相关。青神（原乐山市辖）汉阳鸡。百多年来，乐山人精心传承传统，琴声不断。美味的波波鸡已传遍世界各地，并闻名于四川。乐山“古镇记”波波鸡店的创始人谷建红夫妇从事餐饮行业已有20多年。 2008年，他们继承了传统的波波鸡制作工艺，在鼎东街老公园开设了第一家店。至今，已有八人两人深爱嘉州美食，传承嘉州地方小吃，以波波鸡为主。多年来，他们在保持传统制作工艺的基础上，认真研究乐山各种土特产、小吃的烹饪方法。我们推出各种广受世界各地食客好评的菜肴和小吃。在2011年，乐山市民踊跃投票，将古镇记波波鸡选为他们最喜爱的“乐山风味”小吃。 2017年初荣获“乐山市十佳食品”荣誉； 2015年“古镇记”商标经国家工商总局核准注册。 ;自2010年起，两次获得乐山卫视美食栏目推荐。多次被全国电视台美食栏目采访拍摄，制作成节目传播嘉州小吃文化。古珍记的宗旨是坚持乐山小吃的传统制作工艺，研究引进新的，旨在传承乐山地方特色小吃文化，让更多的人了解嘉州美食！吃在四川，尝在乐山

乐山名吃你了解多少？

牛腿牛肉——北方人也爱吃的川菜 乐山的餐馆数量惊人，随处可见街道上随处可见。很多人对川菜存在误解。他们认为川菜除了辣之外没有其他味道。这是完全错误的。其实川菜有很多不加辣椒，以鲜菜为主，比如高跷牛肉、红烧五花肉等，小编曾经凭借一碗高跷牛肉刷新了初到四川的北方人对四川的认识。

小编曾在北方留学。学习的时候，我常常对食堂的饭菜感叹不已。并不是我觉得北方的食物不好吃，只是我不习惯。我周围的学生经常抱怨这一点。我对川菜的印象不高，除了辣、味重之外，还有什么？终于，在一次放假的时候，室友跟着我回到了四川乐山。他来这里是为了乐山大佛和峨眉山，而我却暗自打算带他去吃点东西，改变一下他固有的性格。对四川的印象。 。

到达乐山的第一天，我就带着室友去了嘉兴路美食街的冯四娘盘腿牛肉，这是当地人的最爱。室友坐下后，立即提出了诸如“装修独特，有味道，为什么生意这么好？”等问题和意见。我叫了服务员，熟练地点了牛肉、牛肚、里脊肉、血旺、蒸肉。我们点的食物很快就上桌了。室友学着我的样子，拿起勺子喝了一口汤。他的表情从惊讶变成了喜悦。他二话不说，张开脸颊，开始吃东西。

我夹起一块薄薄的牛肉，用细辣椒面包着放进嘴里。牛肉特有的香气和辣椒的味道融合在一起，让我精神一振。 ，牛肉鲜嫩，牛肚爽口，血水嫩滑，蒸肉香辣。这个组合只能是尝了凤四娘的巧角牛肉

我的室友陪我在乐山住了四天。这四天里，他跟着我吃了豆腐花、串串香等乐山特色菜，但他说他最喜欢的是盘腿牛肉，每天都要拉着我去吃顿饭。直到离开乐山的那一天，他才依依不舍地站在凤四娘的盘腿牛肉门前，指着干净的碗，眼巴巴地看着。他问我：“我可以把这个打包带回学校吗？”后来，对食堂的食物叹息的不再是我，而是我的舍友。当然，我也尝试在网上找到制作高跷牛肉的菜谱，但最终的成品却与乐山风四娘高跷牛肉相差甚远。还被室友指责：“你这高跷牛肉根本不正宗！”

我能做出正宗的高跷牛肉……奇怪了！盘腿牛肉的制作过程非常复杂，需要十几道C其中添加了中药材，具有预防感冒、强身健体的功效。好的菜谱决定了盘腿牛肉的成败。当然我也想像风四娘的盘腿牛肉一样做出正宗美味的盘腿牛肉，可惜我没有别人的菜谱，也没有别人的技术。不过，现在凤四娘的铁角牛肉学员，已经有上百人了。这些学生的店铺遍布全国各地，甚至远至美国、澳大利亚等地。相信在不久的将来，我们无论走到哪里都能够吃到正宗的铁椒。牛肉！

盘腿牛肉的制作，配方和工艺是第一位的。欢迎直接与本文作者【qiaojiaoniuro34】交流！

首先，舌尖上的中国推荐：细高跟牛肉、麻辣香锅、贾家豆腐，其中有一些是非遗文化。自然遗产！

之后还有波波鸡、麻辣烫、豆腐脑、甜皮鸭、龙塘烤鱼、西坝豆腐等，街边小吃像四方豆腐干、鸡蛋焗饼也不错，总之，好吃的东西真多，乐山好吃！手写原图