老上海的街头小吃可以说是种类繁多。它们价格便宜、质量好、饱足、食用方便。它们是深受群众欢迎的小吃。早上四五点钟就可以了，你可以选择你想要的。用糯米与粳米和少量红豆混合制成的米饭，是一种深受大多数人喜爱的早餐。其特点是米粒分明、糯软、粘稠、可口。雪白的糯米里加入几颗紫红色的小豆。红与白相得益彰，色彩缤纷，让人食欲大开。花四五铜钱买一团饭，半根油条加点糖，足够填饱肚子了。大饼和加油棒是最实惠的早餐。黄色大饼直径10～15厘米，厚1.5厘米。大饼的表面沾满了芝麻种子和大葱都暴露在大饼的边缘。大饼的酥脆让每个人都垂涎欲滴。大饼的种类有很多种。馅料除了甜的、咸的、酒酿、豆沙、葱花、猪油、白糖、重糕等外，还有圆形、长方形、瓦片等不同的款式。糕点不仅形状不同，而且味道也不同。

明矾油条粉是一种非简单的发酵工艺。发酵好的话，油条就会酥脆。将油条放入棉籽油中炸至呈黄色、有光泽。 35厘米或以上。将老油条放入油锅中再次煎炸。它们又硬又脆又甜，裹上米饭就更美味了。豆浆营养丰富，解渴暖胃。果肉有淡、咸、甜三种。较轻的销量较少。有许多各种咸酱配料，包括虾皮、紫菜、榨菜丁、肉松、葱花、蛋丝皮等，再加上大豆香油、辣椒油和味精。一碗碗热气腾腾的咸酱，色彩缤纷，变化多样。只卖四五块铜板。甜糖浆里有足够的细白糖，够甜。如果加上一个生鸡蛋，不失为一道营养又美味的零食。一早坐在面摊前，花十个铜子吃一碗热气腾腾的阳春面，经济又实惠。所谓阳春人，也据说是因为阳春的白雪，意为雪白的光芒。也有人说，以前小贩在各个行业都有自己的切口，只懂得行话。他们称“十”阳春，名义价格为十个铜盘，故称阳春面。阳春面虽然洁白有光泽，为了让食客放心，摊主们会在油滑的面条上放上一串咸菜，或者点缀上几根绿色的鸡毛或葱花。如果吃饱了，可以加一加二或者三。

春节来临之际，年糕店正忙着捣年糕。捣年糕的人举起大木槌，在大石臼中捣碎。将糯米粉捣碎直至变软。热气腾腾，取出一小部分当零食卖。这就是所谓的“年糕饺子”。店前的木架子上摆满了各种饺子馅，有七八种油条、咸菜、白糖、黑洋糕、玫瑰糕、豆腐花等，也可以带各种饺子。馅料可以根据自己的喜好来填充馅料。你可以把热腾腾的年糕团捧在手里，边吃边走。它们既便宜又美味。商场门口有一个烤土豆摊欧洲东部时间。有一个炮弹形的炉子，上口小，下腹大，烧炭火。在寒冷多风的天气里，我花了几个铜币买了一个烤土豆。我用冰凉的手捧着热腾腾的烤土豆，一边走一边咬着。我的胃暖和了，手也热了，忘记了寒冷的空气。

沿街人行道上停着一对炸豆腐粉筐，一端放着食材和碗盘，另一端放着锅，锅底下生着旺火。除了炸豆腐和细面等主料外，食物架上还有百页包子、大块白切肉和薄年糕。大铜锅分三格，汤汁冒着热气。现在已经煮熟并出售。百页包子切成段，油豆腐切成小方块。将其放入鲜汤中煮沸。将预先泡好的绿豆粉放入长条形小盒子中用铁丝做成的漏斗，放入锅中充分浸泡。将调味品和鲜汤放入小瓷碗中。鲜汤是用肉骨和海凤尾鱼熬制而成的。将煮熟的炸豆腐粉倒入碗中，一碗美味的热汤就进入了你的嘴里。如果需要的话，可以加一两个薄年糕或一块白肉碎，再加一团饭或一对大饼油条，咬一口，喝汤。真的会满足你的胃口。油炸小吃的种类有很多种，其中最受欢迎的就是年糕。蛋糕有两种类型，甜的和咸的。咸饼呈长方形，颜色淡黄色。甜糕掺有红糖，呈浅棕色。炸至焦黄酥脆，两片就够填饱肚子了。摊上还有炸三角红豆粽子，炸到油光发亮，撒上几粒白米。乌加尔。它们非常美味，每个人都喜欢它们。油饺有甜、咸两种。甜的是猪油豆沙馅，咸的是荠菜或鸡毛拌肉末。将薄面粉倒入椭圆形铁模中，放入馅料，将模子一一放入烧开的大油锅中炸透。甜的一面撒上红绿丝或几颗瓜子，咸的一面淋上一只鲜红的大河虾，增色不少，让人垂涎欲滴。海棠糕是一种用锡海棠模具烘烤的糕点。饼中心嵌有猪油豆沙馅，饼上铺有红绿丝、瓜子肉、核桃仁。热、香、甜、闪闪发光。花瓣状的紫红色海棠最便宜，更受孩子们的喜爱。大油锅里煮着直立、圆圆的麻团。球的表面被覆盖撒上芝麻，馅料里填入热白糖汁。咬一口，就会烫伤你的嘴。它又甜又香。

