太多了！中华文明的发祥地在河南！几乎所有的烹饪方法都来自河南！

清朝末年，有“川、粤、粤、鲁”四大菜系！河南菜排名第二的名声绝对不是白来的！

我举个例子吧！红烧鱼是一道典型的河南菜，其历史可以追溯到商代之前！河南菜现在也做黄河巨鲤了！

感谢邀请。最近在外地，聊聊河南人给全国带来美食的一些感受。

河南美食遍布全国。虽然河南美食没有那么出名，红烧面、麻辣汤等典型代表在国内并不流行，但它们确实被河南人带到了全国，而且开这些餐馆的人都是来自河南的。河南话河南话方言。

前段时间去广州出差，第一天就跑到了天河区塘下村。相传这里是河南人聚集的地方。果然，在这里我找到了几家河南面馆和胡氏馆。麻辣汤店、糕点店。第二天回到住处，在珠江新城附近吃了河南卤面。店主姓谢，河南南城人，说一口流利的河南话。

外面常见的河南美食有红烧面、麻辣烫、包子。外出时想吃河南菜，如果只搜索一道河南菜，可能没有结果，但如果搜索麻辣烫和卤面，在一些大城市就会找到。甚至还有一些商店出售河南特产的烧饼、煎饼、包子，非常有趣。

此外，河南还有很多副食没了全国范围内，如三全饺子、卫龙辣条、双汇火腿肠、道口烧鸡等，现在河南也从国家粮仓转型而来。成为“国民厨房”。

总之，河南人把面条和辣汤带到了全国。这两种美食也是河南独有的。在外面遇到的辣汤面店，可以说99%都是河南老乡开的。

我来自河南。我会持续更新更多河南本地的问答。欢迎关注、点赞、评论、转发。谢谢你！

我是河南洛阳人，河南老年居民。

说到去河南。河南有很多好吃的。从哪儿开始？郑州，郑州的卤面是面中的战斗机。看完郑州，我真的不知道该说什么。其他城市我真的不知道，但我是洛阳人，就来说说洛阳吧。洛阳最有名的一定是水席吧？从零食到大人，谁说忘记了，就删掉吧。来洛阳，一定要吃水溪。

说到这里，我再多说几句。如果你来洛阳，你早餐吃什么？不用说。我一定是去喝汤了。你喝的是什么汤？听我告诉你。有羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、麻辣香辣汤等。洛阳有句俗话，“清早一碗汤不配神”。我抬头一看，太阳在正中央。哎呀，午餐我们该吃什么？一定是面条。重点是什么？我们先来说说小的。街上大声喊叫。米皮冷皮擀面皮。卤面炒面鸡蛋面。喝矿泉水。哥们，你想吃什么？订购任何你想要的东西。我朱下午到的时候我正在吃碗面条，所以我就逛了一圈，决定晚上想吃什么就吃什么。

晚餐应该吃什么？一定是烧烤。烤鱼、烤饼、烤面筋。腰子肉串和烤茄子。啤酒和烈酒一起。给我之后，我就醉了。日子就这样过去了。

一哥的《食与心之旅》——

家乡的味道

江南，文明的发源地，大江南北的腹地中原地区，黄土厚，谷物丰富。 ，在千万人的滋养下，袅袅炊烟中飘荡着家的味道，在熙熙攘攘的人流中思念着母亲的手艺。我的家乡在河南，家乡的味道在我心里不断发酵、生长，像酒的醇厚，像梦的芬芳。

家乡的味道就是质朴的味道。一碗手工面条承载着我的家乡情怀任何儿童。新米沟出土了新石器时代的石砧板和石擀杖。这再次证明了这个家族在几千年前就已经拥有了制作面条的技艺。习惯性的邀请“来我家吃面吧”，足见一家人对面食的坚持。当然，首先要选面条。面条，一句话，就是选择有面条味道的面条。在一个失去了原味的世界里，原味就是一种真实。和面是白安的基本功，“三洁”是要求。面条的筋道和适度是面条的基础。有的加蛋清和盐，有的加凉开水，有的加凉水。用来叠面条的面团也很有讲究。有的直接用面粉，有的则用玉米粉。使用一些淀粉之类的东西，会更加光滑，更加美味。食物的美丽在于从一开始就不同了。擀面不仅是一项体力活，更是一项技术活。面条需要反复揉捏。用小擀面杖将边缘擀成圆形。然后用大擀面杖将错边擀几下。将面条均匀地摊开，摊开。重复几次，得到圆形、薄而半透明的面片。已经成型，面团像纸一样摊开，擀面杖如笔飘逸，食物如画，家乡更加质朴。

