其实沉阳的当地小吃现在已经不太流行了，很多都是进口的。
不知道你要去哪里？
我对长江街北行一带比较熟悉。
辽宁大学对面有一家鸭绿江烧烤。他们的冷面、拌饭等等，除了烤肉之外，都是正宗的韩国风味，而且极其美味~~
另外，北行线上千胜对面有一家桂林米粉店。它有汤面和炒面。味道绝对是独一无二的！吃完保证你每天都念念不忘~
北行方向有一条烧烤街，每家都有独特的风味。
然后是中杰。中街商业城旁边有一家茶香米。他们的饭菜都是用茶煮的。价格合理，服务无可挑剔~
茶香饭旁边还有一家小小的新疆买买提烧烤店。那里的烤串是纯正的新疆烤串。我就不多说了，你自己去试试吧！
我饿了...

金豹的成本高一点，但是环境好。至于第二个，我不知道。如果你有足够的钱，可以去领事西餐厅。其次是Lanstina的跨境主题餐厅，位于中东街。沉阳有很多安静的酒吧。太原街上有几个星巴克之类的地方，但我还是推荐Papas。环境真的很好，食物味道也很好。它很特别而且不贵。两个人只需100多。这是一顿​​美餐。不是太多。希望对你有帮助。

三好街数码时代广场对面的小巷子里有一位卖盒饭的老太太。她卖的咸菜非常好吃，买的人也很多。下摆。三好街经典美食。
我每天午餐都吃这个。还有原来的三好小吃街，现在改了哈哈！

上岗子的羊肉汤市场不错。
东大西门的味道也不错。份量很大。吃饭时不要去那里。会有一个队列。节假日提前预订餐桌。包间不错！

正阳楼风干香肠制作

正阳楼风干香肠香味鲜美，久吃不腻。身体虽瘦，但并不坚硬。切开后，瘦肉呈红褐色。 ，肥肉呈乳白色，色泽美观，便于储存和携带。是国内外各种特色腌制品。

1、食材选择与准备：选用二级以上解冻猪肉，瘦肉90%，肥肉10%，每根猪肠长60厘米，直径1.5厘米。德骨选好的肉，修剪所有筋膜，将肥肉和瘦肉分开（脂肪部分不包括软肉），每块切成1-1.2平方厘米。小块肉最好用手切。

2、配料（以100公斤生肉计）：优质无色酱油18公斤、砂仁粉0.15公斤、花椒粉0.2公斤、鲜姜1公斤、全面条0.2公斤。

3、馅料：将材料混合，倒入无色酱油拌匀，然后将肥瘦肉块拌匀，直至粘稠。将肠衣洗净沥干水，将肉馅倒入肠衣中，用手揉匀，使其厚薄均匀，用针将肠内的空气刺破。

4、风干发酵：春、夏、秋晒至干。冬天，用火墙烤2小时后，里里外外倒一块阴侧面再烤2小时，直到表皮干燥。然后将其悬挂在阴凉通风处。风干3-4天后，取出捆扎物。每捆有 12 根香肠。将捆扎好的香肠置于干燥、阴凉、通风的库房内，发酵10天左右。带他们出去。上述步骤总共不应超过一项。几个月，时间太长可能会导致变质。

5、煮：水烧开后，将发酵好的香肠放入锅中煮15分钟，取出即成成品。将成品悬挂于通风干燥处，可保存10-15天。

广式一级腊肠的制作

广式一级腊肠色泽鲜艳、口感清爽、回味丰富。流行于海外及南方，包括北京、天津、上海等地。制作方法如下：

1、选材及加工：采用优质新鲜原料冷冻猪腿肉，瘦肉70%，肥肉30%，直径28-30毫米的干肠衣2-2.4斤，食用色素和小麻绳，去掉干净肉的筋膜，分离脂肪和瘦肉，将瘦肉切成10-12毫米，肥肉切成9-10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油污和杂物，等待肉干。

2、配料（以100公斤生肉计）：一级浅色酱油2-3公斤，精盐2.8-3公斤，白糖9-10公斤， 50度以上粉酒3-4公斤，硝酸钠（土硝酸盐）25克，水15-20斤。

3、配料灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和水中，搅拌均匀，然后灌入。灌装前清洗肠衣。填满一根肠衣后，切成约7英寸（每对香肠的长度）的一段，用绳子扎紧er植绳，然后用麻绳系在两个水草结中间（把水草剪断后肠子配对）。然后用针灸排出肠道气体和多余的水分。用清水洗去身体表面的油腻和残留液体，保持肠道清洁、通畅。