葱油饼是用煎锅新鲜出炉的。热腾腾的面条已经和好了。它们被一一展开成细条。将酥皮抹匀，撒上盐和葱花，然后浇上水。加入适量香油，搓成球状压扁成圆饼状，在平整的铁板上抹上一层油，将饼放在盘上加热，然后放入小烤箱中慢慢烘烤。这才是真正的葱油饼。其特点是酥脆酥脆，层层叠叠的薄片就像著名的扬州千层糕。

下午三四点，正是孩子们吃零食的时间，巷子里挑着担子的小吃摊络绎不绝，有的敲着板子，有的吆喝着。高声。厚白糖莲心粥。粥里加了碱。厚得连米粒都看不到。粥的表面看不到莲心，只能看到肥硕的红枣和大黄豌豆。我还加了一小勺红豆汤。这碗粥的颜色真是鲜艳。粥浓浓的，红枣香，红豆汤甜甜的。是孩子们最喜爱的零食。猪油、白糖蒸糕也是孩子们的最爱。小贩挑着担子。一端有一根又大又长的圆形锡管。管子里面是蒸好的糕。管子下面还有一个蒸糕。小风炉点燃热炭火，使蒸好的糕点保持温暖。

打开半个缸盖，热烟冒出。从雾气中可以看到蒸好的糕点上挂满了红绿的丝线（绿色的是青梅丝，红色的是胡萝卜丝）。格莱瓜子和核桃仁ns。饼里有一层层豆沙饼。你给一个铜盘，他就会用一根细竹签插进饼里，然后用细刀切下一块又长又薄的饼，甜香可口。卖五香热干豆腐的，也把锅放在炉子上，煮小方豆腐干。煮得很彻底，外硬内软。沾上甜豆沙，连吃三四块才50元。两块或三块铜板。

卖臭豆腐的人是最诚实的人。问他臭不臭？他如实回答：“不臭就别要铜钱了！”。臭豆腐最好的地方就是一个“臭”字。负载的一端是几板生臭豆腐干，一端是锅炉。锅里的油烧开了，它们一块一块地扔进锅里。干面条炸至黄色，捞出它们用钳子夹起来，串在稻草上，并涂上一些辛辣的食物。火酱有奇怪的气味，却又化作芬芳的香气。它外面酥脆，里面糯糯。佐酒最佳，还可当零食。

豆腐花的美味在于它的鲜嫩和好调料，有紫菜、虾米、榨菜、酱油、香油、辣油等。敲着小木板，咚咚的声音是小馄饨摊的叫声。一个竹木担子，一端有一个小炉子，点燃柴火，上面放着一个锅。一端是一个竹柜一样的架子，里面内置有面条、馄饨皮、肉末馅等，还有碗、筷子、勺子以及各种调料和柴火。别再背负重担，现在就卖袋子，同时卖阳春面，薄利多销。

夜深了，各个巷子里，昏暗的路灯下夜里，经常有商贩的喊叫声：“五香茶叶蛋、火腿粽子、八宝猪油沙饭”、“檀香橄榄卖橄榄”。这些夜宵大多是熬夜的人吃的，还有吸烟者和赌徒。半夜，我听到小贩的叫声，我赶紧打开窗户，用长绳子绑了一个篮子，挂在楼下。我把钱放进篮子里。小贩拿走了

