竹盐是由富含矿物质的天然盐制成的。放入生长3年以上的竹筒中。竹子必须是西海岸生长的竹子，直径7厘米。如果是3、5年生的竹子，直径就超过7厘米。 ，竹子中的水很难溶解成盐，质量没有保证。选好竹子后，将其切成段，将晒干的盐倒入竹筒中。使用的太阳盐必须是来自西海岸的天然盐。烧制竹管所用的燃料是松木。松木中的某些成分在竹盐的煅烧过程中起到一定的作用，影响其品质，这是其他燃料无法替代的。用于煅烧的窑炉也必须是黄土制成的。只有用松木作为燃料，放在黄土烧成的窑里，竹盐才会呈现出紫色。大约10小时后，即可得到第一批煅竹盐。竹子被烧掉后，只有盐剩下了。煅烧竹子中的水分已渗透到盐中。此时的竹盐呈盐棒状。然后将初烧的竹盐碾碎，放入竹子中燃烧。
紫竹盐

这个过程重复八次。第九次烘烤时，将松香撒入火中，将温度调到最高，盐就会变成液体，变成“绿色的婴儿盐”。经过九次煅烧后，竹盐的功效才能得到最好的体现。不多也不少，必须是九次。我们平常看到的竹盐是灰白色的，显然不是经过九次煅烧的。一般将灰白色竹盐在1350℃至1500℃下煅烧，即可得到紫色竹盐——紫竹盐。

梅菜猪肉是一道地方菜

来自广东惠州的梅菜才是正宗的梅菜。徽州也是客家人聚居的地方。民间称为东江客。家族之中广东客家菜中，除了酸菜红烧肉外，东江豆腐、东江盐焗鸡都是徽州的特色菜。梅菜是徽州的特产，那里流传着一个美丽的传说：相传中原人由赣南、闽西南迁进入广东，到达徽州（当时称镇州）。客家人为了生存，开荒耕种。那时候生活很贫困。有一个姓卢的女人，正在河边洗衣服。孩子们饿了，哭着要食物。女人不禁心生悲凉，凄惨的泪水顺着河水滚落下来。这时，一位仙女从天而降，安慰了这位女士几句话，又拿出一袋菜籽送给她，然后就离开了。卢夫人很感动，喊道：“谁是我的恩人？我以后一定会用我的命来报答你。”仙女笑了”答曰：“民恩难报，吾姓梅。然后她就在云端离开了。卢夫人按照梅仙的吩咐，把菜种种在了家里。没过几天，菜籽就发芽了，长出了叶子。到了腊月末，蔬菜已经长得又大又肥。当采摘下来烹饪时，它们又甜又嫩，味道鲜美。孩子们吃饱了，高兴得又蹦又跳。亲戚朋友问这是什么，卢夫人说这是梅仙赐予的蔬菜，就叫“梅菜吧”。后来经亲友介绍，很快在东江流域流传，并被广泛种植。从此，徽州出现了梅菜。这虽然是传说，但可见徽州种植梅菜的历史悠久。

盐焗鸡需要用凉水泡一下才滑爽爽口

盐焗鸡是广东历史悠久的汉族传统美食。也是广东当地客家招牌菜之一，属于粤菜——客家菜。
流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，已成为享誉海内外，特别是广东侨胞集中的海外地区的一道经典菜肴。

惠州西湖怎么样？有什么好玩又好吃的吗？

惠州罗浮山距离惠州西湖相当远。如果想坐汽车的话，可以乘坐罗浮山车。罗浮山山门前可以乘坐这辆车。费用大约20元，需要一个半小时。这两个景点都是休闲的。在西湖，你可以欣赏到一些类似公园的断桥、亭台楼阁，而在罗浮山，你可以爬山、拜神、乘坐索道，了解一些苏东坡留下的遗迹和我国著名道士葛洪的一些丹药。医学的足迹

如何制作盐焗鸡？

制作方法
步骤
1.生姜洗净，刮去皮，切细末；香菜去掉头，洗净，沥干水，备用。
2。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、颈、鸡脚，用厨房纸吸干水分。

美食盐焗鸡展示相册（11张）

3．将米酒和姜末涂抹在鸡身上，腌制5分钟，将剩余的米酒倒入鸡腹中。
4。用厨房纸把三黄鸡包起来，一定要包紧。
5。砂锅底部撒上1.5袋粗海盐，放入包好的鸡肉，然后倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6。盖上陶罐的盖子，铺上一块湿的方巾，然后用小火煮约60分钟。
7。煮至湿毛巾变干，说明鸡肉熟了。揭开并舀出鸡肉中的粗海盐。
8。将煮熟的鸡肉取出，撕掉厨房用纸，将鸡肉放在盘中，撒上香菜，即可食用。

1。制作盐焗鸡的砂锅要深一些，这样才能盛住海盐；由于砂锅用完一次就被丢弃，所以不建议购买太贵的。
2。盐焗鸡煮熟后，只需将锅底的黑海盐刮掉即可。白海盐可以留着下次用。
3。三黄鸡又名湛江鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪肥美，味道鲜美。也可以买清远鸡来做菜，但不宜买饲料鸡，否则鸡味不浓。
4。底部的海盐陶罐应高于两个食指。如果海盐太浅，鸡肉上的厨房用纸就会被烧焦，鸡肉就会变黑，难吃。
5。包鸡肉的纸可以是草纸、牛皮纸或专用的盐烤纸。如果买不到，也可以用厨房用纸代替。
6。用湿的方巾盖住锅。当毛巾变干时，就说明锅里的鸡肉已经熟了。
7。如果鸡肉重约2磅，烤10分钟就足够了。盐的量也应该与鸡肉的量相等。
8。可以先将宰杀的鸡肉内外抹上细盐，然后将鸡肉放在明火上蒸熟，切成块。也用猪油或花生油和调味粉与原蒸鸡拌匀，将酱汁煮至浓稠，放入碗中，将切好的鸡块一片片浸入香料油中，放入在盘子上。