4、冷却烘烤：肠填满后，挂在竹竿上，放在晾棚上。暴晒3小时后，50-52℃烘烤24小时。如果肠衣太厚，可以适当延长烘烤时间。

武汉特色香肠的配方及馅料

1、选料及加工：选用新鲜猪后腿及前部纯瘦肉70公斤，白硬背膘30公斤。将瘦肉去骨，去掉淋巴、膜和血管等，切成0.4-0.6斤生槐的小块；去掉皮、瘦肉、和软软的油脂，切成约1厘米见方的小丁。

2、配料：白糖6斤，精盐、汾酒各2.5斤，味精、姜粉各0.3斤，白胡椒0.2斤，硝酸钠0.05斤。

3、胯下准备及调味：椒盐肉质仁习惯上加入精盐和硝酸进行腌制。当温度在30℃左右时腌制24小时。腌制好的瘦肉呈鲜红色。将腌制好的瘦肉用30℃以下的温水洗净，沥干水分，放入馅机绞碎，然后按瘦肉比放入暖气片中搅拌3-5分钟。除酒以外的材料中加入适量热水拌匀，倒入肉馅容器中，再搅拌2-3分钟，最后加入酒搅拌均匀即可灌装。

4、灌肠、悬挂晾干：将肠衣洗净、胀大，进行灌肠。填好后每隔15厘米用麻绳、草绳捆扎。先将肠衣顶部打结，然后在肠子末端打一个结。绑好的肠子需要排尽水分，然后用40℃温水洗净，挂在杆子上，挂在烘干车上烘干一个小时，沥干水分，推入烘干室。烘房温度应保持在45-50℃，持续15小时左右，干燥收缩率要适当。把打结的草节剪掉，做成方形。

成品特点：香气醉人，色泽清新浓郁，味道香甜可口，贮藏性好。

辽源龙山香肠的制作方法

辽源龙山香肠在北方及京津地区享有盛誉。其制作方法严格，以羊肠衣为原料，风味独特。

1、选料及精加工：精选80%瘦肉、20%新猪臀尖和里脊肉的肥肉和肠衣。用绞肉机将瘦肉绞成肉末，肥肉切成1厘米的方块。

2、配料（以100公斤肉计）：白糖10公斤，精盐1.5公斤，鲜姜汁适量，肉桂、丁香、砂仁等适量。 （龙泉酒浸泡）。

3、原料腌制：搅拌好的肉先用白糖、精盐、味精、姜汁腌制。搅拌后加入肉桂等已泡酒7天的材料，搅拌至半粥状，静置10分钟左右，然后灌肠，用直径1.6厘米的羊肠衣，加工制成长近27厘米的半成品。

4、烘烤烘干：将填好的肠子送入炭烤房烘烤。温度控制在90℃。 4后小时，温度开始下降，每小时温度下降10℃，直至达到50℃。 ℃下即可从烤箱中取出。从烤箱出来后，送入自然气室通风干燥5天，让香肠旋转定型。

5、煮制：将成形肠放入90℃热水中煮12分钟即得成品。

成品特点： 色泽栗色，形状如蜡烛，饱满而不臃肿，味美香浓，久食不腻。

太原六味斋香肠的原料及制作

一、原料及准备：选用肥瘦山鸡猪肉，肥肉30%，瘦肉70%。将肉去掉皮、骨、筋膜，用清水洗净，沥干水。将肥瘦肉切成1-1.5厘米的薄片，然后切成条，最后切成方块。

2、配料：（按100公斤计算肉):精盐1.9公斤，无色酱油，白糖各2.5公斤，白酒0.6公斤，味精0.2公斤，胡椒粉0.3公斤，砂仁粉、莳萝子各0.12公斤，仁粉、火盐各0.1公斤。

