扬州：
1．十大名菜：三丁包、千层油饼、双马酥饼、玉烧麦、菜干包、野鸭菜包、糯米烧麦、蟹黄蒸饺、车车里烧麦、鸡丝卷。
2。十大小吃：笋锅贴、扬州糕、蟹壳蛋黄、鸡蛋火、咸锅糕、萝卜酥、鸡丝卷、三鲜锅糕、桂花糖莲藕粥、三色油饺。
3。十大特色小吃：四溪汤圆、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉饺、红豆元宵、五仁饼、葱油饼、黄桥烧饼、虾子饺子面、笋肉馄饨。

扬州有哪些小吃？

扬州小吃是扬州菜的重要组成部分。扬州点心主要由发酵酵母、温水面团、糕点、面条和时令点心等制成。点心很好吃g 皮薄馅大，皮馅组合合适，馅料多变，适应季节。风味小吃多以时令野菜、肉腊肉、果脯、蜜饯为主，随季节变化而变化。点心的调味料偏向新鲜、酥脆、突出主味。咸甜，甜味增强鲜味；甜味糯、粘、甜、适口。具有北方点心丰富实惠和南方点心细腻多彩的特点。造型、质感统一，用料考究，形成自己独特的风格。特征！排名前十的小吃包括笋肉锅贴、扬州糕、蟹壳蛋黄、鸡蛋火、咸锅糕、萝卜酥、鸡丝卷、三鲜锅贴、桂花糖莲藕粥、三色油饺。十大特色小吃有四喜汤圆生肉藕夹、豆腐卷、笋肉饺、红豆元宵、五仁饼、葱油饼、黄桥烧饼、虾子饺面、笋肉馄饨。
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扬州有哪些特色小吃？真好吃的那种

扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主要原料有大米、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选料严格，制作加工精细，注重配色。炒制完成后，颗粒清晰，松软，软硬，色泽和谐，光泽饱满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。

我记得我出去的时候，几乎每个餐馆都有这道菜，而且非常经济。我想你一定吃过它。只是口味差别很大，我觉得不知道哪一个是正品。红烧鲢鱼头

红烧鲢鱼头是江苏传统名菜，主要产自扬州。红烧鲢鱼头是以鲢鱼头为主要材料制成的，烹饪方法以炖为主。味道是咸味和鲜味。口味：皮粘滑，鱼肥肉嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富。

火腿脆里脊 火腿脆里脊是以火腿、猪肾为主要原料制成的菜肴。是江苏扬州的传统名菜。火腿是我国著名特产，是各种腊肉制品中的佼佼者。它香气浓郁，风味独特，味道鲜美，因而自古就享誉海内外。宋、明、清时期，是宫廷宴席上的珍贵佳肴。 “棒虎味”是扬州、淮阴地区的传统名菜。它是由一块干净的鳗鱼尾肉制成的，切片用沸水煎熬，勾芡，由多种口味混合而成，因其形似虎尾而得名。鳗鱼，俗称鳝鱼，自古就被列为我国的上等鱼类。由于其营养丰富，具有滋补五脏、补虚的功效。历来被一些名中医常用来治疗疾病、补益身体。夏季食用效果更显着。曾有“小热鳗胜人参”之说。用鳗鱼烹制菜肴据说始于汉代，唐宋以后更为盛行。

扬州水煮干丝“扬州水煮干丝”与“镇江肉”齐名。大多数去镇江、扬州的人一定要尝尝这道菜。据说这道菜的起源与清朝乾隆皇帝有关阿斯蒂。有一次，乾隆访问扬州，当地官员聘请了许多名厨为乾隆烹制菜肴。其中一道菜叫“九丝汤”，是用豆腐干、火腿丝加鸡汤熬成的。味道极其鲜美，尤其是丝切得很细，放在鸡汤里熬煮，吸收了各种鲜味，特别美味。于是，“扬州煮千丝”名扬全国。后来不再叫“九丝汤”，而改为“煮干丝”；用鸡丝、火腿丝、干丝制成的，称为“鸡肉火干丝”。用开阳（即虾米）和干丝制成的称为“开阳干丝”，用虾米制成的称为“虾干丝”等。许多外宾品尝后都赞不绝口，称其为“名牌产品”。东亚菜”。