1.南翔小笼包

南翔小笼包就是我们熟知的“南翔小笼包”。上海传统美食，最著名的小吃之一。皮薄肉嫩，汁多味美。饺子内馅为夹腿肉，由姜末、猪皮冻、盐等制成。 、酱油等。皮是用未发酵的精面粉做的。。味道新鲜，但价格也不贵。

2.上海生煎包

上海生煎包绝对是上海的当地小吃。生煎包又称“生煎包子”。它们的外皮酥脆，果汁味道浓郁。 ，肉馅丰富，造型精美，夹杂着肉、油、葱的香气，鲜美无比。上海生健已有数百年历史。上海的飞龙生剑、小阳生剑、风雨生剑等最为著名。

3、排骨年糕

排骨年糕经济实用回族是上海风味独特的传统小吃。大排骨配上小而薄的年糕后，在油里煮。排骨年糕既有排骨的清香，又有年糕的软糯酥脆的口感。其味道甜辣，嫩滑可口。排骨年糕是一种特色小吃，在当地很多餐馆都可以吃到。

四． S杭海蟹壳黄

蟹壳黄好吃又实惠。传统的蟹壳蛋黄是由糕点面团和酵母面团制成的。蟹壳蛋黄呈椭圆形，饼上有芝麻。大火烘烤后，饼的香气和芝麻混合在一起。蟹壳黄的馅料有两种：咸的和甜的。咸味的蟹壳黄馅通常由鲜肉、火腿、虾等制成，而甜馅则由白糖、玫瑰花和豆沙制成。

5、田螺

田螺是上海特色小吃之一。他们以安徽屯溪产的个大、肥美、厚头的龙眼螺为原料。进店后，先用清水养两天，吐出泥沙，然后放入锅中，加入茴香、桂皮等，长时间煮。最后将煮好的螺放入陈香米酒中即可。这种蜗牛色泽棕灰色，肉质细嫩，汁醇醇厚，味道鲜美。它很受欢迎。这道美食是上海五味斋点心店和贤德来点心店的著名小吃。

6、阳春面

上海阳春面是苏式汤面的一种，又称滑面、清汤面或清汤滑面。汤鲜、清淡、爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，也是上海特色小吃之一。按民间习俗，农历十月称为小阳春，上海行话称十月为阳春。将香葱油和煮熟的虾米（上海称为开阳）与煮熟的面条混合。面条坚韧糯滑，虾米软嫩可口，葱油香浓。 1945年以后，城隍庙里一位姓陈的小贩，用苏中家乡的日常方法，熬葱油，用来拌面。大葱浓郁而独特的香气，深受人们喜爱，并一直流传至今。

7.葱油面

葱油面是上海的特色小吃。在上海很有名气，很多人都喜欢吃。葱油面的制作方法还是很有讲究的。将大葱切成一英寸长的段，然后在热油锅中煎炸。然后将葱油与用植物油炒熟并用酒和糖浸泡过的洋葱油一起加入，制成洋葱油。拌有葱油的面条很劲道。沥干汤汁，拌入葱油。色泽鲜艳，吃起来滑爽爽口，虾味鲜美，葱香浓郁，营养丰富。

8.三鲜馄饨

看来上海人对于馄饨的大小是很清楚的。上海的三鲜馄饨也和无锡的三鲜馄饨不同。赢得的吨馅不是鲜肉、开阳、榨菜，而是纯肉。所谓三鲜皆在汤中。蛋丝、虾米、紫菜三道佳肴，打造出薄皮包裹着鲜肉，口感咸滑。

9.素包子

素包子是上海特色传统小吃之一。他们使用面粉作为主要成分。素包子的烹饪技巧。以蒸菜为主，口味咸鲜。素包子的特点：皮软、馅香、爽口。这是夏季的最爱。上海人把包子叫包子，素菜包子也叫菜包子。素包以精白面粉为皮，以切碎的蔬菜、面筋、香菇、冬笋、五香豆腐为馅，再拌以香油、糖等调料。结束后素菜包在笼子里蒸熟，皮白软嫩，馅心绿油油的，明亮悦目。笼子一打开，房间里就充满了香味。味道鲜美爽口，多吃也不会腻。春风松月楼素食馆较为有名。

特点。食用后具有清热解毒、滋阴降火、止血止泻、滋补等功效。上海酱鸭肉质鲜嫩，咸甜适度，香浓醇厚，色泽鲜红，不腻不辣。梅中的光明村很热闹，每天都有人从三层楼开始排队。