从维苏威火山脚下的城市废墟中发现的烧焦的食物、无数烹饪和饮食的图像以及文学作品中的许多参考文献，就可以了解古罗马的饮食习惯。在提比略统治期间，罗马人对食物变得更加感兴趣。当时有一位名叫阿皮修斯的美食家，他在《烹饪论》一书中收集了广为流传的菜谱。然而，在早期的罗马，饮食却是完全不同的事情。饮食被认为只不过是一种基本行为。那时的饮食非常简单。以谷物和蔬菜为主，无需特殊加工。

典型的食物是一种称为purs的谷物粥，以及由豆类、扁豆、鹰嘴豆或菊苣或卷心菜等绿色蔬菜制成的汤。在公元前2世纪之前，吃面包甚至不常见。罗马首次与东方建立联系后，饮食习惯开始发生变化。调味品、美酒、水果新品种诸如来自黑海南岸一个名叫本都的古王国的樱桃、亚美尼亚杏、非洲枣等逐渐出现。

食品的加工越来越精细，食品的选择也越来越丰富。主食包括更精致的面包品种、脆或软的百吉饼、以及美味馅料的面食。范围更广。

一道新颖美味的菜肴可能是煮熟的鱼和肉。羊肉、家禽和猪肉是最常见的肉类；牛肉被认为是一种奢侈品，只有在特殊场合才能享用。罗马人也吃一些野味，特别是野兔、鹿、野猪和雉鸡。由于森林茂密，狩猎已成为一种非常普遍的活动。最令人惊叹和惊叹的莫过于用肉类和调味品烹制的美味佳肴，其中最令人惊叹的是火烈鸟和睡鼠制成的美味佳肴。一些美食家甚至在家中用螺旋形的陶瓷笼子喂养睡鼠rs。

各行各业的人们普遍喜欢吃鱼，烹调方法有水煮、冷冻、烤等。这里的主要食物是当地捕获的凤尾鱼、沙丁鱼、鲭鱼、海胆、鱿鱼和龙虾，还有美味的鲟鱼和大比目鱼。最富有的家庭还拥有养鱼和贝类的鱼塘。公元前1世纪，Sergio Oralta在Ferragrim的荒野中建立了一个养鱼场，以满足新的大规模需求。

罗马人非常喜爱鱼，以至于餐桌上的每道菜都离不开一种以鱼为主要原料制成的名为garame的酱汁。制作这种酱汁需要去除鱼的内脏并将其浸渍，直到它们可以过滤成液体酱汁，这个过程需要时间和技巧。事实上，garlem是一种奢侈品，售价很高，而且数量有限。

欧洲有什么食物？

1.意大利：杜斯卡尼牛肉、佛罗伦萨牛排、山羊肉来自罗马的海鲜意大利面，各种口味的冰淇淋（GELATO），还有红酒。

2。德国：来自德国的BainCabbage卷和小牛肉香肠；来自巴登的面疙瘩、洋葱饼和腌肉；来自莱茵兰的酸菜和杏仁饼；来自德国的香肠和杏仁糖；柏林的凉菜和风味啤酒；萨克森杏仁饼、猪脚饼和胡椒饼；来自图林根州的烤香肠；各种品牌的黑啤酒。

3。法国：用猪、牛肉、鹅、鸭、鸡和鹅肝、鱼制成的肉馅饼（pate`），法国有450种AOC品质认证的葡萄酒、365种奶酪、35000种烘焙产品。

4。西班牙：西班牙海鲜饭（Paella）、冷冻番茄汤（Gazpacho）、风干肉（Jamon）。

5。瑞士：火锅：将奶酪与白葡萄酒一起放入锅中煮沸，搭配面包食用； Raclette：融化奶酪，沾上腌洋葱和煮土豆； Rosti：配洋葱、牛肉调味土豆； Raclette Geschnetzeltes：用奶酪调味的切碎小牛肉瑟酱。

6。希腊：dolmathakia：将碎肉和米饭包裹在葡萄叶中煮熟； moussaka：牛肉末、羊肉末、茄子炒后烤，吃时沾酱； krassato：黄油煎猪肉 用白葡萄酒和欧芹炖，佐以酱汁； taramasalata：奶油鱼子酱派； yemista：番茄炖辣椒；橄榄油、奶油、番茄汁、柠檬汁以及各种香料制成的酱汁是非常重要的配角。

7。比利时：比利时是美食王国，在欧洲仅次于法国，以各种海鲜菜肴最为闻名。用白葡萄酒烹制的贻贝鲜美多汁，炸薯条炸得恰到好处，啤酒有350多种，其中以兰比克和特拉普斯特最为著名。巧克力以杏仁味为代表。