真的，有毒
“天青香”，学名壁虎，又名橘子、减肥菜、泰国枸杞，是大戟科壁虎属植物。主产于南洋群岛及东南亚，我国广东等地亦有发现。有散栽培的，也有野生的。

1． “田绿香”不适合蔬菜种植和推广；
2．不宜长期、经常食用；
3．从现有资料来看，偶尔食用尚未发现对人体有任何毒性作用。

鱼露要用多少？

鱼露又名鱼酱油，是广东、福建等地常见的调味品和其他地方。它能延续至今，与其独特的风味是分不开的，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜、东南亚菜中常用的水产调味品。以小鱼、小虾为原料，经腌制、发酵和煮沸以获得极其美味的味道。汁液呈琥珀色，味道咸鲜。鱼露原产于福建及广东潮汕等地。它由早期华侨传播到越南和其他东亚国家。现在已逐渐流行于21世纪的欧洲。
消费指南
1．适合人群：所有人都可以吃；适用量：每次5~10克。
2．鱼露的烹饪应用与酱油相同，具有保鲜、调味的作用。
>3．实验研究发现，鱼露具有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺。吃鱼露与胃癌有显着关系。鱼露以无苦味、澄清透明为佳。

什么调料可以在油里熬出芝麻糊的香味，用在冷面里？

原料：
170g st大茴香、花椒220克
生姜片150克、高良姜50克
100克毕布甘草50克
肉桂棒100克、桂皮100克
白胡椒100克、茴香50克< br>肉豆蔻80克，白荞麦50克
丁香25克
准备工作：
1．将以上佐料粉碎成粉，一定要细。油辣椒籽可以增加香味；
2．取一些秦椒辣椒粉（辣椒粉的多少根据自己的需要而定）；
3.与上述调味料搅拌均匀，放入耐热容器中备用；
4．最好采取菜籽压榨油，不要使用花生油、芝麻油、大豆油等；
5．将油加热至180摄氏度。离火冷却3分钟（温馨提醒：安全更重要，小心烫伤）；
6.对准辣椒粉，将油倒入辣椒粉中，香味就出来了；
7.等到热油倒完清洗干净后，用少许农家醋将油倒入勺子或锅中，摇匀后倒入辣椒油；
8.大功告成了，辣油就做好了！
信息来源：百度百科

绍兴的澳门豆捞饭是怎么做的？

长期以来，煲仔饭都是用泥色陶罐。虽然味道不错，但是很多贪吃的白领都看在眼里。看着油腻的煲仔饭，就感觉热量很高。古老的炭火煲仔饭，低脂肪、低热量，但依然充满了老式的情怀。煲仔饭分为两大类。一种是用传统的煲仔饭做的复古菜，代表的是刚才提到的煲仔饭。另一种馅饼是用日本陶罐制作的时尚菜肴。特别提到日本陶罐，因为与我们传统的陶罐相比，它们的底部更平坦，可以使锅内空气对流更快，传热更快。而且，它是莫耐高温，不像传统砂锅那样容易爆炸，适合烹饪需要高温烹饪的厚重食材。其代表菜是中山烤西江黑珍珠。生烘焙食品与其他地方生产的烘焙食品不同。普通烘焙食品是将原料轻煎或油炸，然后切成块，然后用酱油烘烤而成。有一种生烤是从头到尾烤制，以姜、葱、蒜为底料。整个过程都是文火慢火，利用食材上面的水来烘烤食材。特别鲜美，让食材的肉质更加嫩滑。

美味煲仔饭的标准

选择煲仔饭：“好马配好鞍”，好煲仔饭一定要搭配好米饭。锅身要特别高，这样你烹饪时不必频繁掀盖，让香气和水分逸出。电饭锅越旧越好，是的！因为电饭锅使用的时间越长，吸收的油就越多，温度就越高，煮出来的米饭就越漂亮、越香。
为什么用土锅煮出来的米饭那么好吃？这并不是心理作用，只是传统粗陶锅的质地粗糙、疏松，传热快。煮饭时，热量能很快渗透，使米饭煮得很快，而且很容易把米饭烧焦。据说有了炭炉，木炭的香气可以通过疏松的毛孔渗透到米饭中，给米饭增添电饭锅的香浓炭味，但能否做到就看你的手艺了。
米饭：米饭是制作煲仔饭的第一步。因为大米产地不同，新旧程度也不同，它吸收的水量也不同。各种肉类的预热程度不同。为了将这些特殊食材同锅烹煮，做到熟而不生、不焦，最大限度地保留营养成分和原汁原味，就需要识别各种食材的质地，严格控制各种成分。使它们恰到好处的成分。吃煲仔饭的时候，记得尝尝烧焦的米饭，又香又脆。做煲仔饭的时候一定要用泰国米和精米来制作，这样米饭又香又焦。当地的糯米、碎米也不少，但外观不够美观。但具体组合根据四个季节水稻品种的不同而变化。
火灾：火灾控制非常重要。厨师必须一眼就关掉锅，时不时地调火、搅拌炒菜。将米放入并盖上盖子。它德煮一锅饭20分钟。但如何把米饭煮熟，主要还是靠经验。
食材：煲仔饭的食材灵活多样，因人而异、因地制宜。讲究的是新鲜度，少腌制更好。想要做好煲仔饭，需要注意火候和时间。
酱油：味道适中，但不太咸。应该带有一点甜味和豆香，以提味又不盖过食材的原味。
什么时候加酱油： 煲仔饭一出，就加入酱油，盖上锅盖烤几分钟，让锅里的热气逼出酱油的香味，香喷喷。但注意酱油不要加太多，以免掩盖米饭的香味。一般情况下一次就够了。
米饭：米香浓郁，粒粒分明，清爽不粘，软滑有嚼劲感觉。锅中间的米饭要稍软，锅边的米饭要焦硬，整个米饭的软硬度要有所不同。
烧米：体薄，易刮，色泽金黄，易咬开，干而湿润，咬开有弹性，酥脆，米心烟熏坚韧，不太软。

广式煲仔饭

广式煲仔饭的特点是不辣。米饭的份量虽然不大，但是吃起来像肉，而且米饭还带着肉的香味。它确实可以大大增加食欲。煮煲仔饭时，一定要用煲仔饭全程小火煮，并且一定要盖上锅盖。高温会把油香散发出来，然后肉味就出来了。
煲仔饭是广东的传统美食。粤式煲仔饭有20多种口味，如：田鸡、牛肉、腊味等吃，猪肝、烤鸭、水煮鸡、北菇滑子鸡、黑豆排骨、黑豆鲮鱼等等，跟着步骤来试试吧，太好吃了！

请参考我在百度空间写的博客“粘土饭”
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