1.扬州炒饭：又称扬州蛋炒饭，是当地传统食品。相传起源于隋朝。主要原料有大米、火腿、鸡蛋、虾等，如今风味各异，品种繁多。蛋炒饭销往全国各地。但小编还是觉得这里的食物是最好吃的。传承了几千年，一定有什么特别的地方。

2。千层糕：是扬州传统的地方食品。据说起源于清代，已有一百多年的历史。一般用白面粉、猪油、白糖、甜红瓜丝、食用碱、熟猪油等制成。其特点：层层糖油，软糯香甜，非常美味。

3。三鼎馒头：是当地著名的传统食品。相传起源于清朝乾隆年间。这是一个布雷亚乾隆下江南时，扬州厨师丁师傅制作的快餐。当用海参丁、鸡肉丁、肉丁、冬笋丁、虾丁做包子时，就叫武丁包子。考虑到老百姓的消费水平，把海参丁和虾丁去掉，就成了现在的三鼎包子。其特点：鲜、香、脆、嫩、肥而不腻。非常好吃。

4。玉烧麦：是地方名菜之一，由富春茶馆创始人陈步云首创。已有一百多年的历史了。它是将青菜切碎，加入精盐、白糖、熟猪油，拌成馅料而成。然后用半熟的热面擀成薄皮，揉成菊花状。颈部的馅料稍微暴露出来，上面放了一点火腿。点缀。其特点：皮白、馅绿、味甜和香。

5。虾籽饺子面条：从字面上看，就是饺子和面条。其实它们是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条口感滑爽。汤是用虾子熬制的。汤呈酱色，看上去不起眼，却是最鲜美的汤。真的很好吃。关键是我从来没有在其他地方吃过。

6。扬州春卷：是当地著名的传统小吃。据说是由春饼演变而来的。始建于唐代。春卷多为长形，馅料一般有猪肉、竹笋、韭菜、木耳、蘑菇、胡萝卜等，口味有咸、辣、甜、酸等，无论选择哪种口味，都很美味。

7。红烧鲢鱼头：是当地传统美食。红烧鲢鱼头是以鲢鱼头为主要原料制成的。n材料，添加了蘑菇、鸡腿、火腿等配料。其特点是：鱼肉肥嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富。

十大名菜分别是：三鼎包、千层油饼、双马酥饼、玉烧卖、菜干包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车车烧麦和鸡丝卷。


十大小吃分别是：笋锅贴、扬州糕、蟹壳蛋黄、蛋火、咸锅糕、萝卜酥、鸡丝卷、三鲜锅糕、桂花糖莲藕粥、三色饺子。


十大特色小吃分别是：四喜汤圆、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉饺、红豆元宵、五仁糕、葱油饼、黄桥烧饼、虾子饺子面、竹笋肉馄饨。