一，驴打滚。它是用黄米粉加水蒸熟，将炒好的黄豆擀成面粉，加入红豆馅，撒上白糖而成。其特点是香、甜、粘，深受人们喜爱。

二、炒猪肝。炒肝，就应该吃姚记的炒肝。汤色鲜红，蒜香浓郁，肥而不腻，瘦而不坚。吃个炒猪肝，再加上两两馒头，一顿美餐就完美了。

三、北京烤鸭。烤鸭是北京十大名菜之一，深受中外朋友的喜爱。它是用果木炭火烤制的。肉质肥而不腻，外酥里嫩。配上黄瓜丝和葱油饼，好吃极了。

四、豆汁。豆汁是绿豆发酵而成，味道微酸。趁热吃，和咸菜一起吃，这样才更入味豆汁可以带出来。已有三百多年的历史。

五、对焦圈。深受男女老少的喜爱，喝豆汁和吃烧环是绝配。可保存十天半，味道不变，深受老北京人的喜爱。

六、老北京炒面。也是当地的特产之一。用肉丁、葱、姜一起炒，然后拌上黄瓜、香椿、青豆等，也相当美味。

七、稻香村糕点。稻香村糕点是百年品牌，口味纯正，是馈赠亲人的上佳礼品。

1.北京烤鸭被誉为“天下第一美味”，是北京的代表。全聚德和便宜坊有两家百年老店。现在北京很多餐馆都有烤鸭，价格比较便宜，味道也不错。 2. 涮羊肉是中国第二大最受欢迎的美食北京。有东来顺、能人居、口福居等老字号餐厅。 3、京式小吃是北京菜的一大特色。小吃种类很多，有：炒牛肚、炒猪肝、灌肠、红烧小肠、门钉饼、红烧五花肉、驴卷、螺丝旋、豆汁、芝麻豆腐、栗子面、包子、靶豆卷、豌豆黄、京东肉饼、羊眼包、烧环、糖耳、面茶、牛杂汤、三鲜包、炸春卷、烤饼、茶汤、肉末芝麻饼等。北京有很多小吃街，有王府井小吃街、隆福寺、前门小吃街等。烹饪类：大蜂糕、果糖蜂糕、碗糕、花糕、借糕、玉千糕、手淘、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁抹子、菠菜篮子、热面饺子、烧麦、羊眼包、饺子、豌豆包、开花包子、钱物糕点、烤糕、糯米糕、鱼子麦面、芸豆糕、桂花枣。当然还有很多，有时间的话自己去尝试一下吧。

北京小吃历史悠久、品种繁多、用料考究、制作精美，闻名遐尔。说起北京，大家第一个想到的可能就是烤鸭。烤鸭虽然很有名，味道鲜美，但并不适合日常食用。在帝都，除了烤鸭，还有很多正宗的老北京美食。这些美食大多不为外地人所知。你对这道美食感到好奇吗？现在就让我们一起来了解一下吧。

炒肝

北京传统小吃，炒肝的主料是猪肠，配料是猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜粘贴，煮熟的蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹剔透，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚可口。前门会仙居和天星居以炒肝最为出名。

红烧火烧

红烧火烧是北京特有的小吃，起源于城南的南横街。相传，过去老百姓吃不起肉，就用动物粪便来代替。红烧、烤是纯正的老北京东西。它是土生土长的，比京剧还要纯粹。

跑肚

跑肚是北京著名的小吃，多由回族同胞经营。最著名的有位于牛街输入胡同的跑肚王、跑肚漫，以及崇文门外花市东街的跑肚丸。最正宗的炸肚小吃位于北三环外建德门大桥西北角，那里真正的炸肚小吃的继承者位于。

爱窝窝

北京的传统小吃现在一年四季都有。爱窝窝历史悠久。这种食品是将糯米洗净浸泡，然后上笼蒸熟，晾凉，揉匀，切成小块，压成圆皮，裹上桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金糕。明代万历年间，白糖掺入馅料，成为一种食品，称为“窝窝”。

驴滚

驴滚，又名豆面糕，是北京古老的小吃之一。在南方，喜欢称其为“滚马”。其原料为黄米糕。米粉加水，蒸熟。和面的时候，加一点点水，让面条变软。另外，将黄豆炒熟，卷成面条。制作时，将蒸黄的米外层沾上将面条放入黄豆粉中擀成片，然后铺上豆沙馅（也可以用红糖），卷起来，撒上白糖。

灌肠

灌肠是北京人最喜欢的小吃，也是流行的街头小吃。灌肠始于明代。一种是大灌肠，以猪肥肠为原料，与优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等调料等10多种原料混合调成糊状，灌入肠内，煮熟后切成小块，用猪油煎熟。 ，淋上咸蒜酱，味道酥脆、咸辣。

唐耳

棕色黄油光泽，质地湿润柔软，香甜可口。南城南来顺酒家的蜂蜜麻花，一年四季都在制作。品质稳定，主要是碱添加得当，没有酸味，炒得很透，蜂蜜吃得均匀，满足柔软、湿润的品质要求。 1997年被评为北京名牌小吃、中国名小吃。

北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下第一美味”。分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的炖炉烤鸭两种。 ，均以北京酿鸭为原料，经过数道工序放入烤箱烘烤而成。