3、拌料灌肠：将肉丁放入容器中，撒上配料，搅拌均匀至粘稠。然后用清水将肠衣洗净，塞入肉馅。放入肠内，使其粗细均匀。然后扎成10厘米左右的小段，两端用麻绳扎紧。

4、晾煮：将绑好的肠挂在杆子上，在阳光下晒5-6小时，然后移至阴凉通风处晾半个月。香肠在成熟过程中散发出独特的香气即可煮沸。煮沸时间为15-20分钟。

饰面的特点d产品：风味独特，香而不腻，保存时间长。

如皋香肠的生产

如皋香肠是以猪夹心和后腿肉，以及部分脂肪为原料制成的。由于调料配制精良，工艺精良，所以生产出来的香肠色泽靓丽，味道鲜美。

1、选料及精加工：新鲜猪肉为20%肥肉80%瘦肉，或25%肥肉75%瘦肉。套管直径32-34毫米，长约57厘米。选好的肉去掉筋膜，将肥肉和瘦肉分别切成丁。

2、配料：（以100公斤肉计算）：酱油2公斤，精盐4公斤，白糖5公斤，60度曲酒0.6公斤，适量葡萄糖量。

3.材料：灌肠、烘干：将切好的瘦肉块放入容器中，然后加入肥肉块，然后在肉表面撒上盐，搅拌均匀静置30分钟，使盐充分浸入肉丁中，然后加入糖、酱油、撒料等配料，充分搅拌，用清水冲洗肠衣，手动或机械灌肠。注意使肠子粗细均匀，肉质紧实，肠气排出。填好后，用花线扎紧。将填好的香肠串挂在竹竿上晾干。冬季烘干10-12天，夏季烘干7-10天，直至瘦肉、肠子起皱，重量为原料重量的70%左右。

4、库房应通风良好，及时调节温度，防止漏油和霉菌生长。成品特点：条形整齐，韧而不空心，肥瘦均匀，色泽鲜艳，香气浓郁，味道鲜美。

如皋香肠制作新配方

每根香肠长约7寸，净重原料9两。晒干后大约有6两。做法如下：将猪前夹心、后腿肉、脚脂切成小块，放入木盆或陶盆中，加入肥皂和盐水搅拌均匀。混合后，静置 30 分钟。就这样将盐水慢慢地浸入肉中，然后加入糖、酱油、酒混合，一定要充分混合。拌匀后，将肉倒入大肠肠衣中，用针在肠衣上戳孔放出空气，用手挤压，两端用花线扎紧。这样，肉块包装紧密，品质好。肠子里塞满肉，挂在晾架上晾干。一般在阳光下放置5个晴天左右（夏季只有两天），然后取下来挂在仓库里。仓库必须通风，以便肠内余热逸出慢慢地干。吊挂1个月后即可出成品。

以前，如皋香肠的配料为：每100公斤鲜猪肉（瘦肉70%、肥肉30%）、盐70两、白糖30两、白糖20两。酱油、大曲酒10两、盐水10两。为了保存和弘扬民族遗产并使其更加美味，当地香肠工厂改进了成分。现在每100公斤肉多加糖20两，酱油10两，少盐6两，酒4两。香肠不仅味道更鲜美，而且颜色也更鲜艳。

沉阳大红汤的制作

1、原料与配料：二等瘦猪肉45斤，二等牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，5个淀粉斤，白糖0.5斤，胡椒0.2斤，味精0.4斤，大蒜0.2斤，硝石0.01斤。

2. 肉末拌匀：用直径3毫米的筛板​​绞肉机将准备好的瘦猪肉、牛肉绞成馅，再切碎。将肥肉切成1.2厘米的肉丁，再切成1.2厘米的丁。将所有材料用冷水混合均匀，与肉馅、肥肉丁充分搅拌。添加的水总量为16磅。

3、馅、烤：将肉馅填入洗净的牛直肠内，每隔28厘米扎扣穿杆，馅松紧适度，将肠子剔除。充满气体，穿过棒，送入150-160°C的烤箱烘烤。当皮肤干燥并变色时即可将其取出。

4、煮熏：水烧至86-87℃时，加入香肠，煮40-50分钟。然后取出灌肠，沥干水分，放入100-110℃的熏炉中，熏约60分钟。当表面出现时即可取出肠道变成栗红色。

成品特点：肠子鲜嫩，切面有光泽，色泽鲜艳鲜明，味道鲜美。

肉枣的制作方法

肉枣是把枣子塞进肠衣里制成的。因形状如枣，故称肉枣。

1、选料及整理：选用新鲜纯瘦肉，按香肠制作要求整理瘦肉。然后将瘦肉切成半公斤左右的条，放入有5毫米孔的绞肉机中绞碎。

2、配料（以100公斤肉计）：精盐2.5-3公斤，白糖8-10公斤，白酒2.5-3公斤，味精0.3公斤。

3、馅料和馅料：将所有材料混合在一个容器中，然后将肉馅放入其中，搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。把肉搅拌一下馅料倒入洗净的肠衣中，用绳子扎成每根约3-4厘米的红枣状。应紧密、无间隙，肠肉内不得积存空气。

4、风干煮食：将红枣成串挂在干燥通风处风干。春、秋季风干15天左右。风干程度以手指压力有弹性，适合肠衣干燥、起皱的情况。干枣要用温水洗净，然后放入锅中煮约15分钟。水温应在86-90°C之间。

成品特点：色泽鲜红，似红枣，甜咸适中，香气醇厚，不加酱油，规格整齐，外形美观。