家乡的味道是中性的味道。我凡事都追求平衡，食物也是如此。它不太咸，不太甜，不太酸，不太辣，不太油，不太淡。是最受欢迎的河南菜。没有什么特色，从大雅芝堂的烤鲤鱼面到自家厨房的炸红烧鲫鱼，从许昌的卤饭到封丘娟娟A的皮渣娘，从豫东的蒜泥鸡蛋到南阳的蛋茶，从洛阳的水宴到各地的八大碗十三花，当然最好的还是那锅炖菜，双汇的五花肉，豫州的甜甜土豆粉条、山东的大白菜、当地的老豆腐、伏牛山的小木耳、淮河岸边的莲藕、温县的脆山药、许昌的豆腐丝、时令的青菜和冬天储存的干菜，但它不管炖不炖，一锅自有天地，酸甜苦辣平衡，悲欢离合。

家乡的味道就是四季的味道。初春，艾草苏醒。所谓“二月艾，三月艾”，就是指的这个东西。至于“5969仰望柳树”的时光，则有柳树嫩尖的苦味，还有柳树的肉花。榆树、金钱树、槐树。素食组合有春笋和芦笋、菜园长出的青韭菜、荆芥香入心田、蒜苗渐粗、大葱却爱豆腐、根菜炖五花肉有了粉丝，春天的气息就清新了。我家乡的夏季菜园极其丰富。黄瓜可以切块或切丝，与新蒜汁搭配。肥美的茄子也可以生拌，味道苦涩，带有酒的醇香。丝瓜可以炒着吃，苦瓜可以凉着吃。西红柿可以加糖。蘸酱首选生菜。 ，芹菜搭配桃仁，佛手瓜细丝，黄瓜也可以整根吃，夏日炎热如酒一般浓郁。秋风送爽的时候，“七月韭菜八月莲藕”就美味了。姜汁莲藕脆，韭菜咸菜咸了，南瓜丝最好炒，冬瓜排骨汤香，红薯叶熟了。糯糯的，凉拌菜有自己的原味，芝麻叶煮去苦味，花生连皮煮成五味，嫩黄豆炒，白萝卜酸脆，胡萝卜拌三成切条，上面装饰新鲜的香菜。秋天是收获的季节，丰收的气息里流淌着家乡的气息。在老人们眼里，冬天并不长。切碎的卷心菜里加点白醋，可以让卷心菜变得酥脆。冬天储存的红白萝卜是一道家常菜。如果你有一个聪明的腌菜，它真的会不辜负下雪的时光。冬瓜丝、白菜丝都会开花。用油烤各种蘑菇，本来就是冬天的时候。火锅聚热，吃它可以抵御严寒，可以享受吃饭的时光米莉重逢。如果不时不时地吃一下，家乡的味道就充满了四季更替的芬芳。

家乡的味道就是创新的味道。从繁华的汴梁城到江南鱼米之乡，一楼的烤鲤鱼面，造就了楼外楼里的西湖醋鱼。长园主厨的刀 河南菜的创作也受到多种烹饪技法交融的影响。信阳菜自成体系。洛阳水席传承了百年的味道。兰州拉面传入郑州，改良至阳集，进一步挑逗家人的味蕾，走出淮河之滨。麻辣汤底辣度较低，比较清淡。它借鉴了湖南、四川人的辣味，代替了江南厨师的清蒸，创造了红烧虾尾的传奇。食物的创新在于坚持传承中的融合与融合，已经成为家乡的味道。中庸之道。

家乡的味道，是抹不去的记忆，是思念中的执念，是回味中颤抖的心，是母亲粗糙的双手，是父亲宽阔的肩膀，是五味杂陈的苦涩，是挥之不去的三天的安心，只有用筷子尝过之后才留在舌尖、心里。