北京还有很多民间美食。众所周知，从明朝到清朝，再到现在，北京有大量的移民，积累了很多美食。汇集了全国各地的美食，非常美味。

每次看到这种问题，下面的回复肯定是骂多于夸。民间美食有很多，但是住的时间不长的人可能无法发布。现在，仅仅依靠评论和其他评论来关注零食肯定是不好的。我们来谈谈几个吧。与南方不同，北方没有太多脆甜的小吃。有的还不错，比如蟾蜍吐蜜——一种零食。开面豆沙烧饼在大多数回回小吃店都有卖。它们不甜不油，非常适合作为茶点。还有另一种茶点心，硬面糕——没有馅儿的很有嚼劲。圆饼不甜，但味道鲜美，早上可以配粥或牛奶，下午可以配茶。再来说说爱窝窝作为茶点心——正经的爱窝窝不是用豆沙填充的，而是用白糖填充的。以前有钱人家在农历正月十五之前的春节期间都会吃这种小吃，以祛除油腻。比之前的甜了一点。我们来谈谈甜糖烤蛋糕。这第北方比南方更常见。它是用红糖和面条一起烤的。让我离题一下。烤饼和芝麻饼的区别在于，一种没有芝麻，另一种有芝麻。

说完茶点，我们来谈谈晚餐。大酱炒面、炖的、烤的我就不说了。事实上，北京人自己也不是天天吃。说点特别的吧。煎饺子。这很有趣，不是面条。切片要么是面条，要么是小面团。它们不耐嚼，而且非常耐嚼。拌上牛肉丁、羊肉丁、黄瓜丁、虾丁，还是不错的。除此之外，还有一种肉龙，也叫懒龙。它实际上是一个长肉卷。吃的时候要切成段。哦，对了，还有北方菜，不过我走了一点点。在城市里，这种情况并不像北京那么普遍。叫麻酱冷面。制作非常简单。煮沸t将面条放入水中，然后沥干芝麻酱，加入蒜泥和醋。这里一根黄瓜就不错了，对了，蒜末和醋，北京夏天还有两个亲密伴侣，荞麦面和绿豆凉粉。这个我就不多说了，大家可以在百度上看图片。还有几种组合，比如大饼夹鸡蛋卷、包子夹酱豆腐、包子夹臭豆腐等。这些都是普通人的基本口粮

说说我最喜欢吃的一些零食吧。先来三件套吧，包括烤马蹄、烧环、豆汁。说到这里，肯定有人要问了。都怪我吧，不过还是要说一下，马蹄火的形状是差不多的，中间是空心的，为什么是空心的呢？因为里面放的是焦环，是一个圆形的排茶。广东人称排茶。焦欢的味道和质感很相似ar 到排茶。被骂的豆汁是后来出来的。太酸了，哈哈哈，我建议大家如果能在北京多呆点时间，去护国寺或者菜市场，买点生豆汁，放进冰箱，然后拿出来凉一下夏天下来。是的，没有铁板味，没有辣味那么浓烈。有了豆汁，就离不开它的后代——芝麻豆腐。说白了，就是豆渣，与青豆、黄豆、榨菜、油、辣椒一起炒。味道还可以。如果口重，应该清口，饭后吃点甜点，比如干果。这东西非常独特。它是用杏干和柿子一起煮，然后放入冰箱冷藏而成。吃的时候盛在碗里。将一片凉了的莲藕片放入你放入的容器中。咬一口干果，咬一口莲藕片。是刷新味道很和谐。几乎是一样的食物，叫炒红果，酸甜可口。我们来谈谈炸肚。很多人说水里没有东西吃。这取决于你如何谈论它。个人比较喜欢口味一般的炸肚店。毛肚不只有一种。其实这个叫散丹，也是最常见的，别以为这都是肚子的事。不一一列举了，只说我喜欢吃的，牛肚仁，蘑菇，蘑菇头，葫芦，葫芦头，食信。这东西吃起来脆脆的，类似于广东人的生肠。味道是其次的，口感才是吃的，肚皮是下酒的下酒菜，所以吃饭的时候别忘了喝点。

有一些被小女孩吃掉了。第一个是杏仁豆腐。我个人推荐吃Hedeju。店在天水园。他们店的味道不怎么样虽然有一定的局限性，但很适合现在的孩子。我想吃传统的牛街芝士味，不过话说回来，现在他家的店已经不正宗了。在糖果店里，这模样着实让南方女人笑了。他们又蠢又大又黑。为什么这么说？我自己百度就不详细说了，先说一下它是什么。它是把山药糊裹上糖，再裹上枣泥。别担心，它不是很甜。而且你看几个东西，糖、山药、枣泥，补气活血多好啊。还有一对点心，为什么是一对呢？因为形式相似，但成分是一红一白。红色的叫红豆糕，白色的叫芸豆卷。我吃过的最好的一餐是四代人住在一个​​屋檐下。每当我在外面看到人们谈论北京和小吃时，我总是尝试分享一些。只是写它们让我感觉就像吃它们一样愉快。现在我特别能体会到梁秋石那种吃文字吃北京、上海的感觉。和广州一样，他们本来就没有自己的体系。由于商人多了，开始聚集，逐渐形成了自己的特色。每个都有自己的优点。不要侮辱任何人。没有人会说我家乡的好话。这是人性，但别骂我。如果你不喜欢这里的食物，你就不必来。你认为这是真的吗？