西宁的特产有嘎面片、青稞糕、酿皮、炕锅羊排、青海本地火锅、烤土豆、手抓羊肉等
1.嘎片：是青海人最常见、最独特的家常面食，相当于华北的拉片。
2。青稞糕：是以青稞面为主要原料，菜籽油、零陵香豆泡为辅料烘烤而成的美味佳肴。其色泽金黄，香气醇厚。
3。酿皮：将一定量的鸡皮灰和调料拌入面中。其味辛辣凉，口感柔和细腻，回味悠长。
4。康锅羊排：主料羊排来自西北草原。不腥不臭，温润肥美。还没煮熟，香味就已经传得很远，让人垂涎欲滴。
5。青海当地火锅：锅底通常采用f 羊肉清汤加少许酸菜。汤色清澈，味道自然醇厚。羊肉的鲜美和酸菜的清爽味道完美地结合在一起。
6。烤土豆：土豆洗净切片，放入油锅中，撒上盐慢火煎至两面金黄，然后串在炭火上烤，撒上秘制酱汁。
7。手抓羊肉：精选肥嫩的羊，现场宰杀，剥去皮，放入锅中煮。因为吃肉时，一手拿着肉，一手拿着刀，所以叫手抓羊肉。

西宁有什么特色美食？

西宁居民以回族、藏族、喇族为主。当地人大多按照自己的民族习俗和传统技艺烹制食物，其菜肴风味具有手抓菜等独特的民族特色。羊肉、酸奶、酿皮、狗尿糕、面条、酥油饼、羊杂汤等大多经济实惠，是其他城市很难品尝到的美味佳肴。西宁小吃品种丰富，久负盛名。最具代表性的有银两面、玉年皮、康猪肉黎羊头、辛酸炒、成桂羊颈肉等。每一种小吃的名字都以店主和某人的姓氏开头。像小吃一样的招牌很容易记住，也是当地美食的一大特色。

手抓羊肉，又称手抓白条，是青海高原牧民独特的羊肉吃法。因为吃时，单手抓肉，用刀将羊骨头上的肉挑下来吃掉，故名。别说吃它，光听名字就足够诱人了；闻到羊肉的香味，口水不流下来才怪。益鑫清真寺餐厅位于西宁市白玉巷5号，是西宁最著名的手抓羊肉店。游人可前往那里大饱口福。

嘎面条片又叫面条片，因面条是用手拉出来而得名。从食材上看，有蘑菇面、羊肉片、菜瓜面等，是西宁最常见的当地小吃。


狗尿饼是青海流行的薄饼。分为“半死面”和“死面”，用绿油炸制而成。名字不太好听，但是很好吃。有点像葱油饼，但是比葱油饼更酥、更香、更脆。原是土族的特色小吃。由于当地厨房炉灶较高，人们在煎饼时，往往会抬起一条腿，用一个小油锅沿着锅边倒油。他们的动作就像狗在地上撒尿一样因此，它被称为“狗尿糕”。西宁市交通巷府街北侧的一个摊位专门卖“狗尿糕”，味道正宗，可以配菜吃。


霸丸子是回族、撒拉族过节必吃的一种油炸面食。这种食物被镀在一起，呈金丝环状，酥脆香香。馒头最好的吃法就是泡在奶茶里。


酥油糌粑，酥油炒面，是藏族人民常吃的食物。方法是在碗里的奶茶中加入酥油、炒面、曲吉拉和糖，用手指搅拌均匀，揉成小球后再吃。它营养丰富，热量高，可以充饥御寒。



手抓羊肉，又称手抓白条，是青海高原牧民独特的羊肉吃法。因为吃饭的时候，你一手扒肉，用刀把羊骨头上的肉挑下来吃掉，故名。别说吃它，光听名字就足够诱人了；闻到羊肉的香味，口水不流下来才怪。义新清真寺餐厅位于西宁市白玉巷5号，是西宁最著名的手抓羊肉店。游人可前往那里大饱口福。

嘎面条片又叫面条片，因面条是用手拉出来而得名。从食材上看，有蘑菇面、羊肉片、菜瓜面等，是西宁最常见的当地小吃。

狗尿饼是青海流行的一种薄饼。分为“半死面”和“死面”，用绿油炸制而成。名字不太好听，但是很好吃。有点像葱油饼，但是比葱油饼更酥、更香、更脆。它原本是土族的一种特色小吃。由于当地厨房炉灶较高，人们在煎饼时，常常会抬起一条腿，用一个小油锅沿着锅边倒油。动作就像狗在墙上撒尿一样，所以被称为“狗尿煎饼”。 ”。西宁市交通巷府街北侧的一个摊位专门卖“狗尿糕”，味道正宗，可以配菜吃。

霸丸子是一种油炸面食，回族、撒拉族过节必吃。这种食物盘在一起，呈金线环状，酥脆香浓，最好的吃法是泡在奶茶里。

酥油糌粑，即酥油炒面，是藏族人民常吃的食物，做法是在碗里的奶茶中加入酥油、炒面、曲吉拉、糖，用手指搅拌均匀，揉成小丸子。吃吧，营养丰富且热值高，可充饥防寒。

甜醅是青海人民非常喜爱的传统甜食。以青稞为原料精制而成，具有香气醇厚、味甜的特点。当地有句顺口溜：“甜醅甜甜的，宝贝爷爷用口水吞下去，一两碗饱肚子，三四碗就饱一顿了。”青海民间还有一句谚语：“满足口欲，甜醅当头”。

小麦茶是将小麦粒炒至半焦，捣碎，加入适量食盐等配料，用砂锅煮沸而成。味道酷似咖啡，香甜可口，回味悠长。尤其是吃牛羊肉时，最好喝麦茶。不仅味道好，而且还能解羊肉中的肥腻。

生水饺，普通炸排又称炸排，是西宁特有的小吃。将猪肝、肺、肾、脾等剁成肉泥，与各种配料混合，塞入猪肠内，上锅蒸熟。因其形状酷似当地的羊皮筏而得名。吃的时候，切成小块，烤着吃。味道真的很好吃！

里巴（烤肉）是西宁独特风味的羊肉串。先将羊排煮至半熟，然后刷上酱汁，用炭火烤。这种吃法其实来源于土耳其烤肉。 “riba”这个词也来自土耳其语。

巴高原风味美食 西宁地处高原地区，盛产各种山珍美食和野味食材。独特的高原风味菜肴种类丰富，味道鲜美，营养丰富，有蛋清虫草鸡、啤酒里脊、鼻孔芙蓉鸳鸯、香脆肉丸、清汤羊肚、肉饺等、血肠、红烧羊肉、牛肉干、烤参羊筋、内脏、胡萝卜、五香牦牛肉干、清蒸牛筋、羊肉蘑菇片、青海湖无鳞黄鱼等。

还有西宁的特色美食还是蛮多的，比如拉面、鞭炮之类的面条味道都非常好，还有手工制作的美食，是来自青海的美食，特别好吃。还有酸奶、奶皮等。