说到河南的美食，就得按城市来拓展。首先要提到的是洛阳。洛阳是一座历史文化名城，有着五千多年的文明史。它是中华文明的发祥地之一，也是开封的发祥地之一。安阳、安阳这样享誉千年的城市，自然有很多传世的经典美食。

洛阳水席

洛阳水席是洛阳特有的汉族传统宴席。水宴始于唐代，已有1000多年的历史。它是中国现存最古老的名宴之一。

它有两层意思：一是所有热菜都配汤——汤、汤、水；二是所有热菜都配汤——汤、汤、水；二是洛阳水席上一道热菜后，又上一道，像流水一样不断更新。

洛阳水宴有荤有素，种类繁多食材或简单或复杂，口味多样，酸、辣、甜、咸，中和五味，像我们河南人一样包容、包容。

洛阳锅贴

与洛阳水宴一样，洛阳锅贴也是国家级非物质文化遗产，是一道古老美味的汉族小吃。其制作精美，味道鲜美。通常以猪肉馅料制成，并根据季节搭配不同的新鲜蔬菜。

制作锅贴时，通常用一半馅料和一半面团，形成月牙形。锅贴底呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅料鲜美。成品汤汁油润，色泽金黄，鲜美可口。

洛阳汤：不翻汤

是汉族传统名菜，味道鲜美，鲜美可口。口味纯正，酸辣适中，油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生，已传承三代。他叫刘胡兰，70多岁了。配料有绿豆粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾米、紫菜、韭菜、金针、盐。用小勺子舀一些稀薄的绿豆面糊到锅里，倒入类似春卷的薄片。不用翻面就熟了，所以不叫翻面。把两根晶莹剔透的青面放在碗里，不用翻面，浇上一些热腾腾的猪骨汤，然后加入一些粉丝、黄花、木耳等，舍得放点醋和胡椒粉，这样一碗汤就做好了无需搅拌即可完成。

洛阳汤：牛肉汤

在一个容量1000多毫升的大碗里，抓起大约一两块大块牛肉，倒入沸腾的汤中。香气扑鼻。当地人喜欢泡哈鱼d 汤里有一层薄薄的油的面条。油包子越硬，就越软。当然，越嚼越漂亮。

洛阳汤：羊肉汤

主要是把羊骨头放入大锅中熬汤，然后将切块的新鲜羊肉和清洗干净的羊杂放入汤锅中做饭 。煮好后取出沥干，然​​后切成薄片放入沸水中氽一下，然后倒入汤碗中，倒入滚烫的雪白香甜的羊肉汤，撒上青葱碎葱，一碗香喷喷的羊肉汤。完成。

洛阳汤：驴肉汤

驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载，驴肉具有甘、酸、平、理气、除烦、止狂、养血益气的特点。可以缓解长期劳累和风眩晕开封小笼包特别有讲究。馒头是用薄皮做的。皮如菊花，一点点馅料的颜色露出来，顿时让人食欲大开。天下一楼的小笼包早已名声大噪，不少吃货慕名而来。

开封烤鲤鱼面

烤鲤鱼面是开封的传统名菜，久负盛名。它由“糖醋鱼”和“焗面”两道名菜制成。其特点是色泽枣红、口感柔软、香气清新。这道美食在开封大大小小的餐馆都可以品尝到。

开封红烧鱼

红烧鱼选用精选的草鱼、小鲫鱼，加上各种大料和汤料熬制而成。鱼肉鲜美，酱汁浓郁，让你回味无穷食后回味无穷。

开封羊肉炕包

羊肉炕包是白面薄饼，中间裹着羊肉末。筋道的面饼，配上烧焦的肉末，口感丰富，很有嚼劲。鼓楼夜市的老九羊肉包子非常有名。

开封杏仁茶

吃杏仁茶时，上面会撒一层山楂糕。乳白色的汤汁带着杏仁的清香和山楂特有的酸味，使杏仁茶香浓顺滑。不枯燥。鼓楼夜市有很多杏仁茶店。可以选择人多的摊位来品尝。

安阳粉米

粉米是安阳“三宝”之一。这是安阳独有的。其味道浓郁，酸甜可口，具有清热去火的功效。在安阳市的许多餐馆都可以品尝到这道美味佳肴。

安阳血饼

血饼客是安阳的传统小吃。用荞麦面、猪血和调味料蒸熟，食用前切片油炸，抹上蒜泥。其麻辣鲜美，营养丰富，香脆可口，美味又经济。

安阳琵琶

琵琶是安阳的一道名菜。它是由粉丝、虾米、葱、蒜片、姜末、猪油加水搅拌后蒸制而成。可以炒着吃。可炖、炒、做汤。味道鲜美，有嚼劲，香而不腻，回味悠长。

郑州卤面

郑州卤面不用多说，这是检验厨师是否有标准河南胃的唯一标准。味道鲜美、经济实惠，享誉中原，遍布全国。该汤不含麸质，营养丰富。郑州素有“面城”之称，面馆遍布全市花街小巷。

郑州麻辣烫

煎饼、包子、油条、麻辣烫汤，就是一顿美味的早餐。数百年的历史，河南人延续了胡辣汤的吃法，将豆腐和胡辣汤混合在一起喝，享受美味的同时又避免了上火的烦恼~

郑州红烧饼

红烧饼是用煎饼丝采用炖煮工艺制成的美食。对于我们郑州人来说，这是家家户户都会做的常见饮食。一、它很受人们欢迎。格吉烧饼也不容错过。

受邀。我来自豫东平原的农村。先说两道河南特色美食。

我们先从第一道菜——芝麻盐开始。

书面文字叫芝麻盐，在我们家乡叫麻姑盐。做这道菜的材料很简单，就像我一样就如名字一样，只需要准备芝麻和盐即可。

方法也很简单。

先将洗净的芝麻倒入炒锅中，然后加热，开始炒芝麻。炒的时候还需要用到一种农村的工具，用高粱秆的顶部制成的刷子。 （抱歉，我不知道怎么形容那个工具的名字，我只知道在我们当地叫吹竹？？）。加热的同时，用捶竹炒至芝麻开始弹起。几乎可以闻到芝麻的香味，翻炒一会就关火。

然后，将炒好的芝麻倒在案板上，用大擀面杖将芝麻擀成碎香，撒上适量的盐就可以吃了！小时候，不做饭的时候我会把芝麻盐当作菜吃，直接放在馒头里。嗯~现在想想就流口水了！

我们来谈谈第二道菜——鸡蛋和大蒜。

蛋蒜就像芝麻盐一样，顾名思义，就是用鸡蛋和大蒜制成的美食。 ?

具体方法如下：

先将鸡蛋煮熟，然后将大蒜去皮，用蒜臼捣碎，然后将煮熟的鸡蛋放入蒜臼中捣碎一起搅拌均匀，加入少许盐和香油就可以吃了！是不是超级简单呢？ ？嗯(⊙o⊙)...看来还可以加醋。我记不太清楚了。你可以根据自己的口味全部尝试一下。 ？

今天的分享就到这里了。我是生鲜农场农场主的小蜗牛妹妹。感谢您的阅读。欢迎关注新鲜农场，和农场大师一起学习水